Chesapeake Rapu-voikastiketta

Hypätä Resepti

Jos olet valmis ottamaan pihvi seuraavalle tasolle tämän Chesapeake Rapu-voikastiketta on mitä etsit. Rikas rapu, jossa on ripaus vanhaa bay Spicea, tee tästä kastikkeesta välttämättömyys seuraavalle erikoisillalliselle.,

Ota pihvi lovi

Mikään ei voita tuoretta Chesapeake taskurapu lihaa peitossa voita ripaus vanha bay. Aikoinaan ravintolakokkina tämä voikastike oli yksi suosituimmista menukohteista. Vaikka nautinkin hyvästä rapukakusta, tämä Chesapeake Crab butter-kastike on vielä dekadentimpaa. Kastike paria täydellisesti leikattu pihvi filet Mignon on mehukas NY Strip., Jos pihvi ei ole teekuppi, voit myös tarjoilla tämän kastikkeen minkä tahansa tuoreen kalan tai jopa kananrinnan päälle.

Mikä on Paras Crabmeat ostaa?

asuinpaikasta riippuen sanelee vaihtoehtonsa siitä, millaista rapua käyttää. Täällä itärannikolla sinirapu on yleisimmin tavattu. Fresh Jumbo möykky Crabmeat on tietenkin kultakantaan mutta myös kallein ja vaikeasti., Pastöroitu Jumbo möykky on hieman taloudellisempi ja voissa haudutettuna on vaikea erottaa tuoretta ja pastöroitua. Möykky, backfin ja special ovat myös vaihtoehtoja, mutta niillä on tapana muhia kastikkeessa kypsennettynä.

Muut crabmeat, kuten Dungeoness, kuningasrapu, lumi rapuja tai jopa hummeria tai langostino ovat myös maukkaita vaihdot tätä kastike. Suosittelen aina käyttämään paikallista, tuoretta ja parasta arvoa.,

Kuvassa Tuore Maryland Jumbo Kiinteä Rapu

Ole lempeä Chesapeake Rapu-voikastiketta.

Yksi suurimmista virheistä, kun työskentelee crabmeat on ylityöt sitä tai selättäminen jopa kokkareita, jotka olet maksanut hyvää rahaa. Siksi haluan valmistaa kastikkeen ensin sitten varovasti foldata rapeaksi lopussa ja juuri ja juuri lämmittää rapeutta. Rapu on uskomattoman herkkä ja sen voi pelkistää jänteväksi mössöksi melko nopeasti., Sinun tarvitsee vain lämmittää crabmeat, koska se on jo keitetty. Muut raa ’ at äyriäiset, kuten hummeri tai katkarapu, kestävät enemmän lämpöä ja kypsyvät pidempään kastikkeessa.

Älä Riko Voita Kastike.

kun valmistat voikastiketta, sinun on varmistettava, että vähennät lämpöä ennen kuin vatkaat voissa. Lisään ruokalusikallisen voita vain kuullottamaan salottisipulia ja valkosipulia ja lisää sitten runsas kerma., Kun kerma on pienentynyt, on tärkeää antaa kastikkeen jäähtyä niin, ettei kastikkeessa ole kuplia. Sitten voit aloittaa nopeasti vatkaamisen voissa muutama ruokalusikallinen kerrallaan. Kylmä voi paksunee kastikkeessa ja estää voirasvojen erottamisen jättämällä rasvaisen öljykastikkeen. Jos does tauko voit aloittaa alusta, koska et ole lisännyt crabmeat vielä.,

Instructions