rakas Julia: terveellisen ruoan syöminen on kallista. Miten voin tehdä sen budjetilla?
Lontoossa minulla oli kämppis, jota kutsuisin äärimmäiseksi budjettisyöjäksi. Ravintolassa ruokaileminen oli harvinainen tapahtuma. Hän ei koskaan juonut kahvia ulos talosta. Hän söi harvoin lihaa. Hän teki neljännesvuosittain matkoja irtotavaraliikkeisiin varastoidakseen pakasteita, säilykkeitä ja muita pilaantumattomia tavaroita, kuten riisiä ja linssejä. Mutta hänen ruokansa ei ollut mitäänsanomatonta. Hän kokeili jatkuvasti uusia reseptejä kirjastosta lainattujen keittokirjojen pohjalta., Kana biryani, ranskalainen sipulikeitto, saag paneer, vietnamilaiset nuudelit – hän teki pienestä sinisestä keittiöstämme kulinaarisen laboratorion.
kun katsoo taaksepäin, tajuan, että Tapanilta voi oppia paljon. Ei ole mikään salaisuus, että tulot ja aika voivat olla esteitä terveellisten ruokien ostamiselle ja valmistamiselle. Mutta jos löydät aikaa, kauas ja pois tehokkain tapa syödä terveellisemmin budjetilla on yksinkertaisesti kokata kotona.
kansanomaisesta käsityksestä huolimatta prosessoitu ruoka maksaa yleensä enemmän kuin itse valmistamasi ruoka. Ravintolat ovat rahankaivuuta., Haittoja ruoanlaitto on aikaa ja mukavuutta (se vie ennakoimaan ja valmistelu kokki), mutta siellä on todellinen ylösalaisin: Ihmiset yleensä kuluttavat noin 20-40 prosenttia vähemmän kaloreita kun ne syö.
jonkin verran suunnittelemalla voi tehdä kotiruokaa paljon helpommaksi ja kustannustehokkaammaksi. Pienellä harjoittelulla voi jopa alkaa rakastaa tekemäänsä ruokaa.
joten jos haluaa olla terve budjetilla, pitää olla valmis priorisoimaan asioiden tekemistä itse., Puhuin ruoka ja ravitsemus asiantuntijat, ja tässä mitä he sanoivat siitä, terveellistä, herkullista ruokaa, joka on vielä melko halpaa:
1) Pitää ruokakomero varustetuista
Ennen kuin aloitat ruoanlaitto enemmän, on olemassa muutamia perusasioita tarvitset käsillä: öljy, etikka, suola, pippuri (ja muita mausteita haluat), sipulit, ja valkosipuli.
haluan myös lisätä varastoida tölkit tomaatit, tonnikala, ja garbanzot (tai muita papuja), pasta, riisi, linssit, perunat, jäädytetty hedelmiä ja vihanneksia, sekä kahvia ja/tai teetä., Jos sinulla on nämä asiat talossasi, voit tehdä erittäin nopeita ja terveellisiä ruokia käymättä koko ajan ruokakaupassa. (On olemassa paljon luetteloita ruokakomero essentials Internetissä, kuten tämä.)
2) Harkita ravitsemuksellisia bang for your buck
Adam Drewnowski, ravitsemuksellinen epidemiologi, joka on mitattu ravinteiden tiheys per dollari ruokaa, totesi, että joitakin terveellisiä elintarvikkeita tulla todella halpa.,
Kun hän sijoittui eri elintarvikkeita puhdas kalori per dollari perusteella hän totesi, että rasvaa, sokeria, viljaa, perunoita ja papuja oli enemmän ”kustannustehokas” kuin liha -, kala-ja tuoretuotteet. Maitotuotteet ja munat putoavat yleensä jonnekin keskelle. Tietenkin, pavut, jyvät, jotkut rasvat, maito ja munat ovat erittäin terveitä.
3) Liha pitäisi olla harvinaista herkkua, ja kun ostat sen, etsiä kovia leikkauksia
Voit saada paljon proteiinia kuin liha lähteistä — pavut, palkokasvit, tofu, kananmunat. Ne ovat myös halvempia kuin liha ja kala.,
Jos et osta lihaa, etsiä kovempia leikkauksia (kuten häränrintaa tai hame), sanoi Dorrico Vaikutus kirjailija Mark Schatzker: ”Ne kestää kauemmin kokki kuin lähi-leikkaukset, mutta että investointeja aikaa tuottaa uskomaton maku ja koostumus mahdollisuuksia.”
4) Ostaa irtotavarana
olennaiseen, kuten niitä, jotka on mainittu kohdassa 1, se on usein paljon halvempaa ostaa suurempia määriä etukäteen — suuri pussi riisiä, pari litraa öljyä — kuin jatkuvasti varastossa pienempiä annoksia.
5) Cook in bulk
This will save you time and money., Tee viikonloppuna iso ruukku keittoa tai tomaattikastiketta ja syö sitä koko viikon. Kun laitat aterian yhtenä iltana, tee hieman ylimääräistä lounaaksi tai päivälliseksi seuraavana päivänä. Jäädytä ateriat tulevaisuutta varten. Yritä aina saada kaikki irti ruuanlaittoajastasi.
Michael Pollan, kirjoittaja Omnivore Dilemma, sanoi, ”Viime viikonloppuna teimme erittäin suuren erän kasvissyöjä chili. Aina kun olemme myöhään ulkona tai myöhään töissä emmekä halua tavoitella pizzatilausta tai kiinalaista ruokalähetystä, voimme mennä chiliin pakastimessamme.,”
6) Älä kaihda pakastetut hedelmät ja vihannekset
”Jäädytetty vadelmia ja wild mustikoita on yhtä hyvä tai parempi kuin tuoretta tavaraa lentänyt pois ties minne aikana kylminä kuukausina, ja tapa halvempaa”, sanoi Schatzker. Tämän kysymyksen tutkimus viittaa myös siihen, että tuoreilla ja pakastetuilla on melko samanlaiset ravintoprofiilit.
7) älä Koskaan ostaa salaattikastiketta
Nyt sinulla on olennaiseen omassa keittiössä, voit tehdä omia salaattikastike hyvin nopeasti ja paljon halvemmalla., Tarvitaan vain oliiviöljyn, etikan, suolan ja pippurin sekoittamista. Lisää halutessasi valkosipulia tai muita mausteita. Voit säilyttää sitä jääkaapissa noin viikon.
8) Tehdä kahvia tai teetä kotona
Panimo oman kupin aamulla maksaa muutaman sentin. Sen ostaminen kaupasta maksaa useita dollareita joka päivä.
9) Kausi ruokaa niin, että se todella maistuu hyvältä
syy ravintolan ruoka on niin maukasta, koska se on täynnä suolaa. Mutta on epätodennäköistä, että käytät kotona niin paljon kuin kokit käyttävät ravintoloissa. Älä siis murehdi tätä liikaa — sesonkia makusi mukaan., Jos se tarkoittaa, että tunnet olosi tyytyväisemmäksi ja todella nautit syömisestä kotona, se vie pitkälle terveyden kannalta.
Schatzker myös suositeltavaa käyttää sipulia ja muita kasveja saman perheen, kuten valkosipuli, purjosipuli, purjosipulia, ja salottisipulit, maku. ”Ne ovat uskomaton kauppa, kun miettii, kuinka paljon makua ne tuovat ruokiin.”Kuumat paprikat ovat erittäin halpoja ja voivat lisätä myös kivaa potkua, hän ehdotti.
10) Vaihda sooda ja mehu vedellä
Vesi on ilmainen!, Sokeriset juomat tarjoavat vähän tai ei lainkaan ravintoetua, mutta varmasti lihottavat vyötäröä ja kutistavat lompakkoa. Älä osta niitä.
11) Älä pelkää eräpäivät tai ruokaa, joka näyttää vähemmän kuin täydellinen
– en ehdota, että voit syödä pilaantunutta ruokaa, tietenkin. Mutta Amerikkalaiset tuhlaa tonnia täysin syötävä ruoka perustuu asioita, joita voidaan pitää ruokaa keikarointi — heittää pois mustelmilla hedelmiä tai elintarvikkeita, jotka eivät ole todella mennyt huonosti. On olemassa monia elintarvikkeita voit syödä ohi viimeinen käyttöpäivä, joka on usein konservatiivinen arvio. Mieti, ennen kuin heität seuraavan kerran.,
Tukea Vox on selittävä journalismi
Joka päivä klo Vox, pyrimme vastaamaan tärkeimpiin kysymyksiin ja tarjota sinulle, ja meidän yleisö ympäri maailmaa, jossa on tietoja, jotka annetaan sinulle kautta ymmärrystä. Voxin työ tavoittaa enemmän ihmisiä kuin koskaan, mutta omaleimainen selittävän journalismin brändimme vie resursseja. Taloudellinen avustuksesi ei ole lahjoitus, mutta sen avulla henkilöstömme voi jatkossakin tarjota ilmaisia artikkeleita, videoita ja podcasteja kaikille, jotka tarvitsevat niitä. Harkitse panosta Vox tänään, alkaen niin vähän kuin $3.,