Maissi, joka tunnetaan myös nimellä maissi ja Intian maissi, on mikä tahansa erilaisia viljellyt muodot vuotuinen cerealgrass (perhe Poaceae) lajin Zea mays l., tai siemen-tämä kasvi, joka kasvaa suuria rakeita asettaa riveihin on ”korva” tai ”tähkä.”Yleensä, termi maissi, joka on termi, suosittu yhdysvalloissa, Kanadassa, Uudessa-Seelannissa ja Australiassa tämä kasvi ja siementen, on yleinen British englanti termi Euroopassa viljojen jyvät yleensä, tai pääasiallinen viljelykasvi alueella, kuten termi vehnä Englannissa tai kaura Skotlannissa ja Irlannissa., Yhdysvalloissa tämä uudisasukkaiden välttämätön sato esipuhui nimityksen maissi.
maissi oli kotoisin Uudesta maailmasta, sillä se kesytettiin Mesoamerikassa vuoteen 3500 eaa.mennessä ja levisi sitten Amerikan mantereille. Se levisi muualle maailmaan sen jälkeen, kun Euroopan yhteyttä Americas myöhään viidestoista luvulla ja alussa kuudennentoista vuosisadan.
maissi on taloudellisesti tärkeä kasvi, jota viljellään erityisesti Yhdysvalloissa, jossa se on johtava viljasato vehnän, kauran, riisin ja niin edelleen edellä., Kun maissi edistää omaa selviytymistään ja lisääntymistään, sillä on arvoa myös ihmisille. Kaikki osat tämän yleensä korkea kasvi hyödynnetään, joiden varret rehun karjan rehun, sekä paperi-ja seinälevyjen, tähkiä ja jyviä ruokaa ja tehdä polttoainetta, kuoret varten tamales, ja silkki lääkkeiden teetä. Maissi toimii perustana esimerkiksi bourbon -, maissijauho -, maissiöljy -, maissijauho -, maissitärkkelys -, maissisiirappi-ja pyykkitärkkelystuotteille, ja monivärinen Intiaanimaissi palvelee koristekäyttöä (Herbst 2001)., Termi maíze juontuu espanjalaisesta arawakin Intiaanitermistä kasville. Sitä kutsutaan eteläisessä Afrikassa mieliksi tai mealioiksi.
Hybridimaissia viljelijät suosivat tavanomaisiin lajikkeisiin nähden sen suuren viljasadon vuoksi heteroosin (”hybrid vigor”) vuoksi. Maissi on yksi ensimmäisistä viljelykasveista, joiden muuntogeeniset lajikkeet muodostavat merkittävän osan kokonaissadosta. Ihmisen luovuudesta on kehittynyt monia maissilajikkeita, muun muassa tauteja ja hyönteisiä vastaan vastustuskykyisiä., Toisaalta, pyrkimyksiä säilyttää hinnat yhdysvalloissa ovat johtaneet siihen, että liittovaltion hinta-tukea ohjelmia, vuodesta 1933, jolloin viljelijät olivat tosiasiallisesti maksettu ei istuttaa maissia ja kumoaa maa-alueita, joissa he eivät saa nostaa minkä tahansa tyyppisiä kasveja. Näin siitäkin huolimatta, että toisissa maissa on tavattoman paljon nälkää näkeviä ihmisiä.
Maissin fysiologia
Vaikka jotkut maissi lajikkeita kasvaa 7 m (23 jalkaa) pitkä tietyissä sijainti, kaupalliset maissi on kasvatettu korkeus noin 2,5 metriä (8 jalkaa). Kaksi eniten sokerimaissia on yleensä peltomaissia lyhyempiä lajikkeita., Varret muistuttavat pintapuolisesti bambukankaita ja liitokset (solmut) voivat kasvaa 20-30 senttimetrin päähän toisistaan. Maissi on erittäin selvä kasvun muodossa, alempi lehdet ovat kuin laaja liput, 50-100 cm pitkä ja 5-10 cm leveä (2-4 ft: 2-4); varret ovat pystyssä, perinteisesti 2-3 metriä (7-10 ft) korkeus, jossa monet solmut, valu pois lippu-lehdet jokaisen solmun. Näiden lehtien alla ja varren lähellä kasvaa korvat. Ne kasvavat noin 3 senttiä päivässä.,
korvat ovat naisten kukinnot (klustereita kukkia), tiiviisti peitetty useita kerroksia lehtiä, ja niin suljettu-niitä varsi, että ne eivät näytä itse helposti, kunnes syntymistä vaalean keltainen silkkiin lehtiä kiemura lopussa korvaan. Silkkejä on pitkänomainen luotit, jotka näyttävät nukka hiukset, aluksi vihreä ja myöhemmin punainen tai keltainen. Säilörehun istutukset ovat vielä tiheämpiä, ja niillä saavutetaan vielä pienempi osuus korvia ja enemmän kasviainesta., Tiettyjen lajikkeiden maissi on kasvatettu tuottaa monia muita kehitetty korvat, ja nämä ovat lähde ”baby maissi”, jota käytetään kasvi-Aasian ruokia.
varren kärki päättyy tupsuun, hedekukkien kukintoon. Heteet kukka tuottaa valoa, pörröinen siitepölyä, joka on kantanut tuulen naaras kukkia (silkkiä) muita maissi kasveja. Jokainen silkki voi pölytyä tuottamaan yhden maissin ytimen., Nuori korvat voi olla kulutetaan raaka, jossa tähkä ja silkki, mutta kun kasvi kypsyy (yleensä kesäisin) tähkä tulee kovempi ja silkki kuivuu inedibility. Elokuun loppuun mennessä ytimet ovat kuivuneet ja vaikeutuneet pureskelemaan kypsentämättä niitä ensin hennosti kiehuvassa vedessä.
Maissia on harkinnanvarainen, pitkän yön kasvi ja kukat tietty määrä kasvava asteen päivää > 50 °F (10 °C) ympäristöön, johon se on mukautettu (Coligado ja Brown 1975; Trapani ja Salamini 1985; Poethig 1994; Granados ja Paliwal 2000)., Photoperiodicity (ja myöhässä) voidaan eksentrinen trooppisilla lajikkeilla, jossa pitkän päivän korkeammilla leveysasteilla kasvit kasvavat niin pitkä, että heillä ei ole tarpeeksi aikaa tuottaa siemeniä ennen kuin ne tapetaan pakkasta. Suuruus vaikuttaa, että pitkällä yötä on niiden päivien lukumäärä, jotka on läpäistävä ennen kuin maissin kukkia on geneettisesti määrätty ja säännelty phytochrome-järjestelmä.
ytimen maissi on siemenkota hedelmistä sulatettu siemen takki, tyypillisiä ruohoja., Se on rakenteeltaan lähellä useita hedelmiä, paitsi että yksittäiset hedelmät (ytimet) eivät koskaan sulaudu yhdeksi massaksi. Jyvät ovat noin kokoa herne, ja noudattaa säännöllisesti riviä pyöreä valkoinen ytimekäs aine, joka muodostaa korvaan. Korvassa on 200-400 jyvää, ja se on 10-25 senttimetriä pitkä. Ne ovat eri värejä: mustahko, siniharmaa, punainen, valkoinen ja keltainen. Jauhettuna jauhoksi maissi tuottaa enemmän jauhoja, leseitä paljon vähemmän, kuin vehnä., Siitä puuttuu kuitenkin vehnän proteiinigluteeni, ja siksi se valmistaa leivonnaisia, joiden nousukyky on huono.
geneettinen vaihtelu, joka kertyy enemmän sokeria ja vähemmän tärkkelystä korva on kulutetaan kasvis ja on nimeltään sokerimaissi.
Epäkypsä maissin versot kerääntyä voimakas antibiootti aine, DIMBOA (2,4-dihydroksi-7-metoksi-1,4-bentsoksatsin-3-one). DIMBOA kuuluu hydroksaamihapporyhmään (tunnetaan myös nimellä bentsoksatsinoidit), joka toimii luonnollisena puolustuksena monenlaisia tuholaisia, kuten hyönteisiä, patogeenisiä sieniä ja bakteereja vastaan., DIMBOAA tavataan myös lähiruohoissa, erityisesti vehnässä. Dimboan puuttuva maissimutantti (BX) on erittäin altis kirvojen ja sienten hyökkäyksille. DIMBOA on myös vastuussa suhteellinen vastus epäkypsä maissin maissikoisaa (perhe Crambidae). Maissin kypsyessä DIMBOA-pitoisuudet ja maissin borerin vastustuskyky heikkenevät.
genetiikalla ja taksonomialla
kaikilla maissilajikkeilla on 10 kromosomia (n=10). Kromosomien yhteispituus on 1 500 senttimetriä., Jotkut maissin kromosomit ovat mitä kutsutaan ”kromosomi nupit”: erittäin toistuvia heterochromatic verkkotunnuksia, että tahra synkästi. Yksittäiset nupit ovat polymorfisia sekä maissin että teosinteen kantojen joukossa. Barbara McClintock käyttää näitä nuppi markkereita todistaa hänen transposon teoria ”hyppivät geenit”, jonka hän voitti vuonna 1983 Nobelin Fysiologian tai Lääketieteen. Maissi on edelleen tärkeä malliorganismi genetiikassa ja kehitysbiologiassa nykyään.
vuonna 2005 Yhdysvalloissa., National Science Foundation (NSF), maatalousministeriö (USDA) ja Department of Energy (DOE) on muodostettu konsortio järjestyksessä maissin genomin. Tuloksena olevat DNA-sekvenssitiedot talletetaan välittömästi genbankiin, genomisekvenssitietojen julkiseen arkistoon. Maissin genomin sekvensointia on pidetty vaikeana sen suuren koon ja monimutkaisten geneettisten järjestelyjen vuoksi. Perimässä on 50,000–60,000 geenit hajallaan 2,5 miljardia emäkset— molekyylejä, jotka muodostavat DNA—jotka muodostavat sen 10-kromosomia. (Vertailun vuoksi, ihmisen genomi sisältää noin 2.,9 miljardia emästä ja 26 000 geeniä.).
Alkuperä
On olemassa useita teorioita alkuperästä maissin Murretta:
- Se on suora kesyttäminen Meksikon vuotuinen teosinte, Zea mays l. ssp. parviglumis, kotoisin Balsas River valley Etelä-Meksikossa, jossa jopa 12 prosenttia sen geneettisestä materiaalista on saatu Zea mays ssp. mexicana kautta introgression;
- Se juontuu hybridisaation pieni kesyjä maissia (hieman muuttunut muoto villi maissi) ja teosinte § Luxuriantes, joko Z. luxurians tai Z., diploperennis;
- Se koki kaksi tai enemmän domestications joko villi maissia tai teosinte;
- kehittynyt hybridisaatio Z. diploperennis, jonka Tripsacum dactyloides. (Termi ”teosinte” kuvaa kaikkia Zea-suvun lajeja ja alalajeja lukuun ottamatta Zea mays ssp: tä. voi.) 1930-luvun lopulla, Paul Mangelsdorf ehdotti, että kesyjä maissia oli seurausta hybridisaatio tapahtuman välillä tuntematon villi maissin ja lajien Tripsacum, jotka liittyvät sukuun., Kuitenkin ehdotettu rooli tripsacum (gama ruoho) vuonna alkuperä maissi on kumottu moderni geneettinen analyysi, tyhjäksi Mangelsdorf on malli ja neljäs yllä.
kolmas malli (oikeastaan ryhmä hypoteeseja) ei tueta. Toinen parsimoniously selittää monia sekaannuksia, mutta on uskaliaan monimutkainen. Ensimmäistä mallia ehdotti nobelisti George Beadle vuonna 1939. Vaikka se on kokeellinen tuki, se ei ole selittänyt useita ongelmia, heidän joukossaan:
- kuinka valtava monimuotoisuus lajien lahko., Zea alkunsa,
- miten pieni arkeologinen yksilöitä 3500-2700 B. C. E. (korjaamaton) olisi voinut valita teosinte, ja
- miten kesyttäminen olisi voinut eteni ilman jättäen edelleen teosinte tai maissin kanssa teosintoid piirteet, kunnes ca. 1100 B. C. E.
kesyttäminen maissi on erityisen kiinnostava tutkijoita–arkeologit, geneetikot, ethnobotanists, maantieteilijät, ja niin edelleen. Joidenkin mielestä prosessi on alkanut 7 500-12 000 vuotta sitten (korjattu auringon vaihteluiksi)., Viimeaikaiset geneettiset todisteet viittaavat siihen, että maissin kesyttäminen tapahtui 9000 vuotta sitten keski-Meksikossa, ehkä ylängöllä välillä Oaxaca ja Jalisco (Matuoka et al. 2002). Luonnonvarainen teosinte muistuttaa eniten nykyistä maissia, joka kasvaa Balsasjoen alueella. Arkeologisia alussa maissin tähkät, osoitteessa Guila Naquitz Luola Oaxacan Laaksossa, vuodelta noin 6,250 vuotta (korjattu; 3450 B. C. E., korjaamaton); vanhin tähkät luolissa lähellä Tehuacan, Puebla, päivämäärä ca. 2750 eaa. kobimuodossa tapahtui vain vähän muutoksia n. 1100 Eaa., kun meksikolaisten luolien tähkiin ilmaantui suuria muutoksia:maissin monimuotoisuus lisääntyi nopeasti ja arkeologinen teosinte kerrostui ensimmäisen kerran.
ehkä jo vuonna 1500 eaa maissi alkoi levitä laajalle ja nopeasti. Kun se otettiin käyttöön uusissa kulttuureissa, kehitettiin uusia käyttötarkoituksia ja valittiin uusia lajikkeita, jotka palvelevat paremmin näitä valmisteita. Maissi oli useimpien esikolumbiaanisen Pohjois-Amerikan, Mesoamerikan, Etelä-Amerikan ja Karibian kulttuurien peruselintarvike eli merkittävä niitti., Mesoamerikan sivilisaatio vahvistui maissin peltokasvin päälle: sen korjuun, sen uskonnollisen ja hengellisen merkityksen ja sen, miten se vaikutti niiden ruokavalioon. Maissi muodosti Mesoamerikan kansan identiteetin. Aikana 1. vuosituhannen C. E. (AD), maissin viljely levisi Meksikosta YHDYSVALTOIHIN Lounaaseen ja vuosituhannen myöhemmin osaksi Koillis-yhdysvallat ja kaakkois-Kanadassa, muuttaen maiseman kuin Native Amerikkalaiset selvitetty suurten metsien ja niittyjen alueita uuden sadon.,
ei tiedetä, mikä aiheutti sen kesyttäminen, koska syötävä osa villi lajike on liian pieni ja vaikea saada syödä suoraan, koska jokainen ydin on suljettu kovasti bi-venttiilin kuori. George Beadle kuitenkin osoitti, että teosinteen ytimet ”poksahtavat” herkästi ihmisravinnoksi, kuten nykyiset popcornit. Jotkut ovat väittäneet, että se olisi ottanut liian monta sukupolvea valikoiva jalostukseen, jotta voidaan tuottaa suuren puristetun korvat tehokasta viljelyä., Kuitenkin tutkimukset hybridit helposti tekemät intercrossing teosinte ja moderni maissi viittaavat siihen, että tämä väite ei ole perusteltu.
Vuonna 2005 tutkimus by the United States Department of Agriculture (USDA) metsähallitus ilmoitti, että nousu maissin viljely 500-1 000 vuotta sitten kaakkois-yhdysvalloissa laskuun vaikutti makean veden simpukoita, jotka ovat hyvin herkkiä ympäristön muutoksille (Peacock ym. 2005).,
teoriat aasialaisista hajaantujista uskovat, että maissia tuotiin (ei vielä varmuudella tunnistettu) Intiaan ja/tai muihin Aasian paikkoihin kahdennellatoista vuosisadalla tai aikaisemmin. Provosoiva aihetodisteita tulee monenlaisia tieteenalojen (arkeologia, ethnobotany, genetiikka, kielitieteen), mutta tähän mennessä ei ole todellinen maissi (kernel tai cob) on löydetty milloin tahansa esikolumbiaanista sivustoja Orient (McCulloch 2006; Kumar ja Sachan 2007)., Eläkkeellä englanti sukellusvene komentaja Gavin Menzies, kirjassaan 1421: The Year China Discovered the World, väittää, osoittaa, että maissi oli todennäköisesti siirretty alkaen Amerikka Kiinan aikana heidän suuri matkoilla viidestoista luvulla (vaikka tämä väite on laajalti kiistetty) (Hartz 2007).
tuotanto
suurimmat Maissintuottajat
vuonna 2005., (miljoonaa metrinen tons)
USA280
China131
Brazil35
Mexico21
Argentina20
Indonesia15
France13
India12
Etelä-Africa12
Italy11
Maailman Total692
Lähde:
YK: n Elintarvike – & maatalousjärjestön
(FAO)
Maissi on laajalti viljelty kaikkialla maailmassa, ja suurempi paino maissia tuotetaan vuosittain kuin mikään muu vilja. Kun yhdysvallat tuottaa lähes puolet maailman sadosta, muut top tuottavat maat ovat yhtä laajaa kuin Kiina, Brasilia, Ranska, Indonesia ja Etelä-Afrikka., Toiseksi suurin viejä on Argentiina (Marlow-Ferguson 2001). Maailmanlaajuinen tuotanto oli yli 600 miljoonaa tonnia vuonna 2003-vain hieman enemmän kuin riisi tai vehnä. Vuonna 2004 maissia istutettiin maailmanlaajuisesti lähes 33 miljoonaa hehtaaria, ja sen tuotantoarvo oli yli 23 miljardia dollaria. Yhdysvalloissa, maissi on kasvanut kaikissa 50 osavaltiossa, mutta yli 80 prosenttia on peräisin Maissi Vyö, osa Keskilännessä, joka sisältää osia Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, Nebraska, Missouri, Ohio, Wisconsin, ja Etelä-Dakota (Marlow-Ferguson 2001).,
kaksi eniten suosittu lajikkeiden tänään syömiseen yhdysvalloissa ovat valkoinen maissi ja keltainen maissi, valkoinen maissi ytimet pienempiä ja makeampi ja keltainen maissi suurempi, kattavamman ytimet (Herbst 2001). Voi-ja sokerimaissilla, hybridillä, on keltaiset ja valkoiset ytimet. Koristeeksi suositussa monivärisessä Intiaanimaississa voi olla punaisia, sinisiä, ruskeita ja violetteja ytimiä.
koska se on kylmä-intolerantti, lauhkeilla vyöhykkeillä maissi on istutettava keväällä. Sen juuristo on yleensä matala, joten kasvi on riippuvainen maaperän kosteudesta., C4-kasvina (kasvi, joka käyttää C4-fotosynteesiä) maissi on huomattavasti vesitehokkaampi viljelykasvi kuin C3-kasvit, kuten pienet jyvät, sinimailanen ja soijapavut. Maissi on herkintä kuivuudelle silkin syntyhetkellä, jolloin kukat ovat valmiita pölytykseen. Yhdysvalloissa, hyvä sato on perinteisesti ennustettu, jos maissi oli ”polvi-korkea Neljäs heinäkuuta,” vaikka moderni hybridit yleensä ylittää tämän kasvun.
säilörehussa käytettävä maissi korjataan kasvin ollessa vihreä ja hedelmä epäkypsä., Sokerimaissi korjataan” maitovaiheessa ” pölytyksen jälkeen, mutta ennen kuin tärkkelystä on muodostunut, loppukesän ja alkusyksyn välisenä aikana. Kenttä maissi on jäljellä kentän hyvin myöhään syksyllä jotta kuivaa viljaa, ja ehkä, itse asiassa, joskus ei olla korjattu, kunnes talvella tai jopa aikaisin keväällä. Riittävän maakosteuden merkitys näkyy monissa osissa Afrikkaa, jossa ajoittainen kuivuus aiheuttaa säännöllisesti nälänhätää aiheuttamalla maissisadon epäonnistumisen.,
Maissin oli istutettu intiaanien hills, vuonna monimutkainen järjestelmä, joka tunnetaan jossain niin Kolme Sisarta: pavut käytetään maissi tehtaan tuki, ja kurpitsat edellyttäen, maa kattaa estää rikkaruohojen. Tämä menetelmä korvattiin yhden lajin hill istutus, jossa jokainen kukkula 60-120 cm (2-4 ft) välein istutettiin 3 tai 4 siemenet, menetelmä, jota edelleen käytetään kotipuutarhurit. Myöhemmin tarkastettiin maissi, jossa kukkulat asetettiin 40 sentin välein kumpaankin suuntaan, jolloin viljelijät pääsivät juoksemaan pellon läpi kahteen suuntaan., Kuivemmissa maissa tätä muutettiin ja siemeniä istutettiin 10-12 cm: n (4-5: n) syvissä uurteissa veden keräämiseksi. Moderni tekniikka istuttaa maissia riveihin, jotka mahdollistavat viljelyn kasvin ollessa nuori.
Pohjois-Amerikassa, kentät ovat usein istutetaan kaksi-viljelykierto, jossa on typpeä sitovia viljelykasveja, usein sinimailanen viileämpi ilmasto ja soija alueilla, joilla on pidemmät kesät. Joskus rotaatioon lisätään kolmas sato, talvivehnä. Pellot kynnetään yleensä joka vuosi, joskaan ei-till-viljely yleistyy käytössä.,
lähes kaikki Yhdysvalloissa ja Kanadassa kasvatetut maissilajikkeet ovat hybridejä. Yli puolet maissi viljelyala istutettu yhdysvalloissa on geneettisesti muunnettu käyttäen biotekniikka ilmaista viljelyominaisuuksista haluttu viljelijät. Valittuihin piirteisiin kuuluvat muun muassa muunnetut proteiinit, öljyt tai tärkkelykset tai vastustuskyky tauteja ja hyönteisiä vastaan (Marlow-Ferguson 2001).
ennen toista maailmansotaa suurin osa maissista korjattiin käsin. Tähän liittyi usein suuri määrä työntekijöitä ja niihin liittyviä yhteiskunnallisia tapahtumia., Käytössä oli joitakin yksi – ja kaksirivisiä mekaanisia poimijoita, mutta maissiyhdistelmä otettiin käyttöön vasta sodan jälkeen. Käsin tai mekaanisella poimijalla koko korva korjataan, minkä jälkeen tarvitaan maissihiutaleen erillinen käyttö, jotta siemenet saadaan pois korvasta. Koko korvat maissi olivat usein tallennettu cribs maissi ja näiden koko korvat ovat riittävän muodossa karjan ruokinta käyttää. Harva moderni maatila varastoi maissia tällä tavalla. Useimmat poimivat viljan pellolta ja varastoivat sen pelloille., Yhdistä maissi pään (kanssa pistettä ja snap sämpylöitä sen sijaan kela) ei leikata varsi; se yksinkertaisesti vetää varsi alas. Varsi jatkuu alaspäin ja rutistuu maassa olevaan runneltuun kasaan. Tähkä on liian suuri läpi viilto levy ja napsauta rullaa ja vedä korvan maissi varsi niin, että vain korva ja kuori tulevat koneet. Yhdistäjä erottaa kuoren ja Tähkän, pitäen vain ytimet.
kun maissi otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Amerikkojen ulkopuolella, maanviljelijät suhtautuivat siihen yleensä innostuneesti kaikkialla tuottavuutensa vuoksi., Pian syntyi kuitenkin laajalle levinnyt aliravitsemusongelma kaikkialla, missä maissia tuotiin markkinoille. Tämä oli arvoitus, sillä tällaisia aliravitsemustyyppejä ei nähty alkuperäisamerikkalaisten keskuudessa normaalioloissa (EUFIC 2001).
Se oli lopulta huomasi, että alkuperäiskansojen Amerikkalaiset oppinut kauan sitten lisätä alkali—muodossa tuhkan joukossa Pohjois-Amerikkalaiset ja kalkkia (kalsiumkarbonaattia) keskuudessa Mesoamericans—maissi aterian vapauttaa B-vitamiini niasiinia, puute, joka oli perimmäinen syy ehto tunnetaan pellagra., Tämä alkaliprosessi tunnetaan Nahuatl (atsteekkien)-johdannaisella nimellä: nixtamalisaatio.
Lisäksi puute niasiinia, pellagra oli ominaista myös proteiinin puutos, seurauksena luontainen puute kaksi keskeistä aminohappoja, pre-moderni maissi, lysiini ja tryptofaani., Nixtamalization todettiin myös lisätä lysiini ja tryptofaani sisältöä maissia jossain määrin, mutta vielä tärkeämpää on, alkuperäiskansojen Amerikkalaiset oli oppinut kauan sitten tasapaino niiden kulutus maissin kanssa beansand muita proteiinin lähteitä, kuten amaranth ja chia, sekä lihaa ja kalaa, jotta voidaan hankkia täydellisen valikoiman aminohappoja normaalia proteiinisynteesiä.
Koska maissin oli otettu käyttöön osaksi ruokavaliossa ei-alkuperäis-Amerikkalaisten ilman tarvittavaa kulttuurista osaamista yli tuhansia vuosia Amerikassa, riippuvuus maissin muualla oli usein traagista., Kun alkali käsittely ja ruokavalion lajike oli ymmärretty ja sovellettu, pellagra katosi. Myös korkean lysiinimaissin kehittyminen ja tasapainoisemman ruokavalion edistäminen ovat vaikuttaneet sen tuhoutumiseen.,
alttius maissin maissikoisaa, ja tuloksena suuri sato tappioita, johti kehitystä siirtogeenisten ilmaista Bacillus thuringiensis-toksiini., ”Bt corn” on laajalti kasvanut Yhdysvalloissa ja se on hyväksytty julkaistavaksi Euroopassa.
Taudit
Joitakin yhteisiä sairauksia Maissia sisältää:
- Maissi noki tai yhteisen törkyä (Ustilago maydis): sieni-tauti, joka tunnetaan Meksikossa sen Nahuatl nimi huitlacoche, joka on arvostettu gourmet-herkku, samalla tavalla kuin toiset nauttivat tryffeleitä.,
- Maissin Kääpiö Mosaiikki-Virus,
- Stewartin Kuihtuvat (Pantoea stewartii)
- Yhteinen Ruoste (Puccinia sorghi)
- Goss on Wilt (Clavibacter michiganese)
- Harmaa Lehti Paikalla
- Mal de Rio Cuarto-Virus (MRCV)
Käyttää maizeIn yhdysvalloissa ja Kanadassa, ensisijainen käyttää maissi on rehun, karjan, rehun, säilörehun, tai viljaa. Säilörehu tehdään käymällä hienonnetuista vihreistä maissintähkistä. Viljalla on myös paljon teollisuuskäyttöä, muun muassa muoviksi ja kankaiksi muuntamista., Jotkut hydrolysoidaan ja käsitellään entsymaattisesti tuottaa siirappeja, erityisesti korkea fruktoosi maissisiirappi, makeutusaine, ja jotkut on fermentoitu ja tislattu tuottaa viljan alkoholia. Maissista peräisin oleva vilja-alkoholi on perinteisesti bourbon-viskin lähde. Yhä etanolia käytetään pieninä pitoisuuksina (10 prosenttia tai vähemmän) lisäaineena bensiinin (gasohol) moottoriajoneuvojen polttoaineiden lisäämään oktaaniluku, pienempi epäpuhtauksien, ja vähentää öljyn käyttöä.
maissin ja maissijauhon ihmisravinto on peruselintarvike monilla maailman alueilla., Maissi aterian on tehty osaksi paksu puuroa monissa kulttuureissa: alkaen polenta Italiassa, angu Brasilian, mămăligă Romanian ja Atole Meksikon sose YHDYSVALLOISSA tai elintarvikkeita kutsutaan sadza, nshima, ugali, ja maissipuuroa papa-Afrikassa. Se on tärkein ainesosa tortilla ja monia muita ruokia Meksikolaista ruokaa, ja chicha, fermentoitu juoma Keski-ja Etelä-Amerikassa.
sokerimaissi on geneettinen muunnelma, joka sisältää paljon sokereita ja vähän tärkkelystä, jota tarjoillaan kuin kasvista., Popcorn on tiettyjen lajikkeiden ytimiä, jotka räjähtävät kuumennettaessa muodostaen pörröisiä paloja, joita syödään välipalana.
maissia voidaan valmistaa myös hominina, jossa ytimet valkaistaan lipeällä; tai ryyneinä, jotka ovat karkeakarvaista maissia. Näitä syödään yleisesti Yhdysvaltain eteläisissä osavaltioissa, alkuperäisasukkailta periytyviä ruokia. Toinen yleinen maissista valmistettu ruoka on maissihiutaleet, aamiaismurot. Maissin (maissijauho tai masa) jauhoista valmistetaan maissileipää ja meksikolaista tortillaa. Teosinte käytetään rehuna, ja sitä voi piipahtaa myös popcornina.,
joitakin kasvimuotoja kasvatetaan toisinaan koristekäyttöön puutarhassa. Tähän tarkoitukseen käytetään kirjavia ja värillisiä lehtimuotoja sekä värikkäitä tähkiä. Lisäksi koko-superlatiivi lajikkeet, jotka ovat saavuttaneet 31 jalkaa (9,4 m) pitkä, tai tähkiä 24 tuumaa (60cm) pitkä, ovat olleet suosittuja ainakin vuosisadan.
maissintähkiä voidaan hollowed out ja käsitellä tehdä edullisia savuputkia, joita valmistettiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa vuonna 1869. Maissintähkiä käytetään myös biomassapolttoaineen lähteenä., Maissi on suhteellisen halpaa ja on kehitetty kotikuumennusuuneja, joissa käytetään polttoaineena maissin ytimiä. Niissä on suuri suppilo, joka syöttää tasaisen kokoiset maissinjyvät (tai Puupelletit tai kirsikkapuut) tuleen.
maissille epätavallinen käyttötarkoitus on luoda maissisokkeli turistinähtävyydeksi. Tämä on sokkelo, joka on leikattu maissipelloksi. Perinteisiä sokkeloita kasvatetaan yleisimmin marjakuusilla, mutta niiden kypsyminen kestää useita vuosia., Nopea kasvu alalla maissi avulla sokkelo olla säädettyihin alussa kasvukauden, ja maissi kasvaa tarpeeksi pitkä, jotta estää kävijän näköyhteyttä, jonka alku kesällä. Kanadassa ja Yhdysvalloissa näitä kutsutaan ”maissimadoiksi” ja ne ovat suosittuja monissa maatalousyhteisöissä.
maissia käytetään yhä enemmän biomassapolttoaineena, kuten etanolina. Vuonna 2005 aloitettiin biomassan kaasutusvoimalaitos Stremissä lähellä Güssingiä Burgenlandissa Itävallassa. Dieselin valmistamista biokaasusta tutkitaan Fischer Tropsch-menetelmällä.,
maissia käytetään myös kalansyöttinä nimeltä ” taikinapallot.”Se on erityisen suosittu Euroopassa karkeakalastuksessa.
Luotit naisten maissi kukkia, joka tunnetaan kansan kuin maissi silkki, myydään kasviperäisten täydentää.
viitteet