¿qué es la alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapatas?
La alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapata es una alergia al carbohidrato galactosa-Alfa-1,3-galactosa (también conocida como alfa-gal), que está presente tanto en la saliva de la picadura de garrapata como en la carne roja . La alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapatas también se llama alergia alfa-gal.
la sensibilización a alfa-gal sigue a una picadura de una especie particular de garrapata. Posteriormente, comer carne roja puede provocar picazón, urticaria, angioedema, trastornos gastrointestinales y, en raras ocasiones, anafilaxia .,
carne roja
¿quién tiene alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapatas?
Se desconoce la incidencia de alergia a la carne roja inducida por picadura de garrapata . Se asocia con un historial de picaduras de garrapatas, atopia y propiedad de gatos . Las picaduras múltiples de garrapatas aumentan el riesgo.
la alergia surge en personas expuestas a las garrapatas debido a la ubicación geográfica u ocupación., Por ejemplo, los empleados de los servicios forestales y los cazadores en ciertos países tienen un mayor riesgo de portar inmunoglobulina E (IgE) específica de alfa-gal y desarrollar alergia a la carne roja en comparación con la población general de la misma región .
la mastocitosis sistémica puede aumentar el riesgo de adquirir alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapata .
¿Qué causa la picadura de garrapata inducida por alergia a la carne roja?
los detalles de cómo una picadura de garrapata conduce a reacciones alérgicas a la carne roja y otras sustancias no se entienden completamente.,
las especies de garrapatas que causan alergia al alfa-gal incluyen:
- La garrapata estrella solitaria (Amblyomma americanum) encontrada en los Estados Unidos
- La garrapata del ricino (Ixodes ricinus) encontrada en Europa
- La garrapata de la parálisis (Ixodes holocyclus) encontrada en Australia
- La especie de garrapata dura Ixodes (Endopalpiger) australiensis, encontrada en Australia
- especies de garrapatas que se encuentran en Sudáfrica y otras regiones .
la garrapata inyecta saliva que contiene alfa-gal en la piel de su víctima., La sensibilización a alfa-gal está asociada con el desarrollo de anticuerpos IgE específicos frente a los hidratos de carbono. Se desconoce el componente de alfa-gal que causa sensibilización .
los síntomas de la reacción posterior a la carne roja son típicos de la mayoría de las alergias alimentarias, excepto que la reacción se retrasa varias horas y el antígeno es un carbohidrato en la carne en lugar de una proteína. Las reacciones más graves pueden ocurrir en personas expuestas a múltiples picaduras de garrapatas.
la carne roja se define como todas las carnes obtenidas de mamíferos e incluye la carne de res, cerdo y cordero., La carne es roja debido a las altas concentraciones de mioglobina, una proteína que transporta oxígeno a los músculos. La carne obtenida de aves, como el pollo o el pavo, es carne blanca y carece de alfa-gal por lo que no genera una respuesta alérgica.,
otras sustancias pueden causar la misma respuesta alérgica, incluyendo:
- Los anticoagulantes y las válvulas cardíacas bioprotésicas hechas de intestinos de cerdo contienen alfa-gal
- Cetuximab (un medicamento contra el cáncer), un anticuerpo monoclonal quimérico de ratón y humano que contiene alfa-gal
- Los reemplazos de líquidos intravenosos que contienen gelatina pueden causar reacciones en personas sensibilizadas a alfa-gal
- alfa-gal en gelatina, leche, crema batida y el queso también puede provocar una respuesta alérgica .
¿cuáles son las características clínicas de la alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapatas?,
la reacción alérgica retardada que sigue es típica de la alergia alimentaria, excepto que los síntomas comienzan 3-8 horas después de la ingestión de carne roja, mientras que otras alergias alimentarias ocurren minutos después de la exposición al alérgeno .
Los síntomas incluyen:
- síntomas nasales como rinitis alérgica, sinusitis y estornudos
- síntomas oculares como conjuntivitis alérgica
- Síntomas del tracto Gastrointestinal como dolor abdominal, distensión abdominal, vómitos y diarrea
- síntomas cutáneos como urticaria, angioedema .
en raras ocasiones, puede ocurrir anafilaxia.,
¿Cuáles son las complicaciones de la alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapata?
la principal complicación de la alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapata es la anafilaxia, que puede ser potencialmente mortal.
los signos y síntomas de anafilaxia incluyen constricción de las vías respiratorias, hinchazón de la garganta, una caída severa de la presión arterial, una alta frecuencia del pulso y mareos.
¿Cómo se picadura de garrapata inducida por la carne roja diagnostica la alergia?
Los pacientes a menudo se autodiagnostican la alergia alfa-gal mediante el uso de fuentes de información en línea, desafíos de alimentos orales y razonamiento lógico .,
el método más preciso para diagnosticar la alergia inducida por la picadura de garrapata es mediante la prueba de títulos de IgE contra la molécula alfa-gal. Sin embargo, el alto costo y la falta de disponibilidad de esta prueba limitan su uso .
Las alergias alimentarias asociadas a IgE generalmente se prueban mediante pruebas de pinchazos en la piel. El protocolo y la precisión de la prueba de pinchazo cutáneo para la alergia alfa-gal se debaten, ya que se reportan reacciones retardadas y resultados falsos negativos .
¿Cuál es el diagnóstico diferencial para la alergia a la carne roja inducida por picadura de garrapata?,
el diagnóstico diferencial para la alergia a la carne roja inducida por picadura de garrapata incluye otras formas de alergia, especialmente la alergia alimentaria.
el diagnóstico diferencial para la anafilaxia incluye:
- shock séptico
- ataque de asma grave
- una exacerbación aguda de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica
- angioedema hereditario .
¿Cuál es el tratamiento para la alergia a la carne roja inducida por la picadura de garrapatas?
la prevención de las picaduras de garrapatas es primordial mediante el uso de repelentes de insectos y evitar las áreas boscosas.,
Las personas con alergia a la carne roja inducida por picadura de garrapata deben evitar la carne roja y otras sustancias con alfa-gal.
el tratamiento de la respuesta alérgica incluye antihistamínicos, esteroides orales y, en el caso de la anafilaxia, adrenalina.
se está investigando el uso de la desensibilización al exponer al paciente a grandes cantidades de alfa-gal .
¿Cuál es el resultado de la alergia a la carne roja inducida por picadura de garrapata?
la información limitada indica que la alergia al alfa-gal puede disminuir con el tiempo, siempre y cuando la persona no sea picada por otra garrapata., Se ha informado que el período de recuperación tarda entre 8 meses y 5 años.