ir vegano puede ser una gran manera de perder peso, mantenerse saludable y salvar el planeta. La comida vegana se está volviendo más popular cada día, y a menudo sabe muy bien.
si vives en una gran ciudad, es probable que te hayas encontrado con el término veganismo. Esta dieta implica abstenerse de consumir todas las formas de productos animales. La distinción importante entre veganos y vegetarianos es que mientras ambos se abstienen de comer carne, los veganos también cuentan los productos lácteos como los huevos y la leche entre los alimentos que se niegan a comer.,
Las raíces del veganismo se remontan mucho más allá de su estado actual como una dieta de cadera asociada con la cultura juvenil moderna. De hecho, abstenerse de consumir todos los productos de origen animal es una práctica que se remonta al menos a mil años atrás. El vegetarianismo, por otro lado, se remonta aún más a por lo menos 3300 AC, donde los miembros de la civilización del Valle del Indo practicaron esta filosofía culinaria.
pero probablemente fue el poeta y filósofo árabe al-Maararri quien describió por primera vez cómo vivía una vida sin consumir ningún producto animal en absoluto., Para al-Maʿarri y muchos otros desde entonces, la práctica del veganismo fue una decisión ética basada en el bienestar de todos los seres vivos.
hoy en día, muchas personas han recurrido al veganismo por los muchos beneficios para la salud que conlleva. Al eliminar la carne y los lácteos de su dieta, inevitablemente tendrá que depender más de otros alimentos ricos en nutrientes para llenar su estómago., Los veganos generalmente comen más granos integrales, frutas, verduras, frijoles y semillas que los omnívoros, y como estos grupos de alimentos generalmente contienen más nutrientes que sus equivalentes de carne y lácteos, las dietas veganas a menudo implican mayores cantidades de fibra, antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiosos.
otros han cambiado a una dieta vegana por razones ambientales. Una de las principales fuentes de emisiones de CO2 hoy en día es la agricultura de masas, siendo la cría de animales la peor culpable. Así que si quieres ayudar a detener el cambio climático, una de las mejores decisiones que puedes tomar es cambiar a una dieta basada en plantas., De esa manera, algunos dicen, la demanda mundial de productos animales disminuirá, y esto a su vez disminuirá la huella de carbono del sector agrícola.
los finos sabores de la cocina vegana italiana
Italia es una nación conocida por su rica y sabrosa cocina. Sin embargo, muchos aspectos de la comida italiana no encajan bien en una dieta vegana. La Pizza sin queso y el tiramisú sin huevos parecen contradicciones que serían difíciles de superar para un chef vegano.,
Afortunadamente, los veganos han encontrado formas de sortear los requisitos de su dieta mientras disfrutan de muchos platos clásicos italianos, algunos de los cuales probablemente nunca imaginó que podrían hacerse sin productos de origen animal. Considere esta receta para una lasaña de calabacín vegana cruda, por ejemplo. Si viera este plato servido en un restaurante italiano, definitivamente lo identificaría como una lasaña. Pero este magnífico plato no solo es vegano, sino que también es crudo. Eso significa que ninguna cocina estuvo involucrada en la creación de esta especialidad italiana., Y quizás aún más importante, no encontrará ningún queso o carne en la lista de ingredientes de esta lasaña.
en su lugar, las capas de pesto de albahaca, crema de tomate, calabacín crudo y queso de macadamia se apilan una encima de la otra y luego se cortan en cuadrados. Al finalizar, te sorprenderá lo similar que es este plato al verdadero. Lo que es más, es que podría convencer a los veganos a considerar ir un paso más allá con su dieta: ir crudo.
cuando se trata de postres italianos clásicos como la panna cotta, también existen variantes veganas., Afortunadamente, son extremadamente fáciles de hacer y saben tan bien como sus equivalentes a base de lácteos. Entonces, ¿por qué no intentar hacer una panna cotta vegana con leche de almendras y peras? En lugar de la gelatina habitual, el agar-agar agregará esa textura similar a la gelatina a este postre italiano clásico. También aprovecharás el poder de las vainas de vainilla para agregar un sabor dulce a tu panna cotta. Finalmente, los pistachos picados agregar el toque final a un postre que es probable que hacer una y otra vez.,
en este punto, probablemente estés empezando a creer que cualquier plato italiano se puede hacer vegano si tienes los ingredientes adecuados. Y tienes razón. Incluso puede inventar una ricotta vegana no láctea si lo desea, y no se decepcionará con los resultados.
la mejor de las sopas veganas
quizás el tipo de receta más fácil de hacer es una buena sopa. Y las sopas veganas no son diferentes. Afortunadamente, no tendrá que recurrir al uso de sustitutos de carne o queso en esta abundante sopa vegana de garbanzos., De hecho, es probable que haya hecho sopas similares en el pasado que eran veganas sin siquiera darse cuenta. Eso es porque muchas sopas sabrosas son naturalmente veganas, y esta no es diferente. Aparte de los garbanzos, también conocidos como garbanzos, necesitará algunas papas, cebolla, passata y pimientos para completar esta receta de sopa.
una vez que todos los ingredientes se hayan fundido en una olla hirviendo, servir con una guarnición de eneldo picado. Y si acabas de cocinar esta sopa para amigos no veganos, prueba sus papilas gustativas para ver si creen que contiene productos de origen animal., Probablemente se sorprenderán al descubrir que no se usó caldo de carne o crème fraîche durante la elaboración de esta deliciosa sopa vegana.