Kun Amerikkalainen Lakritsi-Yhtiö ilmoitti keskiviikkona, että se oli vapaaehtoisesti palauttaa mieliin musta lakritsi karkkeja, koska korkea lyijypitoisuus, noin puolet maan pysähtyi ja ajatteli, ”Odota, ihmiset syövät musta lakritsi?”Toinen puoli (oletettavasti enimmäkseen mököttävä isoisät ja sedät) tuli pettynyt kuullessani, että se olisi vaikeampaa kuin koskaan löytää makea hoitoon.,
Lakritsi, joka tulee juuresta Glycyrrhiza glabra siten, että aineiden kasvi, makuja, mitä me kutsumme musta lakritsi (joka on turha), liköörit, kuten Jägermeister, ja lääkkeitä, kuten Yskänlääkettä, joka perustuu pistävä maku peittää lääkkeen maku. Vaikka sitä esiintyy yleisesti tuotteissa, lakritsi tuntuu polarisoivalta.,
”Ihmiset joko rakastavat sitä tai vihaa sitä, ja, niin pitkälle kuin voin kertoa, se ei ole oppinut kuin tai dislike”, sanoo Marcia Pelchat, ulkojäsen Monell Chemical Senses Center Philadelphiassa, kaupallinen keskus, joka tutkii, maistaa ja haistaa.
”en tiedä tiettyä geeniä, joka liittyy lakritsin tykkäämiseen ja inhoamiseen. se tuntuu olevan jotain, jonka kanssa ihmiset syntyvät.,”
Vaikka asiantuntijat ei ole tehty paljon tutkimusta lakritsi etusija, Pelchat — joka inhoaa makua, mutta on naimisissa rakastaja lakritsi — osakkeet muutamia teorioita siihen, miksi lakritsi jakaa meidät välillä ystäville ja vihaajat.
kun syömme, käytämme sekä maku-että hajuaistia maun tunnistamiseen. Maku sisältää makeaa, kitkerää, suolaista ja hapanta. Kun me purra pala lakritsi, me maku glycyrrhitsiini, luonnollinen makeutusaine lakritsi root, joka voi maku, jotkut, kuten sakariini, keinotekoinen makeutusaine löytyy Makea ’n’ Low., Lakritsin kanssa tämä sairaan makea viipyy, mikä saa jotkut rypistämään nenänsä tyytymättöminä.
”Mitä tämä merkitsee minulle on ehkä mieleen ja vastenmielisyyden lakritsi liittyy mieleen ja vastenmielisyyden sakariini,” sanoo Pelchat.
lakritsi sisältää myös aromaattista anetolia, joka soi hajuaistissamme. Anetolin ilmenee anis ja fenkoli, jotka molemmat lakritsi vihaajat voi löytää enemmän siedettävä. (Aniksen ja fenkolin makuinen absintti, kaikille, jotka ajattelivat, että sekin voisi olla lakritsilikööri.,)
” näyttää olevan sisäänrakennettu; se ei vaadi oppimista”, hän kertoo ja lisää, että ihmiset voivat kouluttaa itseään, kuten mausteisia ruokia, tai jopa korianteri. ”Vastaukset hajuihin näyttävät kuitenkin opittavan.”
Vaikka tämä tarkoittaa, että ihmiset eivät ehkä pidä lakritsi, koska se muistuttaa heitä haju Yskänlääkettä, tai toinen pahanhajuinen muisti, Pelchat epäilee, että se on todella maku, ei haju, joka muuttaa ihmiset pois.
”Siellä on paljon ja paljon geenien käsitys ja tuoksu ja olemme luultavasti kaikki ovat suhteellisen ainutlaatuinen aistien maailman., Joten se on vain jotain pitää mielessä puhua yksittäisten eroja mieltymysten.”
aiheeseen Liittyvät:
- Punainen Viiniköynnösten musta lakritsi muistutti yli korkea lyijypitoisuus
- Kuka vihaa korianteri? Tutkimuksen tavoitteena on selvittää
- korianterin vihaajat ovat mutantteja