Helppo Opas Punajuuret ja Miksi Sinun kannattaa Syödä Niitä

Kuva: Dawn Damico/

Tunnustus: suurimman osan elämästäni, ajattelin, punajuuret maistuivat likaa ja kieltäytyi syömästä niitä. Sitten maistoin Kultajuurikaista Curryrisottoa rapeilla Juurikkavihanneksilla. Kellot soivat. Enkelit lauloivat. Rakkaussuhteeni punajuuren kanssa alkoi juurtua. Kuten kaikki uudet suhteet, halusin tietää enemmän tästä salaperäisestä vihanneksesta, jonka olin jättänyt huomiotta niin kauan, joten tein due diligence., Kun keksin, miten keittää punajuuret ja niiden upeat terveyshyödyt, loppu oli historiaa.

Kuva: /kipgodi

Hei, Punajuuret

tunnetaan Myös nimellä punajuurta, nämä lamput vehreässä topit ovat yleensä saatavilla ympäri vuoden tutut punainen, keltainen (kultainen) tai raidallinen lajikkeita, mutta ne ovat maukkaita marraskuusta Maaliskuuhun. Voit syödä sekä polttimon että vihreät. Maku leijuu välillä porkkanat ja maanläheinen sieniä, kultainen juurikkaita, joilla on makeampi, enemmän herkkä maku kuin punainen punajuuret, ja raidallinen, tai candy cane punajuuret, ottaa miedompi maku., Punajuuret ovat vähissä kaloreissa ja niissä on nolla kolesterolia, mikä antaa heille suuria pisteitä listallani haluttavista piirteistä. Voit ostaa myös säilykejuureksia, mutta se on kompromissi, jota en ole valmis tekemään suhteen alkuvaiheessa.

Tarvitsetko punajuurireseptin? Täällä on paljon.

Kuva: /Alice Päivä

Miten Ostaa, Prep ja Tallentaa Punajuuret

Osta punajuuret, jotka ovat teräviä, tuoreita kasviksia, yritys sipulit ja sileä iho (pienempi sipulit ovat yleensä enemmän tarjouksen)., Poista kaikki paitsi kaksi tuumaa vihreät (välttää vapauttaa mehua polttimo, joka voi värjätä). Pese lamppu ja vihreät erikseen. Säilytä sipulit muovikelmussa rapeassa laatikossa jopa 10 päivää. Säilytä vihreät muovissa jopa 2 päivää. Tiesitkö, että juurikkailla on enemmän rautaa kuin pinaatilla? Voittosarakkeessa on toinen tarkistusmerkki. Kun työskentelet punajuuren kanssa, peitä työpintasi muovikelmulla tahrojen välttämiseksi.,

Kuva: /Meren Aalto

Miten Kokki Punajuuret

Jos olet syöminen punajuuret raaka, sinun kannattaa kuoria pois kova ulkokuori vihannes kuorimaveitsellä. Tuoreet, raa ’ at punajuuret voi hienoksi raastaa salaatteihin värin vuoksi tai käyttää lisukkeena keitolle. Mutta punajuuret ovat yleensä paahdettuja, keitettyjä tai höyrytettyjä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi tai paloina kuten tänä talvena sokerijuurikkaan Salaattiresepti. Itse asiassa juurikkasalaatit ovat nykyään niin trendikkäitä, että ravintolamenua on vaikea löytää ilman sellaista.,

Pro tip: tahraamasta kädet sokerijuurikkaan mehua kuorinta punajuuret juoksevan kylmän veden alla, tai käytä kumi käsineitä. Jos kädet värjäytyvät, kokeile hangata niitä sitruunamehulla tahran poistamiseksi.

punajuurta ei tarvitse kuoria, jos aikoo kypsentää ne, koska iho irtoaa helposti kypsennettynä. Suosimani tapa on paahtaa punajuuria, jotka tiivistävät niiden makua ja lisäävät niiden makeampaa puolta. Pese ja kääri ne alumiinifolioon ja laita 400° uuniin 40-60 minuutiksi tai kunnes haarukka on murea., Anna punajuurien jäähtyä, aseta ne sitten paperipyyhkeeseen toisessa kädessä ja hiero ihoa toisella paperipyyhkeellä. (Tai voit kokeilla tätä paahdettua sokerijuurikkaan Kiilareseptiä.)

Pro tip: kokki punajuuret hidas liesi, kääri kukin juurikkaan folio ja paikka yksi kerros kulhoon (yleensä noin 4-5 keskikokoista punajuurta suuri hidas liesi). Peitä ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes tarjouksen, noin 4-6 tuntia. Kuori punajuuret ja hienonna käytettäväksi muissa ruoissa.

Sokerijuurikkaan mehu on suosittu juoma keskuudessa tervettä asettaa, ja on värikäs lisä smoothie., Purista mehu juurikkaasta hienoksi raastamalla se vahapaperin päälle asetetulle juustoliinalle. Kerää kaikki gratings ylös cheesecloth, kierrä se tiukasti ja purista mehu mittakuppi. Maku on voimakas, joten sekoita se muiden hedelmä-ja kasvismehujen kanssa. (Ja älä hätäänny, jos virtsasi muuttuu vaaleanpunaiseksi-se on täysin luonnollista.)

Pro tip: Sokerijuurikkaan mehu voidaan käyttää luonnollinen väriaine sävy kakku jäätymistä tai lisätä väriä kastikkeet, hillot, hyytelö—tai jopa jäätelöä.,

äitini rakastaa marinoitua punajuurta, ja kun minun intohimo ei ulotu niin pitkälle vielä, olen valmis kokeilemaan Sokerijuurikkaan Salaatti Sitruuna Kastiketta tai Sokerijuurikkaan ja bataattiranskalaisia. Haluatko syvällisempää tietoa punajuuren kypsentämisestä? Katso tämä artikkeli.

Pro kärki: punajuuret parittelevat hyvin monien mausteiden kanssa, kuten aniksen, kuminan siemenet, fenkolin, inkiväärin ja suolaisen.

Kuva: /yonibunga

terveyshyödyt Punajuuria

luettelo punajuuret’ terveyshyötyjä on pitkä ja vaikuttava, mutta tässä muutamia kohokohtia., Yksi punainen lippu, kuitenkin: Jos sinulla on munuais-tai sappirakon ongelmia, tai käytät anti-coagulant, lääkitys, keskustele vaikutuksia syöminen punajuuret ensin lääkärisi kanssa.

Lisätä Workout: Lisätä energiaa ja kestävyyttä harjoituksen aikana kuluttaa kolme-viisi punajuuret tai juurikasmehun noin kaksi-kolme tuntia ennen treeniä. Punajuuret’ korkea nitraattipitoisuus muuttuu typpioksiduulia, joka parantaa hapenottokykyä ja rentouttaa verisuonia paremmin verenkiertoa, parantaa elimistön sietokykyä ja kestävyyttä korkean intensiteetin liikunta.,

Vähentää Riskiä Sydän Tauti: Punajuuret sisältävät betaiinia ja folaattia, joka auttaa alempi homokysteiinipitoisuus veressä, vähentää riskiä valtimo vahinkoa, sydänsairauksien ja aivohalvauksen. Betaiini auttaa myös vähentämään rasvan kertymistä maksaan ja auttaa taistelemaan tulehdusta.

ehkäisevät synnynnäisiä epämuodostumia: raskaana olevat äidit saattavat haluta lisätä punajuuria ruokavalioonsa. Punajuuren korkea folaattipitoisuus auttaa vähentämään synnynnäisten vikojen ja tuen mahdollisuutta selkärangan kehityksessä.,

torjua Syöpää: pigmentti joka antaa punajuuret niiden kaunis väri, betacyaninis, on myös antioksidantti, joka voi auttaa suojautumaan kasvua syöpäsoluja.

suojaa silmäsi: isälläni oli silmänpohjan rappeuma, joten ilahduin kuullessani, että punajuuret ovat erinomainen beetakaroteenin, luteiinin ja zeaksantiinin lähde. Nämä toimivat yhdessä estämään verkkokalvon irtauma yhteinen silmänpohjan rappeuma sekä auttaa estämään ikään liittyvä sokeus.

Try ’em, You’ ll Like ’ em!,

luultavasti tunnetuin punajuuriin liittyvä ruokalaji on venäläinen borssikeitto, jota itse asiassa maistoin ensimmäistä kertaa ollessaan Venäjällä. Olin iloinen, että olin alkanut minun asia punajuuret etukäteen tai olisin voinut siirtää sitä ylös (loraus smetana päälle ei satuta, joko). Vietänkö jatkossa enemmän aikaa punajuurien kanssa? Varmasti. Jos et osaa kokata punajuuria tai luulit, ettet pidä niistä, kuten minä, Tämä kokoelma parhaita juurikkasreseptejämme on sinulle.,

– Meidän Paras Reseptejä Sokerijuurikkaan

1 / 20

Maku Kotiin

Talvi Sokerijuurikkaan Salaatti

säästää hieman aikaa tämän makeita ja suolaisia sokerijuurikkaan salaatti, suosittelemme pakattu salaatti vihreät tässä alkuperäinen resepti. Yksinkertainen pukeutuminen on helppo koota. —Maku Kotiin Testi Keittiö

Maku Kotiin

Punajuuri ja Bataatti Fries

Uunissa paistettuja juureksia laittaa värikäs ja flavorful käänne perinteiset ranskalaiset ja lisätä kiinnostusta aterian lisäkkeenä., —Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Maku Kotiin

Marja-Sokerijuurikkaan Salaatti

Tässä on ilahduttavan erilainen salaatti, joka tasapainottaa maanläheinen maku punajuuret luonnollinen makeus marjoja. Jos haluat, korvaa murennettu feta vuohenjuustolle. —Amy Lyons, Mounds View, Minnesota

Maku Kotiin

Marinoitua Punajuurta

marinoitua punajuurta äitini teki tuli meidän puutarhaan ja olivat purkitettu talven kuukautta. Jo lapsena rakastin punajuuria, koska ne toivat niin paljon väriä pöytään., —Sara Lindler, Irmo, Etelä-Carolina

Maku Kotiin

Rosmariini Sokerijuurikkaan Phyllo Puree

syvä punainen punajuuret varmasti tuo tilkka juhlava väri tahansa alkupala buffet. Lievä rosmariini maku aksentteja pippurinen purema rucola ja makea-hapan maku marinoitua punajuurta. —Maku Kotiin Testi Keittiö, Milwaukee, Wisconsin

Maku Kotiin

Paahdettu Punajuuri Kiilat

Tämä sokerijuurikkaan resepti tekee tavallinen punajuuret maku tarjouksen ja herkullinen vain muutama makea ja hyvä-for-you ainesosia.,–Leena Stenman

Maku Kotiin

Sitrushedelmien & Paahdettua Punajuurta Salaatti

Hohtavan sitrushedelmien ja punajuuret tähti tässä värikäs, kirpeä salaatti. Se on virkistävä sekoitus kirkkaita makuja-lisää vain kanaa ja se on täydellinen ateria. —Peter Eldridge, Clermont, Florida

Maku Kotiin

Marinoitua Munia, Punajuuret ja Kuuma Kirsikka Paprikat

Koska isoäitini ei mitata mitään, kun hän keittää, olisi pitänyt arvata, kun päätin kopioida hänen resepti marinoitua munat., Väri muuttuu voimakkaammaksi, mitä pidempään ne marinoituvat. —Ingeborg Thurstenson, Colcord, OK

Maku Kotiin

Grillattua Pizza Vihreät & Tomaatit

Tämä savuinen grillattu pizza tulokset iso minua kahdesta syystä. Se kannustaa miestäni ja poikaani syömään vihanneksia, ja se esittelee tuoreita tuotteita. —Sarah Harmaa, Erie, Colorado

Maustettua Bataatti Chowder

kotonani, olemme kaikki hulluja chowder. Tämä meatless versio on täynnä root kasvikset ja mausteet—kaneli, kardemumma ja maustepippuri—, että todella sanoa, syksyllä., —Mary Anne Thygesen, Portland, Oregon

Maku Kotiin

Root Talvi Vihanneksia

Tämä sekauinti on päivitetty versio resepti äitini varttui. Se on lempitapani valmistaa kasviksia ja on ihana erä kuumia sämpylöitä. —Julie Butler, Puyallup, Washington

Sokerijuurikkaan Salaatti Sitruunalla Pukeutuminen

olin etsimässä resepti marinoitua punajuurta, ja näin yhden sitruunan sijasta etikkaa. Ajattelin heti tehdä tabbouleh-vaikutteisen salaatin punajuurista tomaattien sijaan., —Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts

Lyödyt Sokerijuurikkaan Salaatti

Meillä on naapureita, jotka jakavat vihanneksia heidän puutarha, ja joka vuosi mieheni ja minä odotan heidän punajuuret. Olen kiinnostunut Välimeren ruoka inspiroi tämä sokerijuurikkaan salaatti resepti—etikka ja öljy kastiketta tuoretta minttu sävy alas makeutta punajuuret, ja kalamata oliiveja lisää suolaisuutta., —Barbara Damien, Appleton, Wisconsin

Nektariini ja Sokerijuurikkaan Salaatti

Punajuuret, nektariinit ja fetajuustoa tehdä herkullinen lisäykset sekoitetaan vihreät. Vaikka ainesosayhdistelmä voi tuntua epätodennäköiseltä, takaan, että siitä tulee kotiruoan suosikkisalaatti. —Nicole Werner, Ann Arbor, Michigan

Maku Kotiin

Syksyn Puutarha Sekauinti

haluan tehdä tämän reseptin syksyllä ja talven juhliin, koska se on hyvin värikäs, maukas ja terveellinen., Se on runsas puoli, joka täydentää monia erilaisia liharuokia. —Krystine Kercher, Lincoln, Nebraska

Maku Kotiin

Sato Salaatti Kirsikka Salaatinkastike

Mixed kasviksia ja runsaasti tuottavat tehdä tämä salaatti on niin tyydyttävä, ja se on upea palvella juhliin. —Jaye Beeler, Grand Rapids, Michigan

Muffuletta Oliivi-Salaatti

Tämä on minun versio kuuluisa New Orleans salaatti. Kokeile sitä voileivän täytteenä. Kokeile paahdettuja patonkiviipaleita tai tee siitä Deluxe kuutioidulla kinkulla ja salamilla., — Judy Batson, Tampa, Florida

Maku Kotiin

Harvardin Punajuuret

Tämä kaunis lisuke on kirkas, citrusy maut ovat ihanteellinen kumppani alas-to-earth entrees—ja ihmisille, jotka yleensä tohdi punajuuret. —Jean Ann Perkins, Newburyport, Maryland

Maku Kotiin

Mandariini & Paahdettu Punajuuri Salaatti

Mandariinit ja punajuuret ovat värikkäitä seuralaisia tässä virkistävä salaatti. Salaatin lehdet tekevät ihanteellinen kupit pitää ainesosia, ja sitrushedelmien balsamico kastiketta lisää raikas hyvyyttä., —Karen Bowlden, boise, Idaho

Maku Kotiin

Ruby Punainen Sokerijuurikkaan & Apple Salaatti

Koska minulla kasvaa punajuuret, syön niitä paljon. Tämä on yksi suosikkiresepteistäni. Yksi varoitus: punajuuret kääntävät omenat yleensä punertavanpunaisiksi (ehkä sormetkin). — Kathy Rairigh, Milford, Indiana