Knafeh on Lähi-Itä jälkiruoka silputtu filo-taikina kuori, makea juusto täyte, päällä ruusuvedellä maustettu yksinkertainen siirappi.
Tämä vaikuttava jälkiruoka voidaan tarjota kuumana tai kylmänä.
Knafeh näyttää vaikeampi tehdä kuin se oikeasti on.
vaikeinta saattaa olla ainesosien löytäminen.
TAIKINA TEHDÄ KNAFEH
Kataifi on silputtu filo-taikina., Löysimme tämän paikallisesta torista, Jerusalemin torilta.
se sijaitsee pakastinosastolla.
Jotkut ihmiset sanovat, että voit korvata filo-taikina tässä resepti, mutta en löytänyt kataifi olla lähes yhtä kuiva kuin filo-taikina, voit ostaa säännöllisesti ruokakauppaan.
kataifi ei yhtä hauras kuin filo taikina ja oli paljon helpompi työskennellä.
oli helppo leikata se pieniksi paloiksi. Se ei särkynyt kuten tavallinen filotaikina tekee kuivuessaan.,
hienompaa kuori rakenne, voisit ajaa se läpi monitoimikoneessa jälkeen leikkaamalla se pieniksi paloiksi.
MAKEA JUUSTOA KNAFEH RESEPTI
Makea juusto on seuraava vaikea löytää aine, mutta meidän paikallisten markkinoiden täällä oli myös, että.
saatat tarvita apua juuston löytämisessä. Se sijaitsi tämän torin erillisessä pakastinosassa.
olen arvaamaan se voisi myös olla sijaitsee kylmässä osassa sekä muut juustot, erityisesti alueella, jolla on suurempi näiden tuotteiden kysyntä.,
olen lukenut toistuvasti, että mozzarella-juustoa tai ricotta/mozzarella-yhdistelmä olisi hyväksyttävä korvaaminen.
Jos tähän juustoon pitäisi tehdä korvike, käyttäisin tuoretta mozzarellaa, joka on viipaloitu, poistaisin kaiken ylimääräisen kosteuden.
ostamassamme makeassa juustossa luki pakkauksessa ”mozzarella curd”. Se oli hieman kiinteämpää kuin tuore mozzarella, mutta maistui ricottajuustolta.
Koska meillä ei ollut käyttää ylimääräistä juustoa, olemme käyttäneet kaikki juusto jälkiruoka., Ensi kerralla käyttäisimme puolet tuosta juustosta aidompaan versioon. Ostimme juusto, jäädytetty, joten voit tulla takaisin
Jos olet yksi niitä ihmisiä, jotka, kuten extra juustoa pizzaa ja grillattua juustoa, sitten kaikki keinot, käytä kaikki täysi kiloa juustoa.
ruusuvesi on makuprofiili, jonka valitsimme knafehille ja joka oli helposti saatavilla markkinoilla. Appelsiininkukkavesi on hyväksyttävä korvike. Molemmat vedet istuivat torilla vierekkäin.,
VÄRITYS KNAFEH
unohdin etsiä Kunafa, kun olimme siellä niin me käytetään noin 1/8 tl sato keltainen ruoka geeli ja se pyyhkäistiin osaksi voisula käytimme pinnoite vuokaan.
Kunafa on Yhdysvalloissa saatavilla oleva väritys. Väritys on täysin valinnainen.
Voit käyttää leivonnaiset harja jakaa värillinen voita, jos se ei helposti pyörittele takki ruokalaji.
käytämme reseptissämme säännöllistä suolattua voita, mutta Ghee voidaan korvata, jos haluat., Pidän suolatusta voista paremmin, koska juustossa ei ole suolaa ja taikinassa on minimaalinen määrä suolaa.
vuoan valmistamisen jälkeen on aika tehdä kuori.
VALMISTAUTUU POHJA KUORI
Vain sekoita loput voisula kanssa kataifi kappaletta. Voi olla, että käsi pitää saada sinne, että voi on hyvin jakautunut.
laita nyt vain puolet tuosta napitaikinasta vuokaan ja paina se alas.
se ei tunnu yhtä prässätyltä kuin tavallinen piirakkakuori, mutta se tarttuu yhteen paistamisen aikana.,
KERROSPUKEUTUMINEN JUUSTO
Jos et ole viipaloitu juusto vielä, nyt on aika leikata sitä. Voit myös raastaa sitä, mutta myönnä pois, olen liian laiska siihen kaikkeen.
jos juusto alkaa murentua, se on ihan ok. Käytä niitä pienempiä paloja täyttääksesi mahdolliset aukot.
kuten aiemmin sanoin, käyttäisimme vähemmän juustoa kuin kokonaisen kilon.
KNAFEH SECOND CRUST LAYER
nyt teet valinnan lisätä toinen kerros butteroitua taikinaa. Monet Jerusalemin ravintoloista eivät lisää lisäkuorta.,
he eivät myöskään pärjää tämänkaltaisissa pienissä erissä, vaan se tehdään isoissa pannuissa ja tarjoillaan neliömäisinä paloina.
KÄÄNNETÄÄN PAISTETAAN KNAFEH
helpoin tapa kääntää paistetaan knafeh on peitä vuoka pannulla vähintään 2 tuumaa suurempi kuin pellille. Huuleen kannattaa käyttää jotain, jotta siirapin lisäämisen jälkeen se ei karkaa tarjoilulautaselta.
meidän tapauksessamme käytimme hyvin rakastettua pizzapannua.,
Kun tämä jälkiruoka on kääntää ja peitetty nousi vedestä siirappi, lisää kerros on nyt pohjassa.
se imee hieman siirappia, eikä se pysy kasassa läheskään yhtä hyvin kuin pintakerros. Älä hätäänny, se yrittää pudota, kun pinnoitat sitä.
tämän vuoksi Lähi-idässä ei ehkä käytetä lisäkerrosta.
Katso, miten palasia yritetään jo paeta, ennen kuin siihen on edes lisätty siirappia?
lisäämällä maustetun siirapin
nyt voit lisätä jäähtyneen siirapin., On parasta kaataa siirappi hitaasti knafehin päälle keskeltä alkaen ja työskennellä tiesi reunoille. Tämä antaa siirapille hieman aikaa imeytyä filokuoreen.
saatat joutua tekemään tämän kahdesti. Sen voisi tarjoilla jopa kyljessä tarjottavan siirapin kanssa. Tarjoilen sen päälle siirappia ja kylkeen lisää siirappia.
MURSKATTU PISTAASIPÄHKINÄT
Pistaasipähkinät ovat ensisijainen keveiden Knafeh Lähi-Idässä.
olemme käyttäneet raakoja pistaasipähkinöitä, vaikka ne ovat ok, suosimme paljon paahdettuja pistaasipähkinöitä. Käytä vain löytämääsi.,
pistaasipähkinät myydään yleensä kokonaisina, joten ne pitää joko hienosäätää terävällä keittiöveitsellä tai antaa muutaman pulssin ruokaprosessorilla.
pähkinät voidaan jättää pois, ja muut pähkinät voidaan korvata.
pistaasipähkinät voidaan yksinkertaisesti ripotella päälle tai käyttää muotoiluun päälle. Valinta on sinun!
siirappi pitäisi olla lisätty ennen pistaasipähkinät. Pistaasipähkinät voivat kuitenkin toimia eräänlaisena patona ja pitää siirapin knafehin päällä pidempään ja antaa siitä useamman tihkua päälle.,
kieltämättä ei ole kovin houkuttelevaa, jos siirappia kaataa aivan jauhettujen pistaasipähkinöiden päälle.
knafeh on valmis syömään! Valitset, jos haluat palvella sitä kuuma, huoneenlämpöinen, tai kylmä. Itse pidän siitä enemmän, kun on kuuma.
SÄILYTYS JA LÄMMITTÄMINEN JÄÄNEEN KNAFEH
Säilytä jäänne knafeh jääkaapissa enintään 3 päivää. Sen jälkeen se alkaa pehmetä.
tähteitä voidaan lämmittää mikrossa 30-60 sekuntia.,
LISÄÄ JÄLKIRUOKA RESEPTIT
Etelä-Paahdettu Pecan Pureskelee
Suklaa Kakku Evästeen Baareja
Suolatut Pähkinä-Vaahtokarkki Baareja
Southern Pecan Pie
Indiana Sokeri, Kerma Piirakka
Knafeh
▢ 16 unssia Kataifi taikinaan silputtu filo-taikina, sulatettu
Käyttöohjeet
-
Yhdistä sokeri ja vesi pienessä kattilassa ja lämpöä yli keskipitkän lämpöä, kunnes sokeri on liuennut.,
-
Poista siirappi liedeltä ja anna jäähtyä hieman, lisää ruusuvettä ja sitruunan mehu (lisävaruste). Väistykää.
-
Sekoita 2 rkl sulatettua voita elintarvikeväriä tai Kunafa jauhe, jos käytät.
-
Lisää värillinen sulanut voita, ei-värillinen, jos et käytä valinnaista väriaineita, alas 9 tuuman pie pan, kakku pannulla, tai knafeh pannulla ja pyörittele takki pohja ja puolella vuokaan ja aseta sivuun.,
-
Poista kataifi pakkauksesta, laita päälle leikkuulauta ja leikkaa pieniksi neljäsosa tuuman paloiksi ja laita isoon kulhoon.
-
Lisää 16 rkl sulatettua voita hienonnettu kataifi ja sekoita, kunnes kaikki palaset ovat päällystetty voita.
-
Paikassa, puolet voita kataifi osaksi vuokaan ja paina tiukasti vuokaan. Käytä sileän kupin tai mittakupin pohjaa painamalla halutessasi tasaisesti.,
-
Siivu makea juusto ohuiksi viipaleiksi ja peitä kataifi pannulla. Mitä enemmän juustoa käytät, sitä paksummaksi knafehisi muuttuu. Otimme kuvia 16 unssia.
-
Paikka jäljellä hienonnettu kataifi päälle juusto viipaleiksi ja paina kevyesti.
-
lastalla tai voiveitsi, työnnä kataifi reunat pannulla alas.,
-
Paikka pannulla osaksi esilämmitetty 350 Asteen F uunissa ja paista 40-50 minuuttia, tai kunnes alkuun knafeh on kullanruskea ja voita kuplii ylös puolin pannulla.
-
Poista uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
-
Yksi se on jäähtynyt, käännä knafeh päälle palvelee levy. Pizzapannu toimii meille.,
-
Paikassa, murskattu pistaasipähkinät päälle knafeh, jos käytät.
-
Kaada puolet pidätetään ja jäähdytetään rosewater siirappi yli knafeh.
-
Palvella knafeh jäljellä rosewater siirappi puolella.
Huomautuksia
voidaan korvata myös ricottan ja silputun mozzarellan yhdistelmä. Molemmista korvikkeista syntyy suolaisempi jälkiruoka.
ruusuveden korvikkeena voidaan käyttää Appelsiininkukkavettä.
sitruunamehu on vapaaehtoista.