Louisiana Cajun – ja Creole-tyylinen cuisine on jotain todella erityistä. Kehittynyt yli satoja vuosia, ja vaikutteita Karibian, ranskan, Afrikan, Italian, portugalin, espanjan ja Native American kulttuuria, ei ole mitään aivan kuten tämä ainutlaatuinen sekoitus kaikkialla maailmassa., Tämä elinvoimainen yhdistelmä kulttuureissa on yhdistetty keittiö tuottaa erilaisia tavaramerkki ruokia ja ainesosia, jotka tänään näyttävät ilmentää ydin, mitä on ”pohjimmiltaan Louisiana.”
Jos olet pitkäaikainen kotoisin Louisiana, niin olet todennäköisesti jo perehtynyt monet aito Cajun reseptit me rakastamme täällä Baton Rouge. Mutta jos olet uusi alueella, vain vierailevat tai ehkä asunut täällä vuosia, mutta koskaan ollut paljon kiinnostunut ruoanlaitto, saatat olla hieman tuntemattomia näitä reseptejä, ja se on jännittävää., Se tarkoittaa, että saat kokeilla niitä kaikkia ulos ensimmäistä kertaa, kun otat kiertue Louisiana ja Baton Rouge läpi joitakin parhaista Cajun reseptejä ympäri.
Tänään haluamme auttaa sinua oppimaan lisää Louisianasta yleensä ja erityisesti Baton Rougesta jakamalla joitakin suosikkimme Baton Rouge soul food-resepteistä. Kun seuraavan kerran etsit jotain, mitä tehdä päivälliseksi, yritä keksiä tällainen. Ja kun olet kokeillut niitä kaikkia, älä unohda tulla takaisin ja kerro meille, mikä näistä Baton Rouge klassikoita on suosikki.,
Cajun Katkarapu-ja Grits
Mitä sanoo, Louisiana, ja Etelä-enemmän kuin Cajun Katkarapu-ja Grits? Tämän reseptin avulla voit yhdistää grits tiedät ja rakkaus kaikista suosikki aamiaiset herkullisia katkarapuja ja kastiketta. Ehkä mikä parasta, resepti on riittävän helppo kenen tahansa valmistaa, oli keittiön taitotaso mikä tahansa. Kanssa prep-aika on vain 15 minuuttia ja kokki aikaa 45 minuuttia, se ei leikkaa osaksi muita askareita tai velvollisuuksia, joko.,
Voit tehdä oman kastike, yksinkertaisesti kuullota hienonnettu sipuli, paprika ja selleri voissa, lisää jauhot ja sekoita kunnes roux muotoja. Sekoita valkosipuli, kasvis-tai kanalientä, Worcestershire kastike, Cajun-mauste ja suola ja pippuri, sitten jättää se kaikki kiehua, kun haluat valmistaa ryynit ohjeiden mukaan pakkauksessa. Heitä katkaravut rouxiin ja anna tämän kypsyä hetki ennen kuin poistat potin lämmöstä. Palvella maukas ruokalaji, täytä kulho ryynit ja kaada katkarapu-ja-kastiketta seoksen päälle.,
Seafood Gumbo
Seafood gumbo on hyvää ruokaa, pitää lämpimänä ja paahteinen, kun lämpötila laskee talvella. Täällä Baton Rougessa kuitenkin pidämme gumbostamme niin paljon, että meillä on tapana syödä sitä ympärivuotisesti, oli lämpötila mikä tahansa. Ja kun takataskussasi on tällainen maukas resepti, uskomme, että alat pian tehdä samoin. Toisin kuin paljon reseptejä, jotka vaativat kehittyneitä Keittiölaitteet sinulla ei ehkä ole käsillä, tämä Gumbo resepti on yksinkertainen. Niin kauan kuin sinulla on suuri keitto tai varastossa potin, voit tehdä tämän reseptin yhtä hyvin kuin kuka tahansa muu.,
ymmärtää, miten tehdä herkullinen seafood gumbo, sinun täytyy aloittaa ymmärtämällä kolme pääosaa — pohja, roux ja mereneläviä. Pohja on tehty pitkälti paistettu paprikaa, sipulia ja selleri, jonka jälkeen jauhettu valkosipuli, laakerinlehdet, runsaasti Creole mausteita, kuutioiksi tomaatit, okra ja kana-tai kasvisliemi, kaikki kiehautetaan. Rouxit valmistetaan voista ja jauhoista ennen kuin ne lisätään kattilaan. Lopuksi, älä unohda lisätä mereneläviä. Suosittelemme katkarapuja ja crawfish hännät., Saat parhaat tulokset, tarjoile Gumbo riisin päälle ja koristele vihreillä sipuleilla.
Peitossa Kanaa
Olitpa Etelästä tai ei, kana on katkottua monissa keittiöissä. Meidän syödä grillattuja, marinoituja, paneroituja ja paloiteltuna pastaa, riisiä, salaatteja ja voileipiä. Mutta olemme valmiita lyömään vetoa, et ole koskaan kokeillut mitään yhtä maukasta ja flavorful kuin tämä peitti kanan resepti., Tarjoillaan herkullisen suussa sulavat roux ja runsaasti mausteita, tämä peitossa kana on täydellinen tapa lisätä hieman erilaisia omaan keittiöön, ja kun olet kokeillut, et koskaan halua palata vanha kana reseptejä.
Ruoanlaitto kana on yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain pölyttää kana jauhoihin ja kypsentää se öljytyssä paistinpannussa, kunnes se on ruskistunut. Poista kanaa ja sammuta lämpöä ennen kuin lisäät jauhot pannulla, vatkaamiseen se roux., Lisää selleri, paprika, sipuli, valkosipuli, yrtit ja mausteet ja keitä kunnes ne pehmenevät. Leikkaa keitetty kana ja lisää se kattilaan. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes kana on haarukan mureaa. Sitten suosittelemme, että tarjoat tämän tukahdutetun kanan riisin päälle ripauksella mitä kuumaa kastiketta pidät parhaiten.
Mereneläviä gratinoitujen
Kun se tulee ruokia, jotka ovat helppo, nopea ja ottaa mukaan vain kourallinen ainesosia, se on vaikea voittaa klassinen, kuten Mereneläviä gratinoitujen., Ja vaikka tämä ei ole välttämättä ruokalaji, joka on ainutlaatuinen Louisiana tai Baton Rouge, tämä erityisesti resepti on suunnattu suoraan meidän kodin tilassa ja on kaikki mauste ja puhti voit odottaa tällaista resepti. Se on myös uskomattoman monipuolinen, ja voit nauttia siitä itse tai yhdistää sen pastan, ryynien tai munakkaan kanssa. Näin se tehdään.
Sulata voi sautépannuun ja keitä kuutioiksi paprikaa, sipulia ja selleriä. Sekoita joukkoon jauhot ja sekoita, kunnes vaalea roux alkaa muodostua., Kaada kermaa ja varovasti tuo seos kiehua ja mausta valkosipuli, suola, cayenne ja Cajun mauste sekoituksia. Lisää valikoimaasi mereneläviä, kuten kuoritut katkaravut, möhkäletaskurapu tai crawfish tails. Lopullinen koskettaa, heittää joitakin cheddar juusto ja sekoita kunnes juusto on sulanut ja koko ruokalaji on sekoitettu. Sitten nauttia gratinoitujen joko tavallinen tai yli pastaa tai toinen astia.
Louisiana Rapu Kakkuja
Jos olet joskus asunut tai käynyt mitään merenrantakaupunki, niin olet luultavasti otokseen rapu kakkuja., Katkottua monet ocean-puoli yhteisöjen, näitä herkullisia pihvejä kaikki jakavat monia yhteisiä piirteitä, kun yhä ainutlaatuinen maku ja ulkonäkö riippuen siitä, millä alueella he edustavat. Esimerkiksi meidän Louisiana rapu kakkuja on paljon yhteistä kanssa rapu kakkuja saatat saada rannikolla Marylandissa, kun vielä tuo jotain ainutlaatuista pöytään. Juhlistaaksemme sitä, mikä erottaa rapukakkuperinteemme, miksi et opettelisi kokoamaan omaa erääsi?,
Valmistaa seos sinun kakkuja, joita sauteing salottisipuli, paprika ja valkosipuli ennen yhdistämällä ne munat, sinappi, majoneesi, persilja, suolaa ja Cajun mauste. Taita nämä varovasti yhteen ennen kuin lisäät rapulihan viimeiseksi askeleeksi. Jotta yksittäisiä kakkuja, täytä pohja rengas hometta korppujauhoja, lisää rapu täyttö ja sitten kansi pois, lisää korppujauhoja. Paina seos alas ja poista muotti ennen kuin toistat tämän prosessin, kunnes rapusekoitus on käytetty loppuun. Chill nämä kylmälaukussa useita tunteja, ennen kuin pan polttava kakkuja voita pannulla.,
Blackened Cajun Katkarapu Ystävä
Aluksi, taco saattaa kuulostaa enemmän Meksikon resepti kuin Cajun-ruokaa, saatat löytää Baton Rouge. Mutta kauneus Louisiana on uskomaton erilaisia kulttuureja, jotka ovat kaikki olleet sekoitettu yhdessä luoda ihana tulos, joka on Cajun-ja Creole ruokaa kohtaus tänään. Meidän tacoja ottaa sama peruslähtökohta perinteinen taco mutta luoda jotain uutta ja jännittävää avulla meriruoka, Cajun mauste ja kotitekoinen salsa. Kokeile itse.,
Nakata kuorittuja katkarapuja Cajun mauste, kunnes ne ovat hyvin päällystetty, ja sitten kokki katkarapuja pannulla, kunnes ne ei enää vaaleanpunainen. Jotta avokado salsa, yhdistää tomaatit, musta pavut, maissi, kuutioiksi punainen sipuli, kuutioiksi avokado, hienonnettu korianteri ja limen mehu. Mausta koko seos suolalla ja pippurilla. Lopuksi, koota tacoja, täytä tortillat salsa ja alkuun katkarapuja. Koristele murennetulla fetalla ja anna kaikkien vieraiden nauttia tästä maukkaasta herkusta.,
Peitossa Kaali
aikaa, kun siellä ei ole paljon jäljellä kaapit, ja se on aika matka ruokakauppaan, purista viimeinen ateria pois ruoantähteet tämän Peitossa Kaali resepti. Se on erittäin yksinkertainen ja niin helppo, että sinun pitäisi olla mitään vaikeuksia valmistella sitä riippumatta edellisen kokemustason. Nappaa vain vähän ylijäänyttä makkaraa ja kaalia, niin olet valmis tekemään helpon yhden pannun illallisen.
Leikkaa makkara pieniksi suupaloiksi paloiksi ja ruskista ne pannulla liedellä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota noin kolme minuuttia., Pilkkoa pää kaali paloiksi ja heitä ne pannulle, kun sekoitetaan edelleen kokki. Peitä astia ja anna sen kypsyä hitaasti 50 minuuttia nostaen kantta silloin tällöin sekoittaen. Juuri ennen kuin se on valmis, poista kansi ja ripottele sekoita cayennepippuri, mustapippuri ja suola. Kypsennä kaikkea vielä viisi minuuttia, poista sitten lämmöstä ja tarjoile joko itse tai riisin päälle.
Pimento Deviled Eggs
on helppo yrittää nyrkkeillä etelän keittiössä ja väittää sen olevan vain mereneläviä ja muutamia mausteita., Mutta vaikka Cajun-tyyliin ruoanlaitto luottaa voimakkaasti mereneläviä niin luonnollisesti runsaasti koko Louisiana, ei jokainen ruokalaji perustuu tämän valikon katkottua. Nämä Pimento Deviled munat toimivat täydellinen muistutus siitä, että eteläinen ruoanlaitto on yhtä paljon vaihtelua kuin mikä tahansa muu tyyli ja tarjoaa runsaasti piilotettuja yllätyksiä, jotka ovat hyvin kokeilemisen arvoisia. Mitä tulee näihin muniin, luulemme, että löydät heille virkistävän modernin otoksen Louisianan klassikosta.
Aloita keittämällä ja kuorimalla munasi. Kun olet valmis, viipaloi munat kahtia ja kauhoa keltuaiset pois., Yhdistää nämä keltuaiset smetanaa, cheddar-juusto, tuorejuusto, kurkkusalaatti, majoneesi, sinappi, kuuma kastike ja suolaa ja pippuria, ja ajaa koko miksauksen läpi monitoimikoneessa, kunnes se tulee sileä ja kermainen. Taita paprikat koska lopullinen askel, ennen kuin putkisto seos takaisin tyhjään valkuaiset. Tyylikkyyden ja lisämausteen vuoksi lisää päälle ripaus paprikaa ja lisukkeeksi vihersipulia.
nopea Katkarapudippi
kaikilla ei ole aikaa valmistaa taidokkaita aterioita ja välipaloja., Jos olet vähissä aikaa, mutta silti halua palvella oman perheen tai vieraille aito Cajun hoitoon, niin tämä Nopea Katkarapu Dip saattaa olla vain lippu. Se maistuu niin hyvältä, ettei kukaan arvaa, kuinka helppoa se oli.
Pop avata kontti suosikki ranskan sipuli tai karjatila dip ja lusikka se tarjoiluvadille. Lisää katkarapupurkki ja suosikkisi Cajun-mauste maun mukaan. Sekoita hyvin yhteen ja jäähdytä jääkaapissa. Kun vieraat saapuvat, tarjoa se keksien kanssa välipalaksi, josta kaikki varmasti nauttivat.,
Cajun Crawfish Cornbread
riippumatta siitä, mistä etelän osasta olet kotoisin, me kaikki nautimme maissileivästämme. Mutta täällä Baton Rouge, olemme ylpeitä ottaen suuri arjen resepti ja parantaa sitä, jotta se olisi herkullista ja lisää Cajun-tyylistä. Ripauksella lämpöä ja hieman mereneläviä, tämä ruokalaji on koko Louisiana ja voittaa kaikki muut maissileivät olet koskaan kokeillut. Näin voit valmistaa erän itse.
Yhdistä kulhossa maissijauho, ruokasooda ja suola., Vatkaa munat erillisessä kulhossa ja yhdistä ne huuhdellaan ravun hännät, hienonnettu jalapeno paprikat ja sipulit, raastettu cheddar juusto, öljy ja kerma maissi. Kun olet yhdistänyt nämä ainekset hyvin, lisää ne maissijauhoseokseen ja sekoita yhteen. Kaada sekoitus vuokaan ja paista noin 375 astetta Fahrenheit kunnes kullanruskeaksi, noin tunnin.,
Mummon bataatit Praliini Täyttö
on tärkeää tietää, miten tehdä klassinen Cajun alkupaloja, välipaloja, puolin ja pääruokia, mutta se on mahdotonta laittaa yhteen koko Etelä-levitä, jos sinulla ei ole vähintään yksi perinteinen jälkiruoka resepti hihassa. Haluaisimme ehdottaa isoäidin bataatteja Praline Toppingin kanssa. Tämä makea herkku ilahduttaa varmasti kaikenikäisiä perhettä ja ystäviä ja tulee täydellisenä jatkona joihinkin aiemmin esittämiimme resepteihin., Jotta ihanteellinen lähettää kaikille get-together, tarjoile vieraillesi joitakin tätä herkkua ennen kuin he menevät ulos ovesta.
sekoita keskenään keitetyt bataatit, maito, sokeri, sulatettu voi, munat ja vanilja. Kun seos on yhdistetty, Kaavi seos kypsymättömäksi vuoka-astiaksi. Täytteeksi yhdistä ruskea sokeri, silputtu kookos, sulatettu voi, jauhot ja pilkotut pekaanipähkinät. Levitä tämä päälle perunaseos ja paista koko asia 375 astetta Fahrenheit noin 30 minuuttia.,
Creole Munatoti
Mikä on osapuolelle ilman teemalla juoma sitoa kaikki eri ruokia yhdessä? Kun et voi koskaan mennä vikaan klassinen limonadi tai teetä, siellä on jotain sanottavaa ottaa ainutlaatuinen talvi-teemalla juoma kun lomat lopulta kieriskellä. Kun se tulee aika suunnitella loma valikot tänä vuonna, älä unohda sisällyttää tämä erityinen kohde luettelossa. Sekoita muutama lasillinen Kreolimunatotia juhliisi ja katso, kun kaikki jonottavat kysymään reseptiä.,
Aloita kuohukermaa, kunnes se on jäykkä, sitten lisäämällä sokeria yksi pieni ruokalusikallinen kerrallaan. Halkaise kananmunat ja erottele keltuaiset valkoisista, hakkaa keltuaiset ja lisää hitaasti sokeria. Pitää pelaajan keltuaiset, kunnes sokeri liukenee ja seos tuntuu sujuvan. Vatkaa valkuaiset erikseen kuohkeiksi huipuiksi lisäämällä sokeria yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita lopuksi keltuaiset Bourboniin ja lisää kermavaahto. Taita munanvalkuaiset joukkoon ja tarjoile muskottipähkinän kanssa ripoteltuna.,
Vierailla Milford on Kolmas Tänään
– Täytyy poimia muutamia viime hetken ostokset ennen keittämistä yksi näistä maukkaita reseptejä? Tai ehkä se on sellainen päivä, kun ei ole aikaa kokata ollenkaan, ja mieluummin vain napata herkullinen valmiiksi pakattu purra syödä ja kutsua sitä päiväksi? Milford on kolmantena. tarjoamme molemmat vaihtoehdot.
Olemme NYC-tyylinen herkku, joka yhdistää ulkoasua New York makuja ja vieraanvaraisuus Etelä -, ja haluamme tehdä siitä helppoa napata suosikki elintarvikkeita kun haluat niitä., Välillä aamiainen ja lounas laskuri, meidän seinän elintarvikkeita, grab ’n go vaihtoehtoja, ja meidän toimitus palvelu on tapa kaikille nauttia Cajun ruokaa downtown Baton Rouge, kun käyt Milford on Kolmas. Tutustu ruokalistaamme tänään ja suunnittele vierailusi.