Hello, hello! Como prometí a principios de mes, hoy estoy compartiendo mi segunda receta en colaboración con Braun! Braun regresa a Norteamérica con su nueva colección de cocina, que he tenido el placer de probar en las últimas semanas.
la receta de hoy es una renovación veganizada de una de mis recetas favoritas de la infancia: ensalada César de pollo crujiente. Cuando salimos a comer, Si la ensalada César estaba en el menú, yo la ordenaba., En cualquier momento, en cualquier Restaurante, La ensalada César de pollo era mi opción. Pero cuando me hice vegetariano en 2002 (¿ha pasado ya tanto tiempo?), pollo de repente dejó mi dieta y ensaladas César parecía ir junto con ella.
ahora años y años más tarde, finalmente estoy haciendo una ensalada Caesar vegana «chick’n» adecuada, sin lácteos, sin huevos, solo bondad Caesar., Así que aquí lo tenemos: lechuga romana crujiente cubierta en un aderezo de ajo que es tan picante como cremoso, brillante con acidez de limón, y moteado con un montón de pimienta negra agrietada fresca, cubierto con crutones frescos y crujiente, pollo de tofu frito.
hay 4 componentes principales que puede hacer para esta ensalada., El aderezo César (un brebaje licuadora a base de anacardo), los crutones (recomiendo hacerlos frescos), el tofu empanado crujiente (que podría sub para su favorito comprado en la tienda crispy vegan chick’n), y por último el parmesano vegano (fácil peasy, si eres vegano que ya podría tener algunos a la mano, si no, pronto y su próximo tazón de pasta se lo agradecerá!)
Vamos a empezar! La licuadora PUREMIX de Braun hace un trabajo rápido de este aderezo César cremoso a base de anacardo., Agregará los anacardos remojados, los dientes de ajo enteros, el jugo de limón, la levadura nutricional, las alcaparras, el perejil, la pimienta negra y la sal en un aderezo cremoso auténtico de César.
a continuación, el vegano parm. Vamos a volver a la licuadora de mano Multiquick + accesorio de procesador de alimentos (presentado en nuestro hongo Vegano & receta de hamburguesa de Frijol Negro de principios de este mes) para batir rápidamente juntos un poco de parmesano vegano fácil: anacardos crudos, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y mucha levadura nutricional., Boom, hecho en 5 minutos o menos.
Ahora, para el crujiente empanado tofu «chick’n». Esta es una de las veces en que es absolutamente necesario presionar tu tofu. Afortunadamente, puede hacer esto muy rápidamente cortando el tofu primero, y luego presionándolo rápidamente con un par de hojas de toalla de papel o una toalla de té limpia hasta que el tofu ya no esté mojado. Una vez que el tofu esté seco, sumerja rápidamente el tofu en rodajas en un toque de salsa de soja para darle un poco de sabor. Ve con calma, solo quieres darle al tofu suave un poco de profundidad y salinidad., La salsa de soja debe empaparse con bastante facilidad y puede limpiar cualquier exceso antes de dragado en harina, sumergir en un baño de maicena/agua sazonada y, finalmente, cubrir con migas de pan y freír! Me encanta esta técnica de empanado porque el empanado en realidad se adhiere al tofu, las migas no se caerán cuando rebanadas el tofu o tirar la ensalada.
Por último, los picatostes crujientes y crujientes de la estufa casera. Utilicé una mezcla de pan francés recién horneado y pumpernickel para una variedad de color / textura / sabor., Recomendaría usar pan francés si prefiere un Crouton agradable y ligero (crujiente pero no demasiado crujiente).
PD: ¿no te gustan las ensaladas? Esta receta también hace algunos deliciosos crujientes tofu chick’N Caesar wraps también. Yum!
Este post es patrocinado por Braun.visite el Sitio Web de Braun (CA / USA) para conocer su nueva colección de cocina o para ver la licuadora PureMix o la licuadora de mano Multiquick 7 utilizada en el post de hoy.
Gracias por apoyar a las marcas que apoyan I Love Vegan.,
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Descripción
Crujiente lechuga romana, recubierto en una ajos-y aderezo César cubierto con trocitos de pan recién hecho y crujiente, tofu frito con pollo n’.,mantequilla de egan
Chick’n Tofu crujiente
- ½ bloque de 350 g de tofu extra firme
- 1-2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada + ½ cucharada de salsa de soja, dividida
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 cucharadas de agua
- ⅔ taza de pan rallado
- aceite vegetal, para freír
instrucciones
vegan Caesar dressing
- combine todos los ingredientes en una licuadora y licúe hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario., Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
- Enfriar en el refrigerador.
anacardo Parm
- Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla se asemeje al queso parmesano seco. No sobre proceso. Almacenar en un recipiente hermético.
crutones de estufa
- En una sartén mediana-grande, derretir la mantequilla vegana a fuego medio y añadir el ajo y la cebolla en polvo.
- revuelva en los cubos de pan, cubriendo uniformemente. Continúe cocinando (revolviendo con frecuencia) hasta que el pan esté crujiente y tostado.,
Chick’n de Tofu crujiente
- corte ½ de un bloque de tofu en 4 rebanadas finas y cuadradas. Use una toalla de papel o una toalla de té limpia para presionar el exceso de humedad. El tofu debe estar casi seco al tacto.
- En un tazón o plato poco profundo, cubra el tofu con 1 cucharada de salsa de soja (recubrimiento uniforme) y espere un minuto o dos. La mayor parte de la salsa de soja debe ser absorbida, limpie cualquier exceso con una toalla de papel.
- empanado: necesitarás 3 cuencos o platos poco profundos en una línea., (1) con 1-2 cucharadas de harina de uso múltiple, (2) con 1 cucharada de almidón de maíz, ½ cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de agua, mezclada bien, y (3) ⅔ taza de migas de pan. Usando 1 mano, cubra ligeramente el tofu en harina, sumérjalo rápidamente en la mezcla húmeda de salsa de soja/maicena, y luego sumerja/cubra con migas de pan (presione firmemente sobre el tofu.)
- calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír el tofu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Escurrir sobre una toalla de papel.
Ensamble de ensaladas
- mezcle lechuga romana picada con aderezo César + 1 cucharada de anacardo parm., Cubra con parm vegano extra, croutons, chick’n tofu en rodajas, y una pizca de sal marina y granos de pimienta negra recién agrietados. Disfruta inmediatamente.