nimi start-up, joka käynnistettiin vuonna 2013, oli useita inspiraatioita. Hänen äitinsä tyttönimi oli Jacobs, ja Jonty nimi oli teurastaja, joka teki Monique on biltong, kun hän oli kasvamassa, ja se on nimi hänen suosikki kriketti pelaaja, Jonty Rhodes.
Jonty Jacobs on myymälä New Yorkin West Villagessa ja sijainti San Diego La Jolla-osiossa, mutta se myös maksaa kautta yhtiön verkkosivuilla.
biltong maksaa noin 40 dollaria kilolta eli 11 dollaria 4 unssilta., Enkelisijoittaja Alicia Syrett kyseenalaisti, miten startup pystyy perustelemaan hintaa.
”muissa maissa ihmiset käyttävät suurimman osan siitä, mitä he ansaitsevat laadukkaaseen ruokaan ja raaka-aineisiin, kun taas Amerikassa aika usein yritetään saada halvinta, mitä voi.”St. Luce sanoi. ”Mielestäni keskittyminen terveyteen, selittää ihmisille etuja, kuten tämä on suuri diabeetikoille, se on gluteeniton. Siinä, mitä yritämme tarjota, on niin paljon positiivisia puolia, ja sillä tavalla perustellaan kustannukset.,”
Elintarvikebrändeihin sijoittanut pääomasijoittaja Nir Liberboim ihmetteli, kuinka suuret markkinat ovat naudanlihan kuivalihalle ja hyväpalkkaiselle naudanlihalle.
St. Luce arvioi markkinoiden koko makkara on $4 miljardia $5 miljardia euroa, ja high-end naudanliha markkinoilla useita satoja miljoonia dollareita. ”Se on jotain, joka on todella ottanut pois myöhään ihmiset ovat huolissaan laadun ruokaa he syövät,” hän kertoi CNBC.
Mutta tyydyttyneitä markkinoilla hallitsevat tuotemerkkejä kuten Con-Agra on Slim Jim, pääomasijoittaja Nikhil Kalghatgi oli huolissaan kilpailuetua.,
”luulen, että kun sen maistaa, näkee, että se on erilaista”, St. Luce sanoi. ”Ja tämä on sosiaalinen välipala. Mielestäni aika usein, jopa naisille, naudanlihan kuivaliha ei ole välttämättä houkuttelevin tuote. Ja vaikka tämä ei ole kuivalihaa, jotta se olisi relatable taas, se on jotain, että minun tyttöystäviä rakastavat syödä, koska se on alhainen hiilihydraatteja.”
start-up ei paljastaisi mitään myynnin yksityiskohtia, mutta sanoi sen projisoivan vuoden 2017 myynnin yltävän 750 000 dollariin.
Pääkonttori on New Yorkissa, Jonty Jacobs toimii teurastaja Pohjois-Carolinassa, ja kaksi naudanlihan tuottajien Uudessa-Seelannissa., Se on omarahoitteinen tähän mennessä 500 000 dollarilla.