Ful Medames (ful mudamas tai vain ful tai kansojen solidaarisuuteen) on joidenkin mielestä niin epävirallinen Kansallinen ruokalaji Egypti (toinen vain Koshari). Egyptissä, saati Lähi-idän maissa, on monia valmistelutyylejä. Niistä yksinkertaisin menetelmä sisältää jonkin verran oliiviöljyä, kuminaa, suolaa ja ehkä hieman kalkkia, jossa pavut ovat kokonaisina tai lievästi murskattuina. Sieltä reseptit haarautuvat.,
kasvoin syöden ful medamesia enkä koskaan rakastanut sitä, ennen kuin perheeni sopi tästä reseptistä. Fava-papujen maku on jonkin verran hankittu maku (varsinkin kun niitä syödään yksinkertaisesti). Ne eivät maistu ollenkaan pahalta, mutta niissä on kuitenkin funky earthy-maku, joka ei sovi kaikille. Kuitenkin, kun tehdään oikein, fava pavut muuttuvat ihanan täyte mukavuutta ruoka-astia.
Tämä resepti perustuu perus tyyli ful medames, ja se sisältää tuoreita makea sipuli ja tomaatit, jotka todella pyöristää härkäpapuja., Sipulit lisäävät ripauksen makeutta puremalla, kun taas tomaatit lisäävät miedon happamuuden, joka leikkaa lautasen painon läpi.
Yksi suurimmista lisäyksistä resepti on käyttää hieman tahini, öljy ja ripaus tahinin tahna sitoo kaikkia makuja reminiscently hummus tavalla (vaikka edelleen hyvin erilainen). Valinnaiset lisäkkeet ja kevätsipulit, tomaatit ja feta myös todella edistävät erilaisia flavorful rakenne yleisesti yhtenäinen ruokalaji.,
Olipa olet yrittänyt ful medames ennen ja rakasti sitä tai vihasi sitä, tämä resepti voi antaa sinulle huipussaan mitä fava pavut on tarjota. Se voi laajentaa käsite ful medames tai ainakin se voi jähmettyä mielipiteesi mitä se voi olla. Uskon, että jokainen, joka nauttii pavuista ja / tai hummuksesta, nauttii tästä otteesta klassisella egyptiläisellä niitillä.
Fancy Ful Medames Resepti (Egyptin Fava Papu Dip)
Ingredients
- 14.,5 oz fava pavut (1) (Kuivattuja härkäpapuja myös työtä, mutta he tarvitsevat saada liottaa yön yli ja sitten haudutetaan pari tuntia, kunnes pehmeä. Purkit ovat helpompia ja toimivat upeasti.)
- 1 rkl tahinin (seesami) öljyä (Tämä on tahini, öljy, ei pidä sekoittaa tumma tai paahdettu seesamiöljy, joka on hyvin erilainen. Jos sinulla ei ole tahinia tai et halua käyttää sitä, voit korvata ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Ehdotan myös käyttää öljyä tahini ja ei pullon kevyt seesamiöljy, koska monet ovat huonolaatuisia.,)
- 1 tl tahinin liitä
- 1/2 rkl tuoretta limen mehu (Noin 1/4 osa kalkkia. Kokeile 1/2 kalkkia lisää kuorta ja happoa.)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1 iso luumu tomaatti
- 1/4 keskikokoista makeaa sipulia
- 1/8 kuppi kylmää vettä (Jos seos on liian paksua, lisää 1/4 kupillista vettä sijasta 1/8.,)
- 1/8 tl jauhettua cayennepippuria (valinnainen, mutta lisää hieman lämpöä.,/ul>
Equipment
-
Large bowl
-
Fork
-
Optional: Potato masher
-
Knife
-
Cutting board
-
Teaspoon measurements
Instructions
-
Open and drain the liquid from one 14 / 15 oz can of can of fava beans before placing them in a large bowl.,
-
Lisää rkl tahini öljyä (tai extra virgin oliiviöljy) ja tl tahinin tahna härkäpapuja.
-
Lisää 1/2 tl suolaa, 1/2 tl kuminaa 1/2 rkl limen mehu, ja valinnainen 1/8 tl cayenne pippuria härkäpapuja.
-
haarukalla tai peruna masher murskata kaikki härkäpapuja., Ideana on murskata suurin osa pavuista mössöksi, mutta jättää osa pavuista puoliksi murskattuina niin, että tekstuurit ovat vaihtelevia.
-
hienonna 1/4 makea sipuli ja luumu tomaatti. Lisää Fava-papujen joukkoon kaikki sipuli ja 3/4 tomaattia.
-
Sekoita kaikki ainekset yhteen varo mash up tomaatit liikaa., Jos seos on hieman liian paksua, lisää 2 ruokalusikallista vettä ja jos haluat sitä hieman ohuempaa, lisää ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat halutun koostumuksen. Sen pitäisi olla paksu, mutta myös helppo lusikoida.
-
ful medames on oikeastaan nyt valmis syödä, mutta hieman koristeeksi tekee siitä houkuttelevampaa.,
-
Hienoksi noppaa 1 löyhästi pakattu rkl pilkottua purjosipulia ja murentua 1/4 cup fetajuustoa.
-
Koristele fava pavut ja loput 1/4 hienonnettu tomaatti, scallions, ja mureni fetajuusto. Sitten koristele hieman oliiviöljyä tihkua päälle samoin.
-
Tarjoile heti pita leipää tai sipsejä., Ennen koristelu voit jopa laittaa ful medames mikrossa noin minuutti ja tarjoile lämpimänä.
-
Kokeile sitä leivän päällä hieman kuuma kastike liian!
Tilaa Kotona On Keittiö,
Ei roskapostia. Vain todellisia päivityksiä reseptejä, ravintola arvosteluja, matka, ja ilmaisia kylkiäisiä!,
