mutta kaksikon hämmentäminen on rehellinen virhe—ja yhteinen, siinä. Loppujen lopuksi, kun olet zoomaus kautta tuottaa osa, kaksi näyttää lähes identtinen.
ja, hei, heillä on muutamia yhtäläisyyksiä ulkonäkönsä yläpuolelle. Mutta välillä on eroja, persilja ja korianteri, kun se tulee heidän terveyshyötyjä, miten niitä käytetään, ja ennen kaikkea, niiden makuja.
korianteri vs. persilja-mikä on ero?
1. Persiljassa on miedompi maku, kun taas korianteri on rohkeampi.
näiden kahden välissä persilja on yrttien tamer., ”Persilja on mieto maku monimutkainen hieman pippurinen, mausteinen, mutta erittäin raikas ja kirkas maku”, sanoo Nashville-pohjainen ravitsemusterapeutin Jenny Beth Kroplin, RD, OHJEITA ja. Jotkut saavat persiljasta myös sitruunafiiliksen.
toisaalta, ”korianteri luojana maanläheinen maku, samanlainen sekoitus sitruuna ja salvia”, sanoo Patricia Bannan, MS, RDN, Los Angeles-pohjainen ravitsemusterapeutin ja terveellisen ruokavalion asiantuntija. Mutta vaikka siinä on jotain samantyyppisiä maisteluviitteitä kuin persiljassa, korianterin maku on paljon voimakkaampi.,
osittain siksi korianteri on yleensä paljon polarisoivampi yrtti—ja sen kanssa on helppo mennä yli laidan, Kroplin sanoo. ”Usein käytetään liikaa lautasella, joka voi helposti kukistaa aterian”, hän sanoo. ”Vähän menee pitkälle.”
2. Jotkut saavat myös saippuamaisen maun korianterista.
siinä on kuitenkin muutakin kuin rohkeampi maku. Olet ehkä kuullut joidenkin valittavan, että korianteri maistuu heille saippualta (tai ehkä saat jopa tuon maun)—sille on tieteellinen selitys.,
”syy siihen, miksi jotkut rakastavat ja jotkut vihaavat korianteria, voi johtua genetiikasta”, Bannan sanoo. ”Vaihtelua haju geenit, tai hajuaistin reseptorin geenien avulla ne, joilla on mielessä saippua-makuista yhdisteiden korianteri tunnetaan aldehydejä.”
joten, jos korianterin mausta ei vain pääse yli, se on askel nirsojen syömisen (joten älä pahastu) yläpuolelle. Mutta kaikki toivo ei ole menetetty: bannanin mukaan korianterin lehtien murskaaminen ennen niiden syömistä voi auttaa vähentämään saippuamakua.
3. Niitä käytetään erilaisissa resepteissä.,
ottaen huomioon niiden erilaiset makuprofiilit korianteri ja persilja löytyvät yleensä erilaisista keittiöistä. Persiljaa käytetään usein Välimeren ja italialaisia ruokia (vaikka se on melko yleinen kautta linjan), ja se on kantava voima pastoja, keittoja ja patoihin, salaatteja ja vihreät smoothiet ja mehut.
Korianteri on yleisesti todettu Meksikolaista ja Aasialaista ruokaa (se on joskus kutsutaan Kiinan persilja), joten se voi olla odotettavissa salsas, on tacoja, tai ripotellaan curryt tai puh.
niitä käytetään myös eri tavoin resepteissä., Persilja on yleensä otettu kypsennyksen aikana, kun taas korianteri on lisätty loppua kohti (jos se on edes keittää ollenkaan) pitää maku ennallaan, sanoo Bannan. Molempia lehtivihreitä yrttejä käytetään usein myös koristeina.
4. Molemmat ovat hyviä sydämen ja luun terveydelle, ja voivat auttaa hallitsemaan verensokeria.,
Korianteri ja persilja käytetään enemmän kuin vain maku—molemmat ovat joitakin vastaavia terveyshyötyjä, jotka tekevät heidät kannattaa lisätä ateriat enemmän kuin vain niiden maku.
yksi, korianteri ja persilja ovat hyviä lähteitä vitamiinia ja C-vitamiinia ”Vitamiini auttaa tukemaan silmien ja luuston terveyteen, ja sekä A-vitamiinia ja C-vitamiinia, ovat voimakkaita antioksidantteja,” sanoo Bannan. C-vitamiini sopii hyvin myös immuniteettiin. Molemmilla on myös runsaasti K-vitamiinia, joka auttaa luuston terveyteen ja haavan paranemiseen.,
verensokerin suhteen persilja ja korianteri ovat molemmat tunnettuja siitä, että ne auttavat pitämään terveen tasapainon. Persilja sisältää flavonoidi nimeltään myricetin, voimakas antioksidantti, anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka on osoitettu alentavan verensokeria ja vähentää insuliiniresistenssiä, sanoo Kroplin. Korianteri, toisaalta, on ajatellut lisätä entsyymin aktiivisuus, joka auttaa prosessin sokeria veressä, mikä johtaa samanlainen verensokeri vähentävä vaikutus.
he ovat myös molemmat sydänterveellisiä yrttejä., ”Korianteri on osoitettu auttaa alentaa kolesterolia ja yhteensä triglyseridien elimistössä, ja persilja sisältää hyvää tasoa folaatti, sydän-terveellistä B-vitamiinia”, sanoo Kroplin.
5. Heillä on myös omanlaisiaan terveyshyötyjä.
Vaikka jotkut niiden terveyshyötyjä päällekkäin, korianteri ja persilja sekä joitakin yksittäisiä puolensa.
Korianteri sisältää flavonoidi nimeltä kversetiini, sanoo Kroplin, joka taistelee tulehdusta ja oksidatiivista stressiä. Sillä on myös ihoa rauhoittava vaikutus (kehon sisä-ja ulkopuolella) sen luonnollisten antihistamiiniominaisuuksien ansiosta.,
”Korianteri on myös erittäin myrkkyjä ja voi todella auttaa eroon kehon raskasmetalleja, plus se on antibakteerinen vaikutus, joka tarjoaa ruokaa myrkytys suojaa kehon,” lisää Kroplin.
persilja taas voi Kroplinin mukaan helpottaa turvotusta ja auttaa ruoansulatuksessa. Ja se sisältää 5 prosenttia päivittäisestä raudasta annosta kohti (mikä on suuri etu, jos et ole suuri punaisella lihalla). ”Rauta on tärkeä mineraali koskemattomuuden kannalta, ja se voi myös auttaa ehkäisemään väsymystä ja parantamaan keskittymiskykyä”, Bannan sanoo.
niin, mikä on parempi: korianteri vai persilja?,
he molemmat ovat hyviä omalla tavallaan. Ei ole väliä kumpi käytät, ”yrtit ovat niin hyvä tapa lisätä maku luonnollisesti lisäämättä natrium-tai säilöntäaineita elintarvikkeita ja voi lisätä ravitsemuksellisia etuja meidän ruokavalio”, sanoo Kroplin.
Jos korianteri ei ole sinun juttusi, voit silti vaihtaa sen muiden yrttien—jopa persiljan-kanssa. Reseptistä riippuen voit myös korvata sen samansuuruisilla tillin tai thaimaalaisen basilikan osilla, Kroplin lisää.,
Ei väliä mikä yrttejä mennä, joitakin pro vinkkejä valitsemalla ja tallentamalla joko: ”paras tapa pitää yrtit kuten korianteri ja persilja tuore on hieman leikata alas varret ja laita ne kuin kimppu kukkia mason purkki vähän vettä, juuri tarpeeksi kattamaan päät varret ja pitää jääkaapissa,” sanoo Kroplin.
”Vaihda vesi muutaman päivän välein, ja peitä yrtit löyhästi muovipussiin säilyttää kosteutta ja estää tummumisen,” lisää Bannan. Ja ennen käyttöä, pese ne ja kuivaa ne paperipyyhkeellä (tai voit jopa käyttää salad spinner).,
Kun olet ostamassa niitä ensinnäkin, etsiä yrttejä, jotka eivät ole nahistuneita ja haalistuneita, sanoo Bannan. Ja jos metsästät persiljaa pastakastikkeeseen tai korianteria taco Tuesday – no, Varmista vain, että nappaat oikean.
Oh hi! Näytät joltakulta, joka rakastaa ilmaista liikuntaa, alennuksia cult-fave wellness-brändeille ja yksinoikeudella Well+hyvää sisältöä. Rekisteröidy Well+, meidän online yhteisö wellness sisäpiiriläiset, ja avata palkintoja heti.