disfrutar del whisky comienza con degustarlo. Probar es más que beber: es evaluar y comprender para apreciar mejor el whisky.
Sniff
algunas investigaciones indican que su nariz puede identificar 1 trillón de aromas diferentes, mientras que sus papilas gustativas solo pueden detectar una fracción de eso. Por lo tanto, el primer paso para probar el whisky es olerlo o olfatearlo. Dale a tu vaso un pequeño remolino. Olfatee suavemente para evitar la combustión del alcohol y mantenga la boca ligeramente abierta.,
usar una rueda de sabor (como esta de Woodford Reserve, una de las muchas ruedas desarrolladas por marcas específicas) puede ayudarlo a identificar algunos de los aromas que se encuentran comúnmente en el whisky, pero no se limite a estos descriptores. Su memoria sensorial contiene miles de aromas distintos, y lo que huele a pan de maíz recién horneado para una persona puede parecer más como maíz en la mazorca para otra.
al husmear whisky, evite olores conflictivos como humo o perfume. Concéntrese durante unos minutos en olfatear y evaluar. Si sientes que tu nariz se cansa, dale un descanso y luego vuelve al whisky., Con el tiempo, el whisky tomará aire y sus aromas pueden cambiar. Pase algún tiempo con su dram y vea cómo evoluciona.
Sip
Después de unos minutos de punta, tomar un sorbo de whisky, sosténgalo en su lengua, y dejar que se difundió por toda su boca. Trague y exhale por la nariz. Evalúe la sensación en la boca del whisky: ¿es aceitoso, cremoso, delgado, Rico? ¿Sabe picante, dulce, picante, ácido? Vea si puede probar algunos de los aromas que detectó antes o si surgen nuevos sabores.,
continúe husmeando su whisky mientras lo bebe, y siéntase libre de agregar un poco de agua, comenzando con unas pocas gotas a la vez. La dilución saca nuevos sabores y aromas, y también puede revelar defectos. El whisky de barrica fuerte a menudo se beneficia de la adición de agua.
tómese unos minutos entre sorbos para evaluar el acabado, los sabores que persisten después de haber tragado. ¿El final es largo o corto?
pregúntese si el whisky está equilibrado en general. ¿Los aromas, sabores y estructura trabajan juntos? Un gran whisky cuenta una historia desde el primer olfato hasta el retrogusto final.,
disfruta
El objetivo de este ejercicio es sacar más partido a tu whisky entendiendo sus componentes. Pero tú eres el árbitro definitivo. Si te gusta el whisky, anótalo para que puedas buscar whiskies similares en el futuro. Si no te gusta, trata de averiguar por qué.
al final, el whisky se trata de disfrutar. Bébelo como te gusta, y no dejes que nadie te diga que te equivocas.
Preguntas
debo beber whisky limpio, con agua o con hielo?
nuestros editores tuvieron un animado debate sobre esta misma cuestión., Recomendamos probar el whisky solo al principio, sin agua ni hielo. Permita que el whisky se exprese como su creador pretendía.
es perfectamente aceptable agregar agua o hielo si eso es lo que prefieres. Los maestros licuadores diluyen su whisky hasta un 20% ABV, para revelar defectos y sabores sutiles. Sugerimos agregar agua poco a poco – una pipeta o cuentagotas funciona muy bien para esto. Asegúrese de usar agua neutra que no afecte negativamente el sabor del whisky. Si quieres saber exactamente cuánta agua Añadir a un vaso de whisky, utiliza esta calculadora.,
si quieres enfriar tu whisky, intenta usar un cubo de hielo grande o una bola de hielo que se derrita lentamente. O si desea evitar diluir su dram, hay piedras de whisky o bolas de acero que puede mantener en el congelador.
¿Qué tipo de vidrio debo usar?
el tipo de vaso del que bebes puede afectar tu impresión de whisky. El tazón ancho de un vaso en forma de tulipán como un Glencairn le permite girar un poco el líquido para liberar aromas, mientras que la boca más pequeña ayuda a concentrarlos. Puede evitar calentar el whisky sosteniendo el vaso por su tallo o base.,
el NEAT glass y el norlan glass son otras opciones diseñadas específicamente para mejorar su percepción de los aromas y el sabor del whisky.
Los diseños clásicos, como las rocas simples o el vidrio antiguo, son lo suficientemente anchos como para permitir la adición de un cubo de hielo o dos e ideales para el disfrute básico.
no importa qué tipo de vidrio utilice, asegúrese de que esté limpio y claro. ¡A nadie le gusta mezclar el Laphroaig de anoche con el dram of Maker’S Mark de hoy!
¿Qué whisky debo usar en cócteles?,
La gente solía estremecerse ante la idea de usar un whisky escocés de malta o un bourbon caro en un cóctel, pero eso está cambiando con el reconocimiento de que las bebidas de tres ingredientes como el Manhattan o el Old-Fashioned, donde el whisky es el evento principal, demandan whisky de alta calidad. Las recetas más complejas también pueden beneficiarse del whisky de primera categoría. No tiene que usar sus botellas más caras, pero evite usar un whisky que no disfrutaría por sí solo. Echa un vistazo a algunas recetas aquí.