Farro on ethnobotanical aikavälillä kolme lajia kuorittu vehnä: speltti (Triticum spelta), emmer (Triticum dicoccum), ja einkorn (Triticum monococcum). Kuorittu vehnä on vehnää,jota ei voida puida. Italialainen keittiö, kolme lajia ovat joskus erottaa farro grande, farro medio, ja farro piccolo. Ranskan kolme lajia ovat joskus erottaa grand épeautre, moyen épeautre ja petit épeautre — épeautre on ranskaksi kirjoitettu.,
Emmer on ylivoimaisesti yleisin erilaisia farro kasvanut Italiassa, erityisesti tietyillä vuoristoalueilla Toscana ja Abruzzo. Se on myös pidetään laadukkaampia ruoanlaittoon kuin muut kaksi jyvät ja näin on joskus kutsutaan ”true” farro. Spelttiä viljellään paljon yleisemmin Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä.
Sekaannusta terminologiaa nämä kolme vehnä lajikkeita syntyy vaikea historia taksonomian vehnä ja puhekielinen ja alueellisten käyttää termiä farro., Esimerkiksi Toscanan Garfagnanan alueella kasvanut emmer tunnetaan puhekielessä yksinkertaisesti nimellä farro. Myös jotkut englanti puhujia olettaa farro viittaa höyrytettyjä tai keitettyä viljaa esitetty salaatti ja vastaavia ruokia mieluummin kuin kolme jyvät itse.Farrosta käytetään myös joskus epätäsmällisesti englanninkielistä nimitystä ”spelt”, unohtamatta sitä, että termillä tarkoitetaan kaikkia kolmea jyvät – emmeriä, einkornia ja spelttiä.