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4 pasos básicos para la Seguridad Alimentaria
cada año, millones de personas se enferman de enfermedades alimentarias que pueden hacer que usted sienta que tiene gripe. Las enfermedades alimentarias también pueden causar graves problemas de salud, incluso la muerte. Siga estos cuatro pasos para ayudarlo a usted y a su familia a mantenerse seguros.
1. Limpiar
Siempre lave los alimentos, las manos, los mostradores y las herramientas de cocina.
- lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos., Haga esto antes y después de tocar la comida.
- lave sus tablas de cortar, platos, tenedores, cucharas, cuchillos y encimeras con agua jabonosa caliente. Haga esto después de trabajar con cada alimento.
- Enjuague las frutas y verduras.
- limpie las tapas de los productos enlatados antes de abrirlos.
2. Separe (mantenga aparte)
Guarde los alimentos crudos para sí mismos. Los gérmenes pueden propagarse de un alimento a otro.
- mantenga la carne, las aves, los mariscos y los huevos crudos lejos de otros alimentos. Haga esto en su carrito de compras, bolsas y refrigerador.,
- no reutilice los adobos utilizados en los alimentos crudos a menos que los lleve a ebullición primero.
- Use una tabla de cortar especial o un plato para alimentos crudos solamente.
3. Cook
Los alimentos deben calentarse y mantenerse calientes. El calor mata los gérmenes.
- cocine a temperaturas seguras:
- carne de res, cerdo, cordero 145 ° F
- pescado 145 °F
- carne molida de res, cerdo, cordero 160 °f
- pavo, pollo, pato 165 °F
- Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que los alimentos estén listos. No siempre se puede decir mirando.
4. Enfriar
ponga los alimentos en la nevera de inmediato.,
- regla de 2 horas: ponga los alimentos en el refrigerador o congelador dentro de las 2 horas después de cocinar o comprar en la tienda. Haga esto dentro de 1 hora si está a 90 grados o más caliente afuera.
- Nunca descongele los alimentos simplemente sacándolos de la nevera. Descongelar alimentos:
- En la nevera
- bajo agua fría
- En el microondas
- marinar los alimentos en la nevera.
¿cree que tiene una enfermedad alimentaria?
llame a su médico y obtenga atención médica de inmediato.
- guarde el paquete de alimentos, la lata o el cartón. Entonces reporta el problema.,
- llame al USDA al 1-888-674-6854 si cree que la enfermedad fue causada por carne, aves de corral o huevos.
- llame a la FDA al 1-866-300-4374 para todos los demás alimentos.
- llame a su departamento de salud local si cree que se enfermó por los alimentos que comió en un restaurante u otro vendedor de alimentos.
¿Quién está en riesgo?
cualquier persona puede enfermarse por comer alimentos en mal estado. Algunas personas son más propensas a enfermarse por enfermedades alimentarias.,
- mujeres embarazadas
- adultos mayores
- Personas con ciertas condiciones de salud como cáncer, VIH/SIDA, diabetes y enfermedad renal
algunos alimentos son más riesgosos para estas personas. Hable con su médico u otro proveedor de salud acerca de qué alimentos son seguros para usted.