Capirotada peräisin 15-luvulla espanjan ruokalaji, joka oli voimakkaasti vaikuttanut Maurien ruokia. Capirotada, kuten leipävanukas, nähtiin keinona hyödyntää muuten pilalle mennyttä, tunkkaista leipää. Legendan mukaan ruokalaji, joka muodollisesti tunnetaan nimellä capirotada de vigilia, luotiin käyttämään tähteitä ennen paaston alkua. Sana ”capirotada” tulee espanjan sanasta ”capirote”, joka viittaa pitkä, kartiomainen hattu uskonnollisessa yhteydessä.,
ruokalaji matkusti Uuteen maailmaan yhdessä espanjalaisten konkistadorien kanssa, jotka levittivät sekä katolista uskontoa että espanjalaista kulttuuria alkuperäiskansoille. Post-valloitus Meksikon alkuperäiskansojen, kuten Atsteekit käytetään anis teetä pehmentää kuivaa leipää ja kostuta kuiva lihaa, jotka molemmat olivat yleisiä ongelmia espanjan alusten jolloin matkan Atlantin yli., Aiemmin enemmän suolaisia ruokalaji, capirotada vähitellen tuli makeampi, kun Uuden Maailman ainekset ja alkuperäiskansojen perinteitä yhdistettiin nykyisen espanjan versio, mikä suuri kasvu lajikkeiden capirotada.
huolimatta alun perin ennen paastoa nautitusta capirotadasta nautitaan nyt paaston aikana, erityisesti pyhällä viikolla ja pitkäperjantaina.
uskonnollista maahantuontimuokkaa
ainesosat ovat pitkälti samat kuin 1640-luvulla leipien ja kakkujen valmistuksessa., Inkvisition Pyhä toimisto on tallentanut nämä ainekset ja reseptit ja tallentanut ne tähän päivään arkistoihin. Perusaineksissa on runsaasti symboliikkaa Kristuksen intohimoon, ja monet meksikolais-yhdysvaltalaiset perheet pitävät ruokalajia muistutuksena Kristuksen kärsimyksestä pitkäperjantaina. Leipä edustaa Kristuksen Ruumista, siirappi on hänen verensä, neilikka ovat naulat rajat, ja koko kanelitangot ovat puu rajat. Sulatettu juusto tarkoittaa pyhää Käärinliinaa.