Mikään ei tee sinusta tuntuu aivan niin taitava kuin slurping alas kulhoon Kiinan käsintehty nuudelit, että olet vaivataan, kaulitaan ja leikkaa tyhjästä.
Nämä herkullisen sitkeä, joustava nuudelit voidaan tarjoillaan keittoa tai sekoittaa mitä tahansa maukasta kastikkeet ja täytettä voit keksiä herkullinen ateria.
Miten Tehdä Kiinan Nuudelit: Avain Vinkkejä
todennäköisesti, sinulla on jo kaikki mitä tarvitset, jotta nämä kotitekoinen Kiinan nuudelit: leipä, jauhot, suola ja vesi.,
Jos sinulla on mikseri taikina koukku kiinnitys, se on pala kakkua! Jos ei, ei väliä. Hieman jynssäys, ja voit tehdä nuudelit samalla tavalla kokit ovat tehneet niitä Kiinassa vuosisatojen ajan.
Tässä muutamia keskeisiä vinkkejä menestykseen:
- Käytä leipää jauhoja (eli ”vahva jauhot” tai korkea gluteenia jauhot): tapa saada hyvä pureskella teidän nuudelit on kehittää gluteeniton taikina. Käyttämällä jauhoja, joiden gluteenipitoisuus on korkea (tunnetaan Yhdysvalloissa kuluttajille leipäjauhona tai vahvoina jauhoina Isossa-Britanniassa.,) tekee suuren eron. Se sanoi, että jos todella tarvitset nuudeleita ja et voi mennä kauppaan leipäjauhoja, kaikki tarkoitukseen jauhot tehdä hyppysellinen.
- Älä lisää liikaa vettä! Vastusta kiusausta lisätä lisää vettä, sillä taikina näyttää aluksi melko kuivalta ja möykkyiseltä. Liika vesi tekee nuudeleista pikemminkin Nummisen kuin keväisen. Pitää vain uskoa ja antaa jauhoille riittävästi aikaa kosteuden imemiseen.
- Käytä paljon jauhoja, kun liikkuva ja leikkaus: toiminta leikkaus nuudelit veitsellä painaa kerrokset taikina yhteen., Estää niitä tarttumasta, varmista huolellisesti jauhot molemmin puolin taikinan ennen taitto ja leikkaus. Tämä on toinen syy välttää liikaa vettä taikina-estää sen tarttumisen.
- Olla tietoinen, paksuus: nuudelit laajenee, kun keittää, niin mitä paksuus näet, kun leikkaus raaka taikina, keitetyt nuudelit on huomattavasti paksumpi. Pidä tämä mielessä rullattaessa ja leikattaessa. Taikina kannattaa pyöritellä ohuemmaksi ja leikata nuudelit ohuemmiksi kuin aluksi luulisi.,
- Paino mittaukset on paras: 2 YHDYSVALTAIN kupit on noin 300g, kun minä mitata sitä kuivassa mittaus-cup ja punnita sitä, mutta muut online lähteet sanovat 1 kuppi jauhoja on 120g tai 128g. Tällaiset ristiriitaisuudet ovat, miksi suosittelen mittaamaan painon parhaat tulokset. Investoi digitaaliseen keittiöasteikkoon, jos sinulla ei ole jo sellaista. Käytämme omaamme koko ajan!
Ruokia voit Tehdä Kanssa Nämä Käsintehdyt Nuudelit
lyhyesti sanottuna, voit käyttää Kiinan käsintehty nuudelit mitään nuudeli keitto tai sauced nuudeli lautasen valinta!, Tässä on joitakin ideoita:
- 15 Minuutin Kuuma Öljy Nuudelit (meidän pick jotain helppoa ja nopeaa, ja mikä on kuvassa valmiita kuvia tässä viestissä!,Kastike Nuudelit
- Lao Ma Gan Nuudelit
- Höyrytettyjä Nuudeleita ja Vihreitä Papuja
- Iso Lautasellinen Kanaa ja Nuudeleita
- Pekingin Paistettua Kastike Nuudelit (Zha Jiang Mian)
- Taiwanilainen Naudanlihaa Nuudeli Keitto
- Yang Chun Nuudeli Keitto
- Mausteinen Naudanlihan Nuudeli Keitto
Kotitekoinen Kiinan Nuudelit: Resepti Ohjeet
Ok, mennään, miten tehdä Kiinan nuudelit tyhjästä!,
Aloita lisäämällä leipä jauhot ja suola kulhoon stand mikseri varustettu taikina koukku kiinnitys (tai suuri säännöllinen kulhoon) ja vatkaa sisällyttää.
käännä mikseri hiljaisella nopeudella. Lisää vesi vähitellen kahdessa erässä, jolloin jauhot ehtivät imeä vettä jokaisella lisäyksellä. Jos teet tämän käsin, sekoita käsilläsi, kun lisäät vettä vähitellen.
seos lopulta muodostaa takkuinen taikina 5 minuutin jälkeen vaivaamista.,
Jos sekoitin ei tuo se kaikki yhdessä, sammuta sekoitin ja työnnä taikina yhdessä teidän kädet.
Kun taikina on muodostunut suhteellisen yhtenäinen pallo (se näyttää muhkurainen), edelleen hieroa kanssa mikseri 10 minuuttia tai käsin 15 minuuttia. Vältä kiusausta lisätä lisää vettä, koska tämä vaikuttaa nuudelien rakenteeseen.
Peitä taikina kumosi kulhoon, ja anna sen levätä 30 minuuttia., Tänä aikana se imee edelleen kosteutta ja muuttuu taipuisammaksi ja joustavammaksi.
Kun taikina on levännyt, vaivaa sitä vielä muutaman kerran, jotta saat mahdolliset ilmakuplat pois. Muodostu palloksi ja leikkaa pallo kahtia.
jauhotetulle alustalle, kauli puolet taikinasta ohut, noin 2 mm paksu. tämä vie aikaa!
Jauhot levyn pinnan perusteellisesti, käännä, ja perusteellisesti jauhot toiselle puolelle.,
Kun jauhotetulle, taita taikina niin, sinulla on 4 kerrosta.
leikkaa nuudelit terävällä veitsellä haluamasi paksuus. Päätimme leikata ne noin sentin paksuisiksi.
Kun olet leikkaus nuudelit, varovasti erota ne ulos kädet ja sekoita ne jauhot, joten ne eivät tartu.
Tuo potin vettä kiehuvaksi ja keitä nuudelit 1-3 minuuttia, paksuudesta riippuen., Pidä silmällä nuudeleita, kun ne kypsyvät ja maistavat niitä määrittääkseen, milloin ne kypsennetään (vaihtelua on paljon riippuen siitä, kuinka ohuesti ne rullattiin ja leikattiin, joten testaa reaaliajassa, milloin ne on tehty).
Tarjoile käsintehty nuudelit keittoa tai kastiketta haluamasi!
Etsivät enemmän aitoja reseptejä?, Tilaa Facebook Instagram-listamme ja muista seurata meitä Pinterestissä, Facebookissa, Instagramissa ja Youtubessa!
Kiinan Käsintehty Nuudelit
Ingredients
- ▢ 300 grams bread flour (also known as strong flour or high-gluten flour, about 2 U.,S. kuppia)
- ▢ 1/4 tl suolaa (1,5 g)
- ▢ 150 ml vettä (noin 2/3 cup)
Käyttöohjeet
-
Lisää leipää jauhot ja suola kulhoon stand mikseri varustettu taikina koukku kiinnitys (tai suuri säännöllinen kulhoon) ja vatkaa sisällyttää.
-
Käännä sekoitin on alhainen nopeus, ja vähitellen lisää vesi kahdessa erässä, jolloin jauhot aikaa imeä vettä, jossa on jokainen lisäksi., Jos teet tämän käsin, sekoita käsilläsi, kun lisäät vettä vähitellen.
-
seos lopulta muodostaa takkuinen taikina 5 minuutin jälkeen vaivaamista. Jos Sekoitin ei onnistu kokoamaan sitä yhteen, sammuta sekoitin ja työnnä taikina yhteen käsilläsi.
-
Kun taikina on muodostunut suhteellisen yhtenäinen pallo (se näyttää muhkurainen), edelleen hieroa, jonka kanssa mikseri 10 minuuttia tai käsin 15 minuuttia., Vältä kiusausta lisätä lisää vettä, koska tämä vaikuttaa nuudelien rakenteeseen.
-
Peitä taikina kumosi kulhoon, ja anna sen levätä 30 minuuttia. Tänä aikana se imee edelleen kosteutta ja muuttuu taipuisammaksi ja joustavammaksi.
-
Kun taikina on levännyt, vaivaa sitä vielä muutaman kerran, jotta saat mahdolliset ilmakuplat pois. Muodostu palloksi ja leikkaa pallo kahtia.,
-
jauhotetulle alustalle, kauli puolet taikinasta ohut, noin 2 mm paksu. tämä vie aikaa! Jauha levyn pinta perusteellisesti, käännä yli ja jauha perusteellisesti toisella puolella.
-
Kerran jauhotetulle, taita taikina niin, sinulla on 4 kerrosta. Viipaloi nuudelit terävällä veitsellä haluttuun paksuuteen. Päätimme leikata ne noin sentin paksuisiksi. Kun leikkaat nuudeleita, erottele ne varovasti käsilläsi ja heitä ne jauhoihin, etteivät ne tartu kiinni.,
-
Tuo potin vettä kiehuvaksi ja keitä nuudelit 1-3 minuuttia, paksuudesta riippuen. Pidä silmällä nuudeleita, kun ne kypsyvät ja maistavat niitä määrittääkseen, milloin ne kypsennetään (vaihtelua on paljon riippuen siitä, kuinka ohuesti ne rullattiin ja leikattiin, joten testaa reaaliajassa, milloin ne on tehty). Tarjoa keitossa tai kastikkeessa toivotulla tavalla!,
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only., Kun me teemme parhaamme tarjota ravitsemuksellisia tietoja yleisenä ohjeena lukijoillemme, me emme ole sertifioitu ravitsemusterapeutit, ja arvoja, joita tulisi harkita arviot. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoa missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset verkkolaskimet tuottavat eri tuloksia lähteistään riippuen. Saada tarkkoja ravitsemuksellisia tietoja, resepti, käytä haluamasi ravitsemus laskin määrittää ravitsemukselliset tiedot, todellinen ainesosia ja käytetyt määrät.,
@thewoksoflife