Keliakia ruokavalio arkki

Kaikki leipää ja leipää tuotteita – esimerkiksi, croissanteja, sämpylöitä, pitta leipää, chapatti, naan-leipää, crispbreads, keksejä, matzos, muffinsseja, scones, krutonkeja, pannukakkuja, pizza, yorkshire vanukkaat, kiekot ja jäätelöä käpyjä, leivonnaisia ja piirakoita.

Pasta, riisi ja nuudelit

Kaikki tyypit tuoretta riisiä. Riisinuudelit (tarkista etiketti). Gluteenitonta pastaa, maissipastaa.

kaikki tuoreet, kuivatut tai tinatut pastat ja nuudelit. Jalostettua riisiä löytyy salaateista tai valmisruoista.,

Peruna

Kaikki tuoreita perunoita. Sipsejä (tarkista etiketti). Tuoreista perunoista valmistettuja kotileipiä.

Jalostettuja perunoita – esim, perunasalaattia, vohveleita, ranskalaisia, instant perunamuusi, sipsejä tai peruna välipaloja.

Liha, kala ja siipikarja

tuoretta lihaa, kalaa ja siipikarjaa. Säilyke-esim. tonnikala / lohi. Savustettu, kippattu tai kuivattu kala. Gluteenittomia makkaroita. Gluteenittomat kalapuikot.

jotkut lihajalosteet tai taikinalla tai korppujauholla päällystetyt tuotteet., Piirakat, vanukkaat, tali, täyte, kalapuikkoja, kananugetteja, fishcakes, makkaraa, hampurilaisia, makkaraa, taramasalata, rissoles, Quorn®.

Maitoa, maitotuotteita, munia ja maitotuotteita vaihtoehtoja

Luonnollinen tavallinen juusto, tuore maito, kerma, tiivistetty maito, jogurtit, fromage frais, soija maito, vuohen maitoa, kookosmaitoa, mantelimaitoa, riisimaitoa, kuivattu rasvaton maito jauhe, munat.

tarkista etiketit mahdollisuuksien mukaan.

Tarkista tarrat sulatejuusto, vähärasvainen juusto leviää, keinotekoinen kermaa ja jogurttia. Jogurtit sisältävät mysliä tai viljoja. Viskimunia.,

Rasvat ja öljyt,

kasviöljy, oliiviöljy, voita, silavaa, vähentää rasvaa/low-fat spreads (tarkista merkinnät).

Suet, eräät vähärasvaisten levitteiden merkit.

Hedelmät, vihannekset, pähkinät ja palkokasvit

Tuoreet, kuivatut tai säilötyt hedelmät, vihannekset, pähkinät, pavut, palkokasvit ja siemenet. Tarkista leivottujen papumerkkien etiketit.

hedelmä-ja vihannesjalosteet, jotka päällystetään korppujauhoissa / tai kastikkeissa. Pähkinämerkkejä.,

Jälkiruokia ja vanukkaat

Marengit, sorbetit, jäätelö, hyytelö, vaahdot, jauheet, vaniljakastike, maito rahka tehnyt gluteenittomia ainesosia. Tarkista aina näiden elintarvikkeiden merkinnät.

Trifles, sieni rahka, mannasuurimot, tortut, ja rahka valmistettu jauho vuonna ’elintarvikkeet välttää luetteloon.

Välipala elintarvikkeita,

Katkarapu keksejä, riisi kakkuja, poppadoms, kotitekoisia popcorneja, gluteeniton crispbreads ja keksejä.

tarkista näiden tuotteiden merkinnät.,

Pretzels, Bombay mix, foods to avoid-listan jauhoista valmistetut välipalat.

Makeiset, makeisia ja hilloja

Sokeri, kultainen siirappi, tomusokeri, siirappi, melassi, hilloa, hunajaa, marmeladia, maapähkinävoita, keitetyt makeiset ja hyytelöt.

Jotkut suklaapatukat, toffeet ja makeisia (tarkista aina etiketit).

Keitot, kastikkeet ja mausteet,

Tuoretta suolaa ja pippuria, yrttejä, mausteita, viinietikkaa (esim, riisi viini, balsamico), kotitekoinen tuoreita keittoja, gluteeniton keitot, kastikkeet ja mausteet.,

Paketti keitot ja kastikkeet, kastikkeet, soija-kastiketta, ketsuppia, majoneesia, salaattia, kastikkeet, suolakurkkua ja chutneys, täyte ja täyte sekoittuu, varastossa kuutiot, bouillon, worcesterkastike (jotkut merkit voivat olla gluteenittomia).

Juomat ja alkoholi

Teetä, kahvia, virvoitusjuomia, kurpitsat, tarjoilusta, tuoreita mehuja, maitoa, kaakaota jauheet, siideri, väkevät alkoholijuomat, viinit, liköörit, sherry, port.

Ohra juomia tai kurpitsat, samea poreileva juomia, mallasjuomien maito juomat, instant myyntiautomaatti juomat, pirtelöt ja urheilu juomat, olut, lager, stout, ale.,

Toinen

natriumbikarbonaatti, tuoretta ja kuivattua hiivaa, marsipaani, hiiva uutteet, tofu, ruoka väriaineet ja aromit, liivate. Tarkista aina etiketit.

kaikki GP: n määräämät lääkkeet ovat gluteenittomia.

leivinjauhe, jotkut lääkkeet ja vitamiinit.

Elintarvikkeet luonnollisesti vapaa gluteenia

Jos elintarvikkeet ovat pois ruokavaliosta, on tärkeää varmistaa, olet silti ottaa tasapainoinen ruokavalio saada kaikki ravintoaineet mitä tarvitset. Elintarvikkeet luonnollisesti vapaa gluteenia sisältävät hedelmät, vihannekset, liha, kala, riisi, peruna, pavut, palkokasvit, pähkinät, munat, maito ja maitotuotteet. Kiinni gluteeniton ruokavalio voi olla vaikeaa, joten myös runsaasti nämä ruokavalio helpottaa.

etikka on gluteeniton. Ohramallasetikkaa valmistetaan ohrasta., Kyseessä oleva jalostus poistaa kuitenkin ohraproteiinin ja poistaa siksi gluteenin lopputuotteesta. Nämä tuotteet merkitään edelleen ainesosaluettelossa ohraa sisältäväksi.

gluteenittomia vaihtoehtoja

Elää ruokavalio ilman gluteenia voi olla vaikeaa, ja niin on olemassa tuotteita saatavilla auttaa pitämään ruokavalio monipuolinen ja helpompi ylläpitää. Nämä tuotteet auttavat myös antamaan sinulle energiaa ja ravinteita tarvitset.

saatavilla on laaja valikoima gluteenittomia tuotteita., On todennäköistä, että useimmista elintarvikkeista löytyy gluteenittomia vaihtoehtoja. Saatavilla olevia tuotteita ovat esimerkiksi gluteeniton leipä, pasta, jauhot, tavalliset keksit ja kakut, keksit, krispbreadit ja pizzapohjat. Ylellisyyttä tuotteet ovat keksejä, kakkuja, mysliä, muffinsseja, täytteenä sekoita, makeisia, muroja baareja, kalapuikkoja, kananugetteja ja muita valmisruokia.

monissa markettiketjuissa on gluteenittomat valikoimat., Jotkut yritykset, jotka tarjoavat gluteenittomia tuotteita ovat:

• Ilmainen
• Juvela
• Glutafin
• Nero,
• Ener-G
• DS-gluteeniton
• Warburtons
• Proceli
• Barkat

Jotkut yritykset tarjoavat ilmainen starter pack, joten voit kokeilla erilaisia tuotteita ja löytää ne, jotka haluat. Jotkut gluteenittomat tuotteet sisältävät Codex-vehnätärkkelystä, joka parantaa näiden tuotteiden makua ja rakennetta. Tämä sisältää hyvin vähän gluteenia,jonka useimmat keliakiaa sairastavat ovat osoittaneet sietävän., Pieni osa gluteenille herkistä ihmisistä saattaa kuitenkin huomata, että oireita esiintyy, joten tuotteiden valitseminen ilman Codex-vehnätärkkelystä voi olla tarkoituksenmukaisempaa.

gluteenittomat tuotteet voivat olla kalliita. Kuitenkin, voit saada joitakin näistä tuotteista reseptiä. Kysy lääkäriltäsi reseptiä. Perusgluteenittomia tuotteita saa yleensä reseptillä, vaikka luksustuotteita ei olekaan.

Kaura

Kaura voi olla osa tasapainoista ruokavaliota useimmat ihmiset, joilla on keliakia, aiheuttamatta vaurioita tai oireita., Näiden on oltava gluteenitonta, puhdistamatonta kauraa, joten jotkin markettien hyllyillä saatavilla olevat tuotteet eivät välttämättä sovellu. Luettelo valmistajien tuotteita, jotka ovat turvallisia ja pölyttömiä löytyvät Keliakia UK verkkosivuilla (ks. alla) ja niiden Ruoka ja Juoma Directory.

Kaura voi olla hyödyllinen lisä ruokavalioon, sillä ne ovat arvokas lähde kuitua ja parantaa lajikkeen ruokavalio. Tämä helpottaa gluteenittoman ruokavalion noudattamista. Gluteeniton kaura voidaan ottaa nyt käyttöön diagnoosista. Jotkut saattavat kuitenkin huomata saavansa oireita kauraa syötyään., Jos sinulle käy näin, kerro asiasta terveydenhuollon ammattilaiselle.

Elämäntapa neuvoja

Saastuminen

Elintarvikkeet voivat kontaminoitua gluteenia käsittelyn aikana tai jopa sen aikana elintarvikkeiden valmistuksessa tai varastointiin kotona., Keinoja estää saastuminen kotona ovat:

• Puhdista kaikki pinnat, ennen valmistellaan elintarvikkeiden.
• Käytä omia säilytyslaatikoita ruokaan, erillään muista kotitaloudessa olevista gluteenia sisältävistä elintarvikkeista.
• varmista, että ruoka säilytetään tiivistetyissä astioissa.
• käytä leivänpaahdinpusseja.
• käytä erillisiä astioita hilloon, voihin ja chutneyihin tai varmista, että tarjoilussa käytetään aina puhdasta veistä.
• käytä ruokailuvälineitä ja leikkuulautoja ruoanvalmistuksen aikana tai varmista, että ne puhdistetaan perusteellisesti ennen käyttöä.,
• varmista, että kädet pestään huolellisesti gluteenipitoisen ruoan käsittelyn jälkeen.
• varmista, että muut taloudessasi ovat tietoisia kontaminaation välttämisen tilasta ja merkityksestä.

Syöminen

Kun syöminen voi olla hyödyllistä valmistella ja suunnitella tulevaisuutta. Kysy keittiömestarilta gluteenittomista valinnoista ruokalistalta ja selitä ruokavaliotarpeesi. Jotkut ravintolat tyydyttävät tarpeitasi ja säätävät ruokia sen mukaan., Muista, että ravintoloiden keittiöissä voi esiintyä ristikontaminaatiota ja mieti piileviä gluteenilähteitä, joita saattaa olla ravintolaruoissa. Esimerkiksi kastikkeet ja graavit paksuuntuvat usein jauhoilla. Joskus, sirut voidaan paistettu öljyssä, jota on käytetty syvänmeren paistamiseen muita tuotteita, kuten elintarvikkeita, päällystetty taikinalla tai korppujauhoilla päällystetyt.

kommunikoi ystävien ja perheen kanssa selittäen ristikontaminaatiota, sopivia gluteenittomia elintarvikkeita ja gluteenin lähteitä, jotka eivät välttämättä ole ilmeisiä. Esimerkiksi joitakin yrttejä, mausteita ja aromeja.,

Keliakia UK on paikka-opas, jossa korostetaan asianmukaiset paikkoja syödä, jotka ovat keliakia-ystävällinen.

Matkustaminen

jälleen, matkustamista kannattaa suunnitella etukäteen. Jos olet lähdössä lomalle, voit varata hotellin, joka voi tyydyttää gluteenittoman ruokavalion tarpeet ja ilmoittaa hotelleille etukäteen. Omatoimiruokailu voi olla helpompi tapa hillitä gluteenitonta ruokavaliota.

Jos olet menossa paikkaan, jossa et tunne paikallista ruokaa, se voi olla syytä ottaa selvää siitä, mitä elintarvikkeet ovat ja miten ne on tehty, ennen matkustamista.,

Kysy matkustamoltasi lentoyhtiöltä, onko heillä gluteenittomia ateriavalintoja lentomatkalle. Gluteenittomia välipaloja voi olla hyvä kuljettaa mukana matkoilla, sillä gluteenittomia tuotteita ei välttämättä ole aina helppo löytää silloin, kun niitä on liikkeellä.

Yleistä tasapainoa ruokavalio

Kun olet onnistuneesti saavuttanut gluteeniton ruokavalio, on tärkeää ottaa huomioon muita näkökohtia ruokavalio pitää sinut terveenä. ”Eatwell Platen” mukainen ruokavalio antaa sinulle kaiken tarvitsemasi ravintoaineen ja energian., Gluteenittoman ruokavalion aloittamisen jälkeen suolen limakalvo korjaantuu palauttaen ravintoaineiden normaalin imeytymisen. Tämä tarkoittaa, että puutteiden, kuten raudanpuuteanemian, pitäisi alkaa korjaantua ja parantua.

Kalsium

Ne, joilla on keliakia ovat vaarassa ’harvennus’ luut (osteoporoosi). Tämä johtuu osittain siitä, että kalsiumin imeytyminen on ollut heikkoa, kun gluteenia on lisätty ruokavalioon. Keliakiaa sairastavilla kalsiumin tarve on suurempi. Suositeltu annos on 1000 mg-1500 mg joka päivä.,tr>

Gluten-free bread fortified with calcium (two slices)

300 mg

Sardines with bones (100 g)

460 mg

Tofu (100 g)

510 mg

Dried figs (100 g)

250 mg

Broccoli

50 mg

Baked beans (half a tin)

100 mg

You may need a supplement if you are unable to meet your calcium requirements through diet., Lisäksi D-vitamiini on tarpeen auttaa absorboimaan kalsiumia ruoasta. Saamme pääasiassa D-vitamiinimme auringonvalosta, koska sitä ei ole monissa elintarvikkeissa. Kysy GP: ltä tai ravitsemusterapeutilta, tarvitsetko kalsium-tai D-vitamiinilisää. Lisäksi saatat haluta kysyä GP: tä DEXA-skannauksesta. DEXA tarkoittaa kaksienergistä röntgenabsorptiometriaa. Tässä skannauksessa tarkastellaan, kuinka tiheät luut ovat, jotta mahdolliset ongelmat luissa voidaan tunnistaa.

rauta

rautapitoisten ruokien sisällyttämisestä ruokavalioon voi olla apua normaalien rautapitoisuuksien saavuttamisessa., Eläinperäiset lähteet imeytyvät paremmin elimistöön, mutta rautaa löytyy myös kasvilähteistä. C-vitamiini voi auttaa raudan imeytymisessä, joten voit haluta ottaa lasillisen appelsiinimehua aterioiden yhteydessä, syödä palan hedelmiä aterian jälkeen tai sisällyttää hedelmiä ja vihanneksia aterioilla.

rauta on tiivistettynä:

gluteeniton ruokavalio on keliakian ainoa hoito. Gluteenin poistaminen kokonaan ruokavaliosta loppuiäksi parantanee suoliston limakalvovaurioita. Tämä parantaa oireita ja kykyä imeä ravinteita ruokaa.