Kolachki (Kolachky) tekeminen on yksi Joulun perinne, että en pysty luopumaan, vaikka sokeria on ollut tuhma.
yleensä teen aprikoosipinsereitä ja päädyn syömään niistä suurimman osan itse. Perheeni pitää enemmän suklaassa painavista kekseistään: maapähkinävoi-kuppikekseistä, kiss-kekseistä, suklaakekseistä ja niin edelleen.
varhaisin muistoni joulukeksien tekemisestä oli sokerileipien koristeleminen tätini kanssa., Mitä enemmän värillistä sokeria voisin kasata päälle, sen parempi!
siskon kohdalla lisäsin joulutarjottimeemme gluteenittomia voikeksejä.
hiljattain kokeilin ystäväni äidin tekemää kolachkia. Ihmettelin mantelitäytteen makua.
kysyin Barabaralta, Sr. (kyllä, koska on Barbara, Jr.), mikä sai heidät pakkaamaan tällaisen maku-boolin.
”It’ s whiskey”, hän kuiskasi minulle. Mitä?
”taikinassa on viskiä”, hän toisti.
sitten, hän lausui reseptin minulle.
se oli niin helppo muistaa., Menin kotiin leivottuna pari tusinaa, jonka purkaminen ei ollut mieheni kanssa ongelma.
So, this year I ’ ll add almond filling to my repertuary.
näitä on pakko kokeilla. Todella. Ne ovat niin hyviä.
tuorejuusto ja viskiä tehdä dekadentti taikina.,
- 1c.voita
- 2 1/4c.jauhoja
- 8oz.tuorejuusto
- 1oz.viskiä
- 2canspastry täyttö (manteli, unikko siemen, aprikoosi)
- 1/4c.kondiittorin sokeria
-
Tuo tuorejuusto ja voita huoneen lämpötilassa, sitten vatkaa huolellisesti., Lisää viski.
-
Lisää jauhoja juustoa ja voita, seos, noin 1/2 c. samaan aikaan, täysin sisällyttää se. Taikina on pehmeää.
-
Jaa taikina kahtia ja kääri, sitten kylmässä vähintään tunti.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen ja linja paistaminen arkkia kanssa pergamentti paperilla.
-
Anteliaasti pöly kaulin ja laskuri jauhoja. Kauli taikina noin 1 / 8 tuumaa. Leikkaa taikina pöytäveitsellä 2 tuuman neliöiksi.
-
Laita noin 1 tl., täyttö keskellä kunkin neliön, sitten taita kaksi vastakkaista kulmaa, päällekkäisiä niitä hieman kääriä täyte. Jos taikina ei halua tarttua, käytä veteen kastettua hammastikkua kevyesti kastellaksesi kohdan, jossa taikinan pitäisi olla päällekkäin. Paina kevyesti päällekkäin.
-
Jos taikina on liian pehmeä työskennellä, kylmässä tarpeen mukaan uudelleen.
-
Siirrä evästeet pergamentti vuorattu leivinpaperille ja paista 375 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes keksit ovat juuri alkaneet kääntyä kultainen.,
-
Poista evästeet jäähdytys telineeseen.
-
Kun evästeet ovat täysin viileä, lusikka jotkut kondiittorin sokeria siivilä/siivilä ja pölyä yli evästeet.
-
säilytä evästeet peitettyyn astiaan. Jos säilytät niitä pidempään kuin päivän, pakastaminen ja sen jälkeen sulaminen ennen tarjoilua on parasta välttää soggy leivonnaiset.