Lopullinen Opas 4 päätyyppiä Kahvia Pavut

tässä artikkelissa, aiomme esitellä ja tunnistaa ominaisuudet neljä päätyyppiä kahvia pavut tällä hetkellä kaupallisessa jakelussa: Arabica, Robusta, ja vähemmän yhteistä Liberica ja Excelsa kahvipapuja.

4 päätyyppiä Kahvia Pavut Määritelty

Arabica (Coffea arabica)

Olet todennäköisesti jo perehtynyt tähän yleisesti valmistettu kahvipapujen; sen osuus on yli 60% maailman kahvin tuotannosta., Arabikapuja kasvatetaan korkealla alueilla, jotka saavat tasaista sadetta ja joilla on runsaasti varjoa. Arabica puita on yleensä helppo hoitaa, koska ne ovat suhteellisen pieniä ja helppo karsia—ne ovat yleensä ole pitempi kuin 6′; niiden pienikokoiset tekee myös korjuu yksinkertaisempi.

Arabica on 4. Se vaikuttaa helposti ympäristöönsä ja on altis sairauksille. Sitä on viljeltävä hyvin huolellisesti. Kun Arabikasveja kasvatetaan ilmastoissa, joissa ne eivät luonnostaan menesty, niiden pitäminen terveenä voi vaatia kaksinkertaista ponnistelua., Koska se on yksi suosituimmista pavut, Arabica on usein kasvanut suuria määriä (nimeltään ”monokulttuuri”)—kuitenkin, tämä on potentiaalinen katastrofi. Kasvava sairaus-altis Arabica kasvit suurissa ryhmissä tekee puita alttiimpia massiivinen taudin puhkeamisen, kuten vitsaus, joka väistämättä pilata koko sadon. Jos yksi Arabica kasvi menee, on todennäköistä, että suuri osa sadosta menee sen mukana.,

Korkeampi laatu Arabica pavut on kirkas kehon, on tyydyttävä määrä, happamuus, ja yleensä multi-layered intricacy maut ja aromit; Arabica-kahvia voi olla paras näyte edessä kitalaki (jossa makeus ja suolaisuus ovat selvimmin). Saat parhaat tulokset, kun panimo kahvia kotona, etsiä Arabica-kahvia, joka on koko kehon ja alemman happamuutta.

Huomaa, että laatu Arabica-papu vähenee, kun tarjoillaan kylmänä tai creamer. Se on parasta tarjoilla kuumana, ehkä haudutettuna kaato-tai tiputuskahvitekniikalla.,

– suosittelemme Kalita Aalto pour-over—se on paras tapa maistaa täyden valikoiman monimutkainen kahvin makua!
– Tämä Bonavita tippua kone on meidän suosikki automaattinen kahvinkeitin, täydellinen avioliitto mukavuutta ja laatua.

Robusta (Coffea caniphora)

Olet luultavasti myös kuullut Robusta, koska se tulee toinen Arabica maailman eniten valmistettu kahvi.

sen nimi ei ole sattumaa. Robusta-lajike sietää ympäristöään erittäin hyvin ja on käytännössä immuuni sairauksille. Robusta-kahvi kestää lukemattomia korkeuksia, mutta vaatii erityisesti kuumaa ilmastoa, jossa sateet ovat epäsäännöllisiä. Robusta-kahvipavuissa on lähes kaksinkertainen määrä kofeiinia verrattuna Arabica-papuihin—itse asiassa kofeiini tekee Robusta-kasveista niin vankkarakenteisia!, Kofeiini on kasvin itsepuolustusta tauteja vastaan.

Kun juo, Robusta-kahvi on paras näytteitä takaisin kitalaki (jossa katkera muistiinpanot ovat selvimmin), joka antaa sille raskaampaa kehon. Korkeampi laatu Robusta pavut on pehmeä rakenne, alhainen happamuus, ja usein on häivähdys suklaata liittyvät niiden maku profiilia., Parhaan makuista kokemus, kun panimo kotona, ostaa Robusta-kahvia, joka on tietoa siitä, miten se on kasvanut—tämä on usein tiedot pussit single origin-kahvia— niin monta kertaa, viljelijöiden yrittää hyödyntää Robusta suosio ja kasvaa bean epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa, tuottaa sub-standardi tuote; jos Robusta on taulu haju tai sitkeä maku, kahvi on joutunut näitä käytäntöjä.

Tämä on täydellinen kahvi kerman ja sokerin ystäville!, Laadukas Robusta ei menetä makua, kun lisäät maitoa tai sokeria (joten se on loistava ehdokas vietnamilaiselle kahville ja Jääkahville).

Liberica (Coffea liberica)

Liberica on vaikeampi saada kahvia maailmassa näinä päivinä, mutta tämä lajikkeiden on tärkeä paikka maailmassa on kahvin historia.

Vuonna 1890, kahvin-ruoste tuhosi yli 90% maailman Arabica varastossa. Muokkaamisella löytää ratkaisu, viljelijöiden ja hallituksen agentit samanlaisia kääntyi Liberica kasvi; ensimmäinen maa, kokeile tätä oli Filippiineillä (joka oli YHDYSVALTAIN alueella tuolloin)., Päätös auttoi suuresti Filippiinien taloutta, sillä se oli pitkään ainoa kahvintoimittaja.

Kuitenkin, sylki välillä YHDYSVALTAIN ja Filippiinien (yli maan julistaa riippumattomuus) puhkesi; tämä johti YHDYSVALTAIN leikkaus tarvikkeita pois, kuten kahvia, saaristoon. Se ei ollut vuoteen 1995 asti, että Liberica teki ulkonäkö kahvia maailman uudelleen; luonnonsuojelijat pelastaa viimeiset kasveja siirtämällä ne Filippiiniläinen kasvavilla alueilla paremmin Liberica menestyä., Valitettavasti, tämä vaivaa oli liian vähän liian myöhään kuin Arabica kruunu (että se pitää vielä tänään), koska hallitseva kahvin-lajikkeiden maailmassa kun sato oli valmis sato. Sen puuttuminen voi tuntua vielä nykyäänkin, kun se kovenee ja vaikeutuu puhtaan Liberica-kahvin myötä.

Liberica pavut ovat suurempia kuin toiset, usein epäsymmetrinen, ja he ovat vain kahvipapujen maailmassa, joka on niin epäsäännöllinen muoto., Pavut ovat sanoneet, että ovat ainutlaatuinen aromi, joka koostuu kukka ja hedelmäinen muistiinpanoja, ja koko kehon, joka on savuinen maku; ne, joilla on ollut Liberica kahvia sanoa, että se on toisin kuin mitään kahvia he ovat koskaan maistanut—monet sanovat, että se ei edes maistu kahvi, jossa todetaan, että se maistuu liian ”woody”.

Excelsa (Coffea excelsa tai Coffea liberica var., dewevrei)

Vaikka Excelsa on ollut hiljattain uudelleen luokiteltu jäsenenä Liberica perhe, kaksi voinut olla enemmän erilaisia, se poikkeaa niin paljon Liberica, että jotkut jäsenet kahvin-yhteisön edelleen sitä mieltä, että se on erillinen laji. Se oli uudelleen nimetty suvun Liberica, koska se kasvaa suuri 20-30 ft puita, kuten Liberica samalla korkeuksissa ja on samanlainen manteli-muotoon.

Excelsa kasvaa lähinnä Kaakkois-Aasiassa ja osuus on vain 7% maailman kahvin-liikkeeseen., Sitä käytetään suurelta osin sekoituksissa, jotta kahvi lisäisi makua ja monimutkaisuutta, mikä vaikuttaa paremmin Keski-ja takalakeen. Excelsa sanotaan olevan hapokas ja hedelmäinen elin—, jotka ovat makuja muistuttaa vaalea paahto—, että myös jotenkin on tumma, roasty toteaa. Tämä mysteeri houkuttelee kahvinjuojia ympäri maailmaa etsimään lajiketta.