Lempinimeltään ”karkkia kana,” Korean paistettua kanaa on tunnettu sen addictively rapeita ulkoa ja sen paksu makea ja mausteinen kastike. Yhä suosituksi viime vuosina, Korean paistettua kanaa syntyi noin, kun Korean Sota: Yhdysvaltain sotilasta Etelä-Koreassa toi mukanaan kulinaarisia tykätä friteerattua kanaa., Reseptejä kehittynyt läpi seuraavan vuosikymmenen ajan, ja vilkastui vuoden 1997 Aasian talouskriisin kriisi, kun korkea työttömyysaste on johtanut monet työttömät työntekijät voivat luoda omia paistettua kanaa nivelet elantonsa.
Kun tehdään oikein, nämä maissitärkkelystä-kolhiintunut, kastike-lasitettu siivet niin rapea, että jopa luut tulla rapeita tarpeeksi syötävää (jos olet seikkailunhaluinen tarpeeksi). Tällä reseptillä on hihassaan pari kikkaa maksimaaliseen tekstuuripalautukseen.
kevyt maissitärkkelyspinnoite, jossa on hieman leivinjauhetta., Pieni määrä leivinjauhetta reagoi kanan ihon kanssa luodakseen lisää pinta-alaa, joka sitten rakkuloita kuumaan paistoöljyyn, jolloin rakenne on rapeampi. Älä korvaa ruokasoodaa, tai siipesi saattavat syntyä epämiellyttävällä ja ylivoimaisella emäksisellä jälkimaulla.
Lämpötilasäädetty tuplapaistos. Ei haittaa, jos sinulla ei ole karkkilämpömittaria—siipesi muuttuvat silti herkullisiksi. Mutta jos teet, se on erittäin hyödyllinen tässä reseptissä. Ensimmäistä Fryta varten upotamme Siivet alhaiseen lämpötilaan, par-kypsennämme lihan varovasti pitääksemme sen mureana., Iho kirpaisee vain vähän, koska tärkein tavoite tässä on prime se nopeasti ja raivostunut myöhemmin paista. Toinen fry on paljon lyhyempi ja asettaa huomattavasti korkeamman lämpötilan, jotta raikas iho niin nopeasti kuin mahdollista ilman ylikypsymisen koko siipi.
voit myös korvata tähän reseptiin jalan, reiden tai jopa rintalihan, kunhan ne eivät ole nahattomia. Jos käytät luuttomia tai pienempiä broilerinpaloja, kypsennys saattaa mennä nopeammin kuin määrätyt keittoajat.,
nämä puremat pakkaavat hieman kapsaisiini-boolia, joten voit vapaasti vähentää sisään menevien kuivattujen chilien määrää. Mutta jos pidät adrenaliinipotkustasi niin kuin minä, nauti makeasta ja mausteisesta kyydistä.