Kondiittorien sokeria käytetään tarkoittamaan mitä tahansa erilaista puhdistettua sokeria, joka on hienoksi jauhettu jauhemaiseksi. Se on yksinkertaisesti toinen nimi tomusokerille (Yhdysvalloissa) ja kuorrutussokerille (Yhdysvalloissa ja Kanadassa). Saatat jopa kuulla sitä kutsutaan ”10X sokeri”, mikä osoittaa, kuinka paljon hienompaa koostumus on kuin pöytäsokeri (kutsutaan myös rakeistettu sokeri). Rakenne tekee siitä ihanteellisen kuorrutuksen, kuorrutuksen, karkin ja kinuskin., Se voi myös luoda sulata suussa evästeet tai voidaan käyttää koriste pölyämistä yli jälkiruokia, leivonnaisia, ja hedelmiä.
Nopea Tosiasiat
- Muut Nimet: tomusokeria, tomusokeri, 10X sokeria
- tavallisia Käyttötarkoituksia: Kuorrutetta, kuorrutus, pölyämistä, tiheä leivonnaisia
- Sulamispiste: 160 186 astetta Fahrenheit
- säilyvyys: Parasta kahden vuoden kuluessa
- Tallennustila: Ilmatiiviissä astiassa kuivassa, viileässä paikassa
Confectioners’ Sokeri vs., Leipurin Sokeri
Confectioners’ sokeri ei ole sama kuin leipurin sokeri, jota kutsutaan myös erikoishienoa sokeria tai hienoa sokeria. Molemmat ovat jauhettuja versioita rakeistetusta sokerista (joko ruoko-tai juurikassokeri). Vaikka baker’ s sugar on hienompaa kuin rakeinen sokeri, se ei ole jauhemaista kuin kondiittorien sokeri.
Lajikkeet
Vaikka useimmat kotiin leipurit eivät huomaa eroa, on olemassa erilaisia tomusokeria. Nämä on nimetty partikkelikoko, joka vaihtelee hyvin hienosta 10x sokerista XXXX ja XXX. mitä enemmän X: T, sitä hienommat hiukkaset.,
Confectioners’ Sokerin Käyttää
pienhiukkasista tehdä confectioners’ sokerin täydellinen luoda makea elintarvikkeet, joita on sileä johdonmukaisuutta. Se on edullinen sokeria leivonnaisia, koristeita, kuten kuorrutus, kuorrutus, ja pölyämistä. Sitä käytetään myös usein karkki-ja kinuskiresepteissä sekä tiheissä eväste-ja jälkiruokabaariresepteissä. Se liukenee hyvin helposti, joten sitä voidaan käyttää juomissa, kuten kotitekoisessa suklaamaidossa.,
Miten Kokki Kanssa Confectioners’ Sokerin
Huolimatta sen hieno rakenne, jotkut reseptit suosittelevat seulonta confectioners’ sokerin, jotta se jopa pehmeämpi ja poistaa mahdolliset kokkareet. Löydät, että orgaanisten kondiittorien sokeri, kuten myös jotkut perinteiset versiot, on hieman paakkuinen, joten seulonta olisi hyödyllistä jokaiseen käyttöön näissä tapauksissa.
Confectioners’ sokeri käyttäytyy eri tavalla kuin muut muotoja sokeria reseptit ja siellä on yleensä syy, miksi sitä käytetään sen sijaan, kidesokeria., Esimerkiksi, icings, frostings, ja karkkeja käyttää confectioners’ sokerin, koska se liukenee helposti ja tarjoaa sileä johdonmukaisuutta. Kidesokeri ei anna samaa luminen-kärjessä vaikutus, että kondiittorit’ antaa, kun kaivoin päälle jälkiruokia. Pölyämisen yhteydessä käytetään seulaa (siivilä) tai seulaa, jotta se on mahdollisimman kevyt.
Myös, jotkut evästeen ja kakku reseptit edellyttävät tomusokeria, koska tavoitteena on tiheämpi johdonmukaisuus. Kun kerma voita ja sokeria, kidesokeri on suurempia kiteitä sisällyttää enemmän ilmaa taikinat kuin confectioners’ sokeri., Rakeistetusta sokerista tehty keksi rapeaa, kun taas tomusokerista tehty on mureaa ja sulaa suussa.
miltä se maistuu?
Kondiittorien sokeri maistuu yhtä makealta kuin rakeistettu sokeri. Sen hieno rakenne antaa sille sileämmän suutuntuman, joka on kuin jauheen syöminen.
Confectioners’ Sokerin Korvike
Voit käyttää kidesokeria, kun resepti vaatii tomusokeria tietyissä tilanteissa., Karkit ja muut sileäkarvaiset makeiset todella tarvitsevat suositeltua sokerityyppiä, mutta kondiittorien sokerin käyttö voi toimia esimerkiksi kekseissä ja kakuissa. Vaikka resepti ei toteudu täsmälleen tarkoitetulla tavalla, se on oikea makeus kunhan käytät oikean määrän.
Yleensä, se on suositeltavaa käyttää 1 kuppi kidesokeri 1 3/4 kuppia tomusokeria. Tarkempi (ja helpompi) tapa korvata sokerit perustuu painoon, ei tilavuuteen., Jos resepti vaatii 1 kuppi tomusokeria (4 unssia tai 113 grammaa), kannattaa käyttää 4 unssia rakeistettua sokeria.
toinen vaihtoehto on tehdä oma confectioners’ sokerin pois kidesokeria. Laita rakeistettua sokeria tehosekoittimeen tai mauste-tai kahvimyllyyn ja pulssia, kunnes se on hieno jauhe. Kaupallinen confectioners’ sokeri sisältää noin 3 prosenttia maissitärkkelystä, jotta se paakkuuntuu nopeasti. Jos hiot omaa ja käytät sitä saman tien, paakkuuntumisen ei pitäisi olla ongelma. Jos haluat lisätä maissitärkkelystä, käytä 1 rkl jokaiseen kuppiin kondiittorisokeria.,
Katso Nyt: 7 Leivontaan Vaihdot Sinun Täytyy Tietää
Confectioners’ Sokerin Reseptejä
Se on aina hyvä olla confectioners’ sokerin ruokakomero. Voit pöly fritters, kakut ja pannukakkuja tai sisällyttää sokeria sileä frostings ja leipoa herkullinen evästeet. Sitä käytetään myös yleisesti makeisten makeuttamiseen.,
- Kermainen Voita Kuorrutus
- Pähkinä Voita Evästeet
- Kotitekoinen karkkeja
Osta Confectioners’ Sokerin
Tahansa ruokakauppaan pitäisi olla ainakin yksi vaihtoehto confectioners’ sokerin, vaikka useimmat on muutamia merkkejä valita leivonnassa käytävällä. Se on useimmiten myydään 2 kilon muovi pakkaus tai 1 kilon laatikot ja maksaa vain pari dollaria (10X tai orgaanisia vaihtoehtoja voi maksaa hieman enemmän). Ellet leipoa paljon, yksi paketti kestää pitkään, joten se on tyypillisesti suuri arvo.,
Varastointi
Kosteus aiheuttaa jokin sokeri kovettua ja confectioners’ sokeri ei ole poikkeus, vaikka se yleensä saa muhkurainen, koska maissitärkkelystä. Säilytä se ilmatiiviissä astiassa. Joko paikka auki-paketti muovinen vetoketju laukku tai siirtämään sokeria kanisteriin tai säiliöön, jossa on todella hyvä tiiviste. Pidä astia viileässä, kuivassa paikassa, kuten kaapissa kaukana lämmöstä tai ruokakomerossa. Avaamattomia paketteja tomusokeria voidaan säilyttää loputtomiin, mutta se on parasta käyttää sitä (avattu tai ei) kahden vuoden kuluessa.,