Dann, zwei Stunden später, wurden sie einer stressinduzierenden Situation ausgesetzt, in der sie ihre nichtdominante Hand zwei Minuten lang in gefrorenes Wasser tauchen mussten, während sie dachten, sie würden gefilmt (sie waren es nicht). Dreißig Minuten später wurde ihnen ein Buffet mit Pizza, Snacks und Süßigkeiten angeboten.
Um die Auswirkungen dieser Tageszeit auf Appetit und appetitregulierende Hormone abzuschätzen, führten die Forscher die Teilnehmer zweimal durch, einmal ab 9 Uhr und einmal ab 16 Uhr., Sie nahmen Blut, um den Hormonspiegel zu messen, und baten die Teilnehmer, ihre subjektiven Gefühle von Hunger und Fülle mit einer numerischen Skala zu bewerten.
Alle Teilnehmer gaben an, hungriger zu sein, wenn sie das Regime abends im Vergleich zum Morgen begannen. Ebenso hatten sie höhere Spiegel eines Hormons namens Ghrelin, das die Menschen hungrig macht, und niedrigere Spiegel eines Sättigungshormons, Peptid YY, wenn sie die flüssige Mahlzeit am Nachmittag anstelle des Morgens konsumiert hatten.,
Binge Eaters zeigten auch höhere Anfangswerte von Ghrelin, als sie das Regime am Abend begannen, verglichen mit dem Start am Morgen, während diejenigen, die keine Binge Eaters waren, das umgekehrte Muster hatten. Die Binge Eaters berichteten auch, dass sie sich nach der flüssigen Mahlzeit und der Exposition gegenüber dem Stressor am Abend weniger satt fühlten.
Stress trieb den Hunger bei allen Teilnehmern an, aber das Hungerhormon Ghrelin stieg noch höher, wenn die Teilnehmer später am Tag der stressigen Situation ausgesetzt waren, was darauf hindeutet, dass Stress am Abend eine tiefere Wirkung auf den Hunger haben könnte., (Es gab jedoch keine Gruppe zum Vergleich, die dem Stressor nicht ausgesetzt gewesen war.)
„Wir wissen definitiv, dass dieses Muster von Hormonreaktionen das Risiko eines übermäßigen Essens am Abend im Gegensatz zum Morgen erhöht“, sagte Dr. Carnell. „Dies impliziert, dass die Menschen in unserer Studie anfälliger für übermäßiges Essen am Abend waren.“Sie schlug vor, dass Menschen, die wissen, dass sie abends und nachts dazu neigen, zu viel zu essen, sicherstellen, dass sie sich tagsüber Zeit nehmen, um richtig zu essen, und eine „Ausgangssperre“ verabschieden, eine festgelegte Zeit am Abend, wenn sie aufhören zu essen für den Tag.
Dr. Allison vereinbart., „Stellen Sie eine“ Küche ist geschlossen „- Zeit ein“, riet sie. „Schalten Sie das Küchenlicht aus, entfernen Sie sich von der Küche, putzen Sie Ihre Zähne, und wenn Sie danach etwas wollen, haben Sie Wasser.”