Se on tukipilari perinteinen Intialainen ruoanlaitto ja on tullut katkottua Paleo ruokavalion, ihmiset ovat jopa lisäämällä se aamukahvia. Mikä gheessä on niin erilaista kuin voin syöminen?
Yksinkertaisesti sanottuna, ghee on muunnelma kirkastettua voita, joka on peräisin Intiasta.,
Kirkastettua voita suolatonta voita, joka on lämmitettävä varovasti, aiheuttaa maidon kuiva-ainetta erillään kultainen neste ja drift pohjaan pannulle, kun voi on sulanut. Kaikki läsnä oleva vaahto kuoritaan pois pinnalta, jolloin jäljelle jää vain neste. Maidon kiintoaineiden poistaminen antaa voille (nyt kirkastetulle voille) suuremman savupisteen, mikä tekee siitä ihanteellisen korkeille keittolämpötiloille. Se myös estää voita pilaa niin nopeasti, vaikka se ei tarjoa aivan yhtä rikas maku verrattuna tavalliseen voita.
Ghee on kirkastettua voita…, otin askeleen pidemmälle. Kun maidon kiintoaineet ovat eronneet, voi haudutetaan, kunnes kaikki kosteus haihtuu ja maidon kiintoaines ruskehtaa hieman. Tuloksena on herkullinen ruskistunut, pähkinäinen, karamellimainen maku ja aromikas ghee tunnetaan. Ghee on pidempi säilyvyysaika kuin voita ja enemmän savua kohta (375 astetta), joten se sopii sauteing ja vihlova. Gheen voi tehdä helposti kotona pelkän suolattoman voin ja raskaan kattilan avulla. Sitä voidaan jäähdyttää 6 kuukautta tai jäädyttää vuodeksi.,
Tyttö Tekee Ghee kuva, Kuva: Anne-Marie Jackson kautta Getty images
Miten voin käyttää ghee?
Ghee sopii hyvin uppopaistoon tai pannulla paistamiseen. Sitä voidaan käyttää mausteiden paahtamisessa kuivapaahtamisen sijaan aitoja intialaisia ruokia valmistettaessa. Tämä tekniikka johtaa rikkaampaan versioon mausteen alkuperäisestä mausta., Ghee voidaan ajatella yksinkertaisesti kestävämpiä, enemmän flavorful voita korvaavan, ja sitä voidaan käyttää mauste voit levittää paahtoleipää tai heittää kanssa vihannekset. Perinteisempi vaihtelu ghee kannattaa kokeilla on maustettu ghee, joka tehdään lisäämällä inkivääri, pippuria, kumina, tai muita mausteita heti selventävän prosessin alussa.
Mitä hyötyä ruoanlaitto ghee?
Kun ghee on enemmän kätevä kuin voita, koska kun otetaan huomioon sen suurempi savun kohta ja pidempi säilyvyysaika, se ei ole ainoa syy, miksi ihmiset tekevät kytkin., Ghee on siedettävämpi niille, joilla on laktoosiherkkyyttä,koska maidon kiinteät aineet on poistettu. Se on kuitenkin valmistettu maidosta, joten niiden, joilla on vakavampia maitoallergioita, pitäisi pysyä erossa. On olemassa myös useita positiivisia terveydellisiä vaatimuksia, jotka liittyvät ghee, mutta on olemassa muutamia asioita pitää mielessä ennen kuin sitoudut lisäämällä ghee jokaisen aterian.
Jos haluat edut, ostaa grass-fed ghee, tai tehdä omia kanssa grass-fed voita., Ravinto tilan tai koostumus ghee riippuu maitoa, jota käytettiin alkuperäisen tehdä voita, joka oli puolestaan käytetään tekemään ghee. Ghee sisältää keskipitkän ketjun rasvahappoja, jotka ovat helposti sulavaa ja parempi teidän sydän verrattuna muihin tyydyttyneitä rasvahappoja. Syöt enemmän butyriinihappoa (joka on vain tietyntyyppinen rasvahappo), kun käytät gheetä voin sijaan. Butyriinihappo tunnetaan sen positiivisista vaikutuksista immuunitoimintaan ja anti-inflammatoriseen aktiivisuuteen, ja se on yhdistetty ärtyvän kulhon oireyhtymän paranemiseen., Silti, ghee on täysin rasvaa ja vaikka rasvat ovat välttämättömiä terveen elämän, syöminen ghee liiallista tavalla, aivan kuten voita, voi olla kielteisiä vaikutuksia sydämen terveyttä.
Kokeile ghee elinvoimainen ruokia, kuten Tofu Saag, Talvi Vihreät Curry, Intialainen Baklava, tai Musta Kardemumma Naudanlihaa Liukusäätimiä.
Kaikki Aiheet Erityistä Ruokavaliota
Älä Missaa Meidän Top-Rated Reseptejä
Hanki paras MyRecipes postilaatikkoosi.