Miten Laktaasin työtä?
Laktaasi on läpäisevä proteiini, joka sijaitsee lipidikaksoiskerroksen sellainen, että sen aktiivisia sivustoja laajentaa luumeniin suolistossa. 
Kun entsyymin laktaasin sitoutuu disakkaridi on laktoosi, sen aktiivisia sivustoja hajota laktoosia sen kahden osatekijän sokerit: glukoosi ja galaktoosi. Glukoosi ja galaktoosi imeytyvät tällöin vapaasti suoliston epiteelisolujen läpi ja kulkeutuvat verenkiertoon.,
Imeytymistä Glukoosi ja galaktoosi
sen Jälkeen, kun laktaasin on jaettu glukoosi ja galaktoosi, glukoosi kuljettajat SGLT1-ja GLUT2-on helpottaa levittämistä glukoosi ja galaktoosi kautta enterocyte ja verenkiertoon. Tämä prosessi on powered by diffuusio nämä molekyylit alas niiden pitoisuus kaltevuus: on korkeampi pitoisuus glukoosi ja galaktoosi ontelon suolistossa kuin enterocyte solun kehon, ja on korkeampi pitoisuus glukoosi ja galaktoosi vuonna enterocyte solun kehon kuin veressä., 
edellä kaaviot: Laktaasi on läpäisevä proteiini sisustus rajan enterocyte. Kun laktoosia suolistossa sisältö tulee kosketuksiin aktiivisen laktaasin, se hajoaa glukoosiksi ja galaktoosiksi. Se SGLT1 läpäisevä proteiini (Natrium-Glukoosin Liittyy Transporter 1), kuljettaa glukoosin tai galaktoosin kautta helpotettu diffuusio suolistosta osaksi enterocyte. Sitten GLUT2 (Glukoosinkuljettaja 2) kuljettaa glukoosia tai galaktoosia diffuusion kautta enterosyytistä verenkiertoon.,
Solun Biologia Laktoosi-Intoleranssi
Jos laktoosi ei ole rikki alas ohutsuolessa, kuten laktoosi-intoleranssi yksilöitä, se siirtyy paksusuoleen. Tämä johtaa useisiin ongelmiin, jotka ovat tyypillisiä laktoosi-intoleranssille. Korkea 
pitoisuus laktoosia paksusuolessa aiheuttaa osmoottisen gradientin, joka aiheuttaa suuria määriä vettä siirtymään verestä suoleen, kun järjestelmä alkaa tasoittaa liuenneen aineen pitoisuudet kummallakin puolella suolen seinämän., Tämä ylimääräinen vesi johtaa kouristelua ja ripuli, joka aiheuttaa kipua ja voi johtaa nestehukkaan.
Lisäksi, kun laktoosi ei ole eriteltynä laktaasin ohutsuolessa, se voi kuluttaa bakteeri joka elää paksusuolessa. Monet näistä bakteereista käyttävät sokerikäymisprosessia ATP: n tuottamiseen. Käyminen tuottaa suuria määriä kaasumaisia sivutuotteita, kuten metaania, hiilidioksidia ja vetyä. Tämä johtaa kaasun kertymiseen suolistoon, mikä aiheuttaa kouristelua ja ilmavaivoja.,
Laktaasin Asetukseksi
Lähes kaikki tunnetut nisäkkäät – ja 65 prosenttia ihmiset – kokemus lasku laktaasin biosynteesi vuosina vieroituksen jälkeen. Loput 35 prosenttia ihmisistä kuitenkin tuottavat edelleen laktaasia vieroituksen jälkeen ja pystyvät siten jatkamaan maidon ja muiden maitotuotteiden kulutusta aikuisikään asti. Laktaasin pysyvyyden ollessa kyseessä laktaasin tuotanto jatkuu korkeina koko aikuisiän ajan.
miksi laktaasin tuotantoa ylipäätään säännellään? Miksi ei vain tuoteta laktaasia kaikkien täysikasvuisten nisäkkäiden enterosyytteihin?, Vastaus liittyy solujen energetiikkaan. Useimmat nisäkkäät (ihmisistä huolimatta) eivät käytä maitoa vieroituksen jälkeen. Siksi biosynteesilaktaasiin investoitu energia on tarpeeton meno. Tämä voi tuntua hyvin pieni määrä energiaa, mutta muista, että kaiken että tapahtuu organismi on suunnattu solutasolla. Solun energiatalous ovat itse asiassa merkittävä evolutiivinen paine, ja ovat muokanneet evoluution sisäkorvan soluja, koska elämä alkoi.