tiedät, että osteri kastike on valmistettu ostereita, mutta tiesitkö, että tämä imelä keitos tuottaa umami herkullisuus päiviä? Osterikastikkeen valmistamiseksi nilviäiset keitetään ensin vedessä, jolloin syntyy eräänlainen äyriäiskeitto. Tämä on sitten kireä ja keitetty suolalla ja sokerilla, kunnes meren makeat ja suolaiset mehut ovat karamellisoituneet tummanruskeaksi siirapiksi, joka tekee kulinaarisista unelmista totta., Mutta onko sekoituksen tai lihan marinadin kohtalona tuottaa pettymys, jos sinulla ei ole tätä salaista ainesosaa? Ei. Olkaamme opas, joten voit löytää ihanteellinen korvike osteri kastike ja ei menetä tippaakaan maku, kun kaivaa suosikki lautasen.
mutta ensin, miksi osterikastikkeesta pitäisi välittää?
Sinulla on pullo kalakastike, että olet tuskin koskenut ja puoli-käytetään putki sardelli tahna jääkaappiin. Joten, kun resepti vaatii osteri kastike, saatat ihmetellä, miksi sinun pitäisi hoitaa, kun on niin paljon muita hämärä mausteet roikkuu jo., Hyöty osteri kastike tulee siitä, että sen maku on sekä makea ja suolainen, mutta ei liian hämärä, joten se tuottaa tavaroita ilman ylivoimainen kitalaki liian paljon meren funk. Pelkkä dollop tätä tavaraa lisää Vakava maku ja rikkaus sekoita-ranskalaiset, marinadit, kasvisruoat, keitot ja paljon muuta. Jos haluat kokata herkullinen ruokalaji, joka vaatii osterikastiketta ja sinulla ei ole, valitse korvike viisaasti, jotta voit parhaiten jäljitellä sen hienovarainen umami maku.
4 korvaa osteri kastike
1. Soijakastiketta., Soijakastikkeesta puuttuu osterikastikkeen siirappimainen koostumus ja yllättävää kyllä, siitä puuttuu myös makeus. Silti umami on pelin nimi osterikastikkeen suhteen, eikä suolakaan ole vihollinen. Kokeile korvata hieman pienemmällä määrällä soijakastiketta ja lisää bonafide-osterikastikkeen vaihtoehdoksi (säästävä) ripaus ruskeaa sokeria.
2. Makea soijakastike. Samaa logiikkaa kuin edellä, tämä indonesialainen muunnelma klassisesta soijakastikkeesta on Oyster-jutulle sopiva vaihtoehto., Kuormien suolainen, umami maku, jossa on paljon makeutta (oikeastaan hieman enemmän kuin olisi osteri kastike, niin voit varmasti ohittaa fariinisokeria täällä.) Jos käytät sitä säästeliäästi, ainoa puuttuva asia on nilviäinen.
3. Hoisinikastiketta. Tasavertaiset osat makea ja suolainen, tämä on yksi parhaista korvikkeista osterikastikkeelle. Brinyn ja suolaisen välillä on ero, joten se ei ole täydellinen stand-in, mutta se tekee tempun. Mikä parasta, tämä vaihtoehto voidaan korvata yhtä paljon, joten voit silti seurata resepti askel-askeleelta.
4. Soijaa ja hoisinia., Jos sinulla on molemmat nämä mausteet saatavilla, yhdistä soija ja hoisinikastike 1:1-suhteessa. Jälleen, osterikastike on periaatteessa jäljittelemätön ilmentymä umami, mutta säästimme parhaan viimeiseksi ja tämä combo tulee lähimpänä tarkistaa kaikki laatikot.
Et ehkä ole suolainen osteri kastike, mutta nyt tiedämme, miten tehdä makuhermojasi laulaa joitakin vastaavia suolainen-makea korvikkeita. Kuka tekee stir-fryä illalliselle?