Aloittelijan Sourdough Leipää

Minun ensimmäinen sourdough leipä yllättäen osoittautui melko ihmisarvoisen, mutta oh boy, se oli hapan. Hapan kuin ne karkit, joita syöt elokuvateatterissa, koska ne tuhoavat kielesi, hapan. Ok, ehkä liioittelua, mutta muistan vaimoni tukehtuminen alas siivu, kommentoi, että se oli ”melko hyvä, melko hyvä leipä,” ja vasta myöhemmin hän tunnustaa, että se oli ”oikeastaan ole kovin hyvä, ollakseni rehellinen.”Mutta all-in-kaikki leipä oli mukava nousu ja suuri kuori, ja se maistuu hyvältä., Söimme koko leivän. Jonkun on aloitettava jostain. Ja alkaa voi olla pelottava, varsinkin kanssa sourdough, mutta sitähän tämä viesti on noin: aloittelijan sourdough leipää. Tämä viesti on miten-opas alkaa leivonta minun sourdough tyyli kotona, ylimääräinen kuvaus jokaisessa vaiheessa.

muistan elävästi edeltävinä viikkoina, että ensimmäinen leipä: viikon voraciously käsittelyssä Tartine Bread, nyt ajatellut, että minun vastasyntynyt sourdough käynnistin ja olisin valmis ottamaan sourdough maailmassa., Nuhruinen sivut, post-it toteaa, kirjanmerkit, revitty sivuja, ja esiin kohtia, mausteina kirja, että ensin syttynyt minun leivontaan kipinä. Muistikirjassani oli aikataulu, johon oli raapustettu, mitä tehdä milloin ja miten. Jauhoja ostettiin. Vesi suodatettiin. Keittiöpyyhkeet puhdistettiin. Kuten kuka tahansa ääniteknikko, sukelsin pää edellä ja likasin käteni.,

monet aamiaiset ja illalliset kanssa tuoretta taikinaa, löysin itseni laskeva koko leivonta pakkomielle. Koko prosessin suorittamisessa oli jotain ikivanhaa. On jännittävää sekoittaa niin nöyriä ja suoraviivaisia aineksia, jotka lopulta tuottaisivat kaunista, elämää antavaa ravintoa: nykyajan alkemiaa., Se on niin yksinkertainen asia, mutta tuo niin paljon iloa, kun perhe & ystäviä repiä osaksi juuri paistettu leipä. Halusin leipoa viikon jokaisena päivänä.

aloitetaan lyhyellä esittelyllä, ennen kuin kaivaudumme aloittelijan hapanleipäreseptiin. Seuraavan standardin leivontaan termejä ja määritelmiä auttaa meitä on yhteinen sanasto, varsinkin kun leipoo tahansa käsityöläinen sourdough leipä resepti.

Leipurin Terminologia

Käynnistin

käynnistin on sekoitus jauhoja ja vettä, joka luonnollisesti fermentit. Päivität starttia loputtomiin., Kun haluat tehdä leipää, otat pienen määrän tätä starttia luodaksesi off-shootin tai levainin. Tätä levainia käytetään lopulta leivän valmistuksessa ja se lakkaa olemasta uunissa paistettaessa.

Katso minun postitse siitä, mitä levain on ja miten se eroaa sourdough käynnistin

Levain (tai hapate)

levain on tehty pieni off-ampua oman käynnistin. Se on” rakennettu ” tarjoamaan taikinalle alkavaa hiivaa ja bakteereja., Se on off-shoot, koska levain sekoitetaan lopulta taikinaan leipää tehdessä. Levainilla on sama kohtalo kuin itse leivällä: uunissa paistaminen. Se on aina tehty osa käynnistin kun käynnistin on kypsä.

Autolyse

Autolyse (”auto-lease”) on askel paistaminen prosessi, jossa vain jauhoja ja vettä sekoitetaan keskenään , aina alussa koko prosessi., Ei vain se aloittaa entsymaattinen aktiivisuus taikina, joka auttaa vetää pois sokerit, jauhot, mutta se lisää myös sen laajennettavuus (kyky taikina venyttää ulos repimättä). Lisääntynyt venyvyys on hyvä asia: se mahdollistaa taikina laajentaa ja täytä kaasuja, jolloin kevyt ja ilmava leipä.

Katso autolyse-tekniikan oppaani saadaksesi lisätietoa sen hyödyistä ja käyttötarkoituksista.

Bulkkikäyminen

Bulkkikäyminen on taikinan ensimmäinen nousu. Taikina pidetään yhtenä massana ja se tapahtuu jauhojen, suolan ja levain sekoittamisen jälkeen., Käymisprosessi tämän vaiheen aikana on kriittinen. Tänä aikana käyminen on edelleen tärkein taikina kuten bakteerit ja hiiva (teidän sourdough starter) alkaa tuottaa orgaanisia happoja, alkoholeja ja hapate. Lisäksi tämä on aika, jolloin voit antaa taikinan lisää voimaa venyttämällä ja taittamalla.

Proof

todiste on taikinan lopullinen eli toinen nousu. Yleensä todistan taikinani kylmässä lämpötilassa jääkaapissa (kutsutaan myös ”retarding”)., Tänä aikana jaettu ja muotoiltu taikina jatkaa käymistään vahvistaen edelleen taikinaa ja hapattaen sitä.

Viimeinen Taikina Lämpötila (FDT)

lopullisen taikinan lämpötila (FDT)6 on lämpötila taikina heti sen jälkeen sekoittamalla kaikki ainekset. Luonnollisesti jokaisella komponentilla (levain, jauhot, vesi ja ympäristön ympäristö) on lämpötila. Vaikka useimmat näistä ovat hallitsemattomia, voimme säätää veden lämpötilaa. Sen säätämisen avulla voimme muuttaa koko taikinamassan FDT: tä vastaamaan mitä resepti vaatii.,T of 78°F (25°C):

Ingredient	Measured Temperature
Levain	75°F (24°C)
Flour	70°F (21°C)
Room Temperature	75°F (24°C)

WaterTemp = (FDT x 4) - (LevainTemp + FlourTemp + AmbientTemp) 7WaterTemp = (78 x 4) - (75 + 70 + 75)WaterTemp = 92°F

We need to warm our water to 92°F (33°C) so at the end of our mix, our final dough temperature will be 78°F (25°C).,

lisätietoja taikina lämpötiloissa, ja jopa toivottua taikina lämpötila laskin, pää minun postitse Merkitystä Taikina Lämpötila Leivonnassa.

Leipurin Prosentit (Baker on Matematiikka)

Leipurin matematiikka, tai leipurin prosentit, auttaa leipurit säätää ainekset todellinen määrä ylös-tai alaspäin, riippuen siitä, kuinka paljon leipää, että he tarvitse tehdä. Kirjoitan kaikki kaavat täällä käyttäen Bakerin prosenttiosuuksia, joissa kaikki ainesosapainot ovat prosenttiosuus jauhojen kokonaispainosta, joka aina lisää jopa 100%.,

Jos haluat tarkastella tätä syvällisemmin, lue läpi esittelyni Bakerin prosenteista.

Jos olet löytää tätä aloittelijan sourdough leipä resepti myös mukana, katso minun Yksinkertainen Arkipäivä Sourdough Leipää erilaista lähestymistapaa.

Luo Sourdough Käynnistin

Se kaikki alkaa sourdough käynnistin., Ensimmäinen asia, jota tarvitsemme, on terveellinen hapanulostus käynnistin, joka osoittaa johdonmukaisia käymismerkkejä joka päivä. Jos olet jo tehnyt tämän, voimme edetä; jos ei, minulla on koko post omistettu luoda sourdough käynnistin.

Jos haluat tietoa siitä, miten pidän starterini päivittäisenä, tutustu hapanvaihtokäynnistysrutiiniini. Siinä näet visuaaliset ja aromaattiset vihjeet, kun käynnistin on valmis virkistykseen (ruokinta).,

Leivonta-Työkalut

On olemassa muutamia tarvittavat työkalut leivontaan ensimmäinen leivän tämä aloittelija on sourdough leipää. Seuraava saattaa näyttää pitkältä listalta, mutta monet näistä asioista sinulla on todennäköisesti jo keittiössäsi—osta vain se, mitä sinulla ei ole. Kuitenkin yksi kohde on tarpeen kiinnittää huomiota siihen etukäteen: keittiö mittakaavassa. Jos sinulla ei ole keittiöastiaa, harkitse sellaisen ostamista. Jauhojen mittaaminen kupeilla ja kauhoilla on täysin epätarkkaa!,

• combo cooker like a Lodge 3QT.,/li>
• kaksi keskisuurten keittiö kulhot todiste taikina
• kaksi keittiö pyyhkeet ja teetä pyyhkeet linja kulhot
• penkki veitsi leikata ja muoto taikina
• keittiö mittakaavassa, että toimenpiteet grammaa
• sekoittamalla kulhoon
• instant lukea lämpömittari
• valkoinen riisi jauhoja pölyämistä proofing kulho
• terän pisteytys taikina (”lame”)
• hienorakeinen merisuola
• pergamentti paperilla
• pizza kuori (tai leikkuulauta)
• heavy duty uuni mitt

Voit löytää täydellinen luettelo kaikki työkalut, joita käytän leivonnassa minun leivonta-työkalut-sivulla.,

Lämpötila

en aivan ymmärrä, kun aloin leipoo, kuinka tärkeää on seurata taikina ja ympäristön lämpötila. Tässä hetkessä luettavalla lämpömittarilla on osansa.

Kohtele lämpötila ainesosana , kuten jauhot, vesi ja suola ovat ainesosia.

Sinun täytyy kohdella lämpötila ainesosana., Tämä tarkoittaa, jos et sekoita vesi, joka on 70°F (21°C) ja sitten viikkoa myöhemmin sekoitetaan veden kanssa, joka on 80°F (26°C), saat huomattavasti erilaisia tuloksia. Muista, että matalammat lämpötilat yleensä tarkoittavat, että asiat kestävät kauemmin. Korkeammat lämpötilat yleensä tarkoittavat, että asiat vievät lyhyemmän ajan.

lisätietoa paistamisen lämpötiloista löydät postistani taikinan lämpötilan merkityksestä leivonnassa.,

Vehnäjauhoja

tässä resepti, käytin yleisesti saatavilla supermarket jauhot: Bob ’s Red Mill Käsityöläinen Leipää Jauhoja, Bob’ s Red Mill Koko Vehnäjauhoja, ja Bob ’ s Red Mill tai Nuolenkärki Tumma ruisjauhoja. Nämä ovat hyviä jauhovalintoja, mutta yhtä sopivia ovat kaikki Kuningas Arthurin uhrilahjat. Valitsin ”leipäjauhot” valkoiseen komponenttiin, koska siinä on suurempi proteiiniprosentti kuin monitoimijauhoissa. Tämä auttaa tuomaan merkittävää voimaa taikinaan, joten vähemmän sekoittamista tarvitaan ja tekee asiat hieman helpommaksi ensimmäiselle leivällesi9.,

Paistaminen Aikataulu

Tämä aloittelija on sourdough leipää on kahden päivän kaava, jossa leipä on kylmä koppa (jälkeenjäänyt) jääkaapissa yön yli.

katso paistoaikataulusta, missä vaiheessa mennään. Mennään aloittelijan hapanleipäkaavaan, jossa näkyvät kaikki raaka-aineemme ja leipurin prosentit.,

Beginner’s Sourdough Bread Formula

Vitals

Total Dough Weight	1,800 grams
Pre-fermented Flour	7.50%
Levain in final dough	20.27%
Hydration	72.,00%
Tuotto	2 x 900 gramman leipää

Yhteensä Kaava

Tämä on roll-up koko kaava tämä taikina—kaikki ainekset sinun täytyy tehdä kaksi leipää. Alla olevissa portaissa kerron, mitä tarvitset jokaista askelta varten, joten kun sekoitat, käytä taulukkoa siinä vaiheessa.,

Paino	Ainesosa,	Leipurin Prosentteina
811g	Bob ’s Red Mill Käsityöläinen Leipää Jauhoja	80.00%
152g	Bob’ s Red Mill Stoneground Koko Vehnäjauhoja	15.00%
51g	Bob ’ s Red Mill Tumma ruisjauhoja	5.00%
730g	Vettä	72.00%
18 g	Hienoa merisuolaa	1.,80%
38g	Kypsä, neste sourdough käynnistin	3.75%

Aloittelijan Sourdough Leipää Menetelmä

1. Levain – 8:00.

levain koostuu suhde bakteerit ja hiiva-ja on lähinnä jauhoja, joka on ollut ennen käynyt., Se ei ainoastaan lisää makua monimutkaisuutta taikinaan, vaan se on myös ensisijainen tekijä, joka saa sen nousemaan. Levain tehdään etuajassa ja annetaan aikaa käydä ennen päätaikinan sekoittamista.,160f3eb0″>

38g Kypsä sourdough starter (100% nesteytys) 50% 38g Bob ’ s Red Mill Stoneground Koko Vehnä 50% 38g Bob ’ s Red Mill Käsityöläinen Leipää Jauhoja 50% 76g Vettä 100%

Sekoita kaikki vaati edellä olevassa taulukossa puhtaaseen purkkiin aamulla ja tallettaa jonnekin noin 74-76°F (23-24°C) ympäristön 5-6 tuntia., Pidä silmällä, miten levain edistyy tänä aikana. Kun se on valmis käytettäväksi, se on laajentunut, kupliva päälle ja sivuille, ja haju melkein hieman hapan. Yllä olevassa kuvassa on levainini tila juuri ennen kuin menen taikinasekoitukseen kello 13 alla.

2. Autolyse – 12:00 p. m.

kohde-lopullisen taikinan lämpötila (FDT) tämä taikina on 78°F (25°C). Kuvattu lämpötila jakso edellä, tämä tarkoittaa sitä, yrittää saada taikina tulevat tässä lämpötilassa aivan lopussa sekoitus (joka on myös heti alussa irtotavarana käyminen)., Tarvittaessa lämmitä tai jäähdytä alla oleva sekoitusvesi.,b0″>

773g Bob ’s Red Mill Käsityöläinen Leipää Jauhoja 114g Bob’ s Red Mill Stoneground Koko Vehnäjauhoja 51g Bob ’ s Red Mill Tumma ruisjauhoja 603g Vettä (tämä on 50g vähemmän kuin yleinen kaava, joka on varattu Sekoita askel alla)

Käyttäen kädet, sekoita kaikki jauhot ja vesi, jota ”Taikina Sekoita” – osiossa yli kulhoon, kunnes kaikki kuiva-bittiä ovat sammutettua., Peitä kulho ja säilytä lämpimässä paikassa (lähellä levain on kätevä) tunnin autolyse.

Jos tämä on ensimmäinen kerta käyttäen autolyse, tai olet utelias, mitä se tekee, check out my opas autolyse tekniikka perusteellisen selityksen.

Huomaa, että tämä autolyse vaiheessa ei ole sisällytetty tai käytä suolaa tai levain rakentaa millään tavalla, ne ovat kaksi erillistä yksikköä tässä vaiheessa, että ei saa sekoittaa keskenään myöhemmin prosessissa.

3. Mix-13.00.,1dd”>

Paino	Ainesosa,
50	Varattu vettä (tämä vesi pidettiin takaisin Autolyse vaihe)
18 g	Hienoa merisuolaa
190g	Kypsä, 100% nesteytys levain (alkaen Levain, edellä)

tässä vaiheessa, sinun autolyse on valmis, ja levain on valmis., Jos taikina tuntuu kovin märkä ja takkuinen, älä käytä kaikkea niille varattua 50g vettä; käytä splash auttaa sisällyttämään suola ja levain. Jos taikina tuntuu sinusta hyvältä, käytä kaikki varattu vesi.

Lisää ylläolevan taulukon ainekset (suola, varattu vesi ja levain) Autolyse-vaiheeseen sekoitettuihin jauhoihin ja veteen. Pidän levitä kaiken päälle taikina, lepää kulhoon, ja käyttää käteni purista kaikki ainekset yhdessä—siirrä taikina kylpyamme tai paksuseinäisiin kulho irtotavarana käyminen.,

käytä tässä vaiheessa pikalukulämpömittaria ottaaksesi taikinan lämpötilan saadaksesi lopullisen taikinan lämpötilan. Jos FDT on seuraavan kerran alle 78°F (25°C), käytä lämpimämpää vettä ja vastaavasti, jos se on yli 78°F (25°C) käytä viileämpää vettä.

4. Bulkkikäyminen – 1.10-17.10.,

Klo 76-80°F (24-26°C) ympäristön lämpötila, irtotavarana käyminen pitäisi mennä noin 4 tuntia. Suorita 3 sarjaa venytys ja taittuu irtotavarana käymisen aikana, jonka väli on 30 minuuttia.

jokainen venytys-ja taittosarja koostuu 4 taitteesta, joista yksi on pohjois -, etelä -, itä-ja länsipuolella., Kostuta kätesi pienellä vedellä, jotta et tartu kiinni, ja nosta sitten taikinan toinen puoli (pohjoiseen) kahdella kädellä. Venytä taikina tarpeeksi korkealle, jotta voit taittaa sen kokonaan taikinan toiselle puolelle kulhossa. Kierrä kulho 180° ja tee toinen puoli (etelään). Viimeistele loput kaksi puolta (Itä-ja Länsi) loppuun asetettu. Anna taikinan levätä 30 minuuttia, peitetty, sarjojen välissä.

tuon kolmannen venytys-ja taittosarjan jälkeen anna taikinan levätä loput bulkkikäymisestä., Tänä aikana annamme jauhojen käydä edelleen, ilmastamalla sitä (saaden sen nousemaan), vahvistamalla sitä ja kehittämällä makua.

lopussa bulk käyminen, taikina pitäisi olla noussut tahansa välillä 20% ja 50%, pitäisi näkyä kuplia päälle, sivut, ja reunan taikina, jos se täyttää kulhoon pitäisi olla hieman kaareva, osoittaa voimaa. Yllä olevassa kuvassa näet kaikki nämä merkit.

5., Jakaa & Preshape – 5:15 p. m.

Kevyesti jauhoja työtasolle ja heittää ulos taikina. Kun penkkiveitsi on toisessa kädessä, jaa taikina kahteen puoliskoon. Jauha toinen kätesi kevyesti ja käännä sekä veitsellä että kädellä taikinasta puolet tiskille samalla, kun vedät taikinaa kevyesti sinua kohti. Tämä lempeä kääntyminen ja vetävä liike kehittää jännitystä taikinan päälle muodostaen ympyrän.,

Preshaping leipätaikina on usein sivuutettu askel prosessissa, mutta se asettaa vaiheen onnistuneelle muotoilulle myöhemmin. Lue lisää oppaastani leipätaikinan esillepanosta.

anna taikinan levätä 25 minuuttia, paljaana.

6. Muoto – 5:35 p

Jos olet uusi muotoilu leivän taikina, vilkaista minun Opas Muotoiluun Petankkia (pyöreä) lisäksi seuraavia ohjeita., Tai, jos haluat muokata tämän taikinan batardiksi (ovaaliksi) boulen sijaan, tutustu batard-muotoiluohjeeseeni.

jauhota kevyesti taikinakierrosten yläosa ja työpinta. Työskentely yksi kerrallaan, käännä ympäri niin, että jauhotetulle alkuun on nyt alas jauhotetulle työtasolle.

Kuten nähdään kuvan alla, kevyesti jauhoja kädet ja napata pohja pyöreä ja venyttää sitä kevyesti alaspäin kohti kehon ja sitten ylös ja yli 2/3 huipulle.,

Sitten, tartu vasemmalla ja oikealla puolella taikina ja venyttää niitä poispäin toisistaan, taita toinen puoli yli kohti toisella ja toista toisella puolella.

tartu sitten ympyrän yläosaan ja ojenna pois vartalostasi ja taita levähdystaikinan pohjalle. Sinulla on nyt tiukka paketti, joka muistuttaa kirjettä.

Lopulta, flip tai roll alas taikina niin, että saumat ovat kaikki pohjassa., Seuraavaksi molemmin käsin, kuppi yläosa kierroksen ja vedä taikina varovasti kohti kehoa. Käsien kulma painaa taikinan pohjaa varovasti tiskillä. Tämä luo jännitystä, jolloin taikinan päälle muodostuu ihoa vetäessäsi.

sen Jälkeen, kun muotoiluun, anna taikinan levätä penkillä muutaman minuutin ja sitten paikka sauma-puoli-ylös pyyhe-vuorattu keittiö kulho, joka oli kevyesti sirotellaan valkoinen riisi jauhoja.,

estää taikinaa kuivumasta yön yli, aseta kulhot, jossa muotoinen taikina suljetussa uudelleenkäytettäviä muovi-pussit. En yleensä turvota muovipussi kulhoon avaamalla laaja, ja sitten nopeasti sulkemalla aukon.

kun se on peitetty, anna taikinan levätä tiskillä 20 minuuttia. Sitten, retard10 jääkaapissa 38°F (3°C) 16 tuntia.

tänä Aikana, yleinen käyminen hidastuu, mutta bakteerien toiminta jatkuu., Tämä edistää monimutkaisempaa makua ja syvempää kuoriväritystä.

Kuumenna combo liesi tai hollanti uuni sisällä uunissa 450°F (232°C). Jos käytät combo liesi, aseta matala puoli ylöspäin toisella puolella ja raskaampi, syvä puolella, kasvot alaspäin toisella.

Kun uuni on esilämmitetty, ottaa yksi muovipussiin kääritty leivät jääkaapista ja avasin paketin., Leikkaa pergamenttipaperinpala niin, että se mahtuu korin päälle ja aseta se pizzankuorelle. Käännä kuori ja pergamenttipaperi ylösalaisin, jotta ne lepäävät korisi päällä. Käännä sitten koko juttu. Poista kori, ja taikinan pitäisi levätä pergamentille.

pisteet nämä leivät 90° kulmassa partakoneen terän ja taikinan välillä. Päätin tehdä” laatikkokuvion”. Jos käytät saksia, nipistä taikina muutaman kerran hyvin matalassa kulmassa saksien ja taikinan välillä muodostaen joukon harjanteita taikinan keskelle.,

Kun yllään raskaiden uuni mitt, ja varoen, vetää pois teidän matala puolella combo liesi. Vedä pizzakuorella pergamenttipaperin kulmaa liu ’ uta taikina combo-keittimeen. Laita se takaisin uuniin ja peitä matala puoli syvällä puolella. Tämä suljettu ympäristö auttaa ansaan ulostuleva höyry teidän taikina höyryä leipä ulkoa, koska se leipoo, kannustaa maksimaalinen nousu.,

Paista 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua, käytä patakinnas erittäin huolellisesti poistaa alkuun combo liesi. Jätä kombokattilan suuri puoli uuniin sivuun. Sulje uunin luukku ja paista vielä 30 minuuttia. Jos et ole varma, onko leipäsi valmis, käytä lämpömittaria sisäisen lämpötilan testaamiseen, sen on rekisteröitävä noin 208°F (97 ° C).

Kun olet valmis, huolellisesti käytä patakinnas poistaa leipää combo liesi ja jäähtyä ritilällä. Laita combo-liesi takaisin uuniin ja anna sen lämmetä 10-15 minuuttia. Toista toinen leipä.,

lisätietoja leipoo leipää kotona, uuni, check out my opas siitä, miten leipoa leipää hollanti uuni joitakin korjauksia.

odota 1-2 tuntia ennen leivän viipalointia (tiedän, että se on vaikea tehdä tätä), jotta sisustus on valmis ja seuraa ohjettani leivän säilytykseen tuoreuden säilyttämiseksi.

Aloittelijan Sourdough Leipää Johtopäätös

niille uusia taikinaa leivontaan, tämä on hyvä paikka aloittaa. Tämä resepti tekee uskomattoman herkullista ja terveellistä leipää. Kiitos pitkä ja kylmä yön yli todiste, saat ripaus happamuutta jokaisen suupalan., Pehmeä muru ja räväkkä kuori ovat ihanan tasapainossa. En pidä leivästä, jossa on kalpea ja epäkiinnostava kuori kuohkealla murulla, eikä tämä ole sellaista leipää.

Kuori

Paistetaan combo liesi, tämä leipä oli runsaasti höyryä nousee korkea erinomainen väritys ja ohut, hauras kuori. Maalaismainen leipä, kuten tämä herättää revitty ja syöty paksu, runsas muhennos. Täydellinen.,

– mukava ja kevyt leipä avoin murunen—olen innoissani tuloksista aloittelijan sourdough leipää. Lisätty koko vehnä ja ruisjauhoja kasvatti käyminen toimintaa ja osaltaan hieno murunen rakenne, ja välittänyt toivottavaa, kermainen sävy sisustus. Lisäämällä vielä enemmän täysjyväviljaa, muru voisi ottaa vielä lisää maku monimutkaisuus.,

tämän aloittelijan sourdough leipää prosessi ja kaava, voit loputtomasti muuttaa add-ins, kuten saksanpähkinät, karpaloita, siemeniä, ja monia muita ainesosia sidottu vain mielikuvitus. Tärkeintä on kuitenkin leipoa ja pitää hauskaa. Muista, että joskus leipä ei tule ulos tarkoitetulla tavalla, vaan pysy siinä, niin sinut palkitaan kerta toisensa jälkeen.

ja tietysti buon appetito!

paistamisen Jälkeen tämä aloittelija on sourdough leipää, check out my Leivontaan Oppaita-sivu enemmän in-syvällistä keskustelua kaikkien osien sourdough leipää leipoo prosessi., Jos katsot lisäämällä mix-ins leipää, vilkaista yksi suosikeistani: pähkinä, karpalo sourdough leipää—se on uskomattoman herkullista.

Lopuksi, nyt, että sinulla on sourdough käynnistin kuplii pois laskuri, check out my sourdough käynnistin hävitä reseptejä ideoita siitä, miten käyttää tähteet!,

Tulosta

Jos käytät tätä resepti, tag @maurizio Instagram ja käyttää hashtag #theperfectloaf joten en voi katsoa!