Mikä On Tahmea Riisi?

tahmeaa riisiä, jota kutsutaan myös makeaksi riisiksi ja glutiiniriisiksi, käytetään kaikkialla Aasiassa. Tämä pyöreärakeinen riisi on heti tunnistettavissa sen tahmeasta, gluelimaisesta rakenteesta keitettäessä. Tärkkelysamyloosin kokonaisuus tai puuttuminen tekee tahmeasta riisistä niin tahmeaa. Tarjolla pitkäjyväistä ja lyhyt-viljaa lajikkeita, tahmea riisi käytetään sekä makeita ja suolaisia Kiinalaisia ruokia, ja se on useimmiten höyrytetty. Tahmea riisi on tavallista valkoista riisiä kalliimpaa, noin kaksinkertainen hinta.,

Tahmea Riisi vs. Muut Valkoinen Riisi

Muita riisiä sisältävät kahdenlaisia tärkkelys—amyloosia ja amylopektiini—ja tahmeutta riisi riippuu osuus näiden kahden välillä., Kun taas suurempi amyloosia sisältöä pitkäjyväisen valkoinen riisi (19 23 prosenttia), mikä tarkoittaa, että se kääntyy mukava ja pörröinen, alempi amyloosia sisältö lyhyesti-viljan valkoinen riisi (12 19 prosenttia) aiheuttaa jyviä kiinni yhdessä. Tahmeaa riisiä taas on enintään 1 prosentti amyloosia ja erittäin suuri amylopektiinipitoisuus, mikä tekee siitä kypsennettäessä erittäin tahmeaa.

Tahmea Riisi Käyttää

Tahmea riisi käytetään erilaisia ruokia, kuten jälkiruokia, täytteenä ankka, ja nyytit, kuten shumai ja zongzi., Vaikka useimmat reseptit vaativat tahmean riisin höyryttämistä tai keittämistä, se voidaan myös sekoittaa tai keittää kuten italialainen risotto.

normaalisti kiinalaisessa ruoanlaitossa käytetään pitkäjyväistä tahmeaa riisiä suolaisiin ruokiin ja lyhytjyväistä tahmeaa riisiä jälkiruokiin. Tämä johtuu siitä, että tekstuuri pitkäjyväinen riisi tahmea riisi on kiinteämpi ja vähemmän tahmea kuin lyhyen viljan tahmea riisi, joten se maistuu paremmin suolaisia ruokia. Mutta lyhyen viljan tahmea riisi toimii paremmin jälkiruokia, kuten makea riisi kakku tai täytetyt lotus root.,

Miten Ruokaa Tahmea Riisi

Ennen ruoanlaitto tahmea riisi, se olisi liottaa haaleassa vedessä. Viljan liotus pehmentää sitkeää ulkokuorta ja varmistaa riisin kypsymisen kauttaaltaan. Tämä voidaan tehdä yön yli tai lyhyemmäksi aikaa (vähintään 30 minuuttia) ennen ruoanlaittoa; pidempi liotusaika antaa riisille enemmän makua. Laita riisi keittoastiaan ja peitä vedellä. Tyypillinen suhde on 2 kupillista riisiä 3 1/2 kupillista vettä., Anna liota, lisää hieman suolaa (3/4 tl), ja sitten höyry riisi joko keittotaso tai bambu höyrylaiva.

steam on liesituuletin, jotta vesi ja riisi alkaa kiehua ja sitten vähentää lämpöä kiehua. Peitä osittain kannella ja hauduta 10 minuuttia. Jos kaikki vesi ei ole imeytynyt, höyryä vielä 5-10 minuuttia, tarkistetaan usein. Aseta sitten kansi pataan ja anna istua 10 minuuttia ruoanlaiton jatkamiseksi., Kokki bambu höyrylaiva, valuta liotettu riisi, paikka höyrylaiva, peitä, ja höyry yli kuumuudelle 30-45 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja läpikuultava. Jos riisiä ei tarjoilla yksin, se liotetaan usein ja lisätään sitten resepteihin kypsentämättömänä.,

What Does It Taste Like?,

tahmeaa riisiä kutsutaan makunsa vuoksi myös ”makeaksi riisiksi”. Se on makeampi maku kuin tavallinen valkoinen riisi, minkä vuoksi se toimii niin hyvin jälkiruokaresepteissä. Mutta pääasiassa se on arvostettu sen pureva ja tahmea rakenne.

Tahmea Riisi Reseptit

Tahmea riisi työskentelee reseptejä, joissa riisi on kasata yhteen. Sitä suositaan myös makeissa ruuissa.,

• Täytetyt Lotus Root Makea Tahmea Riisi
• Pearl Lihapullia
• Maapähkinä Tahmea Riisi

Mistä Ostaa Tahmea Riisi

kasvava kiinnostus ja saatavuus Aasialaisia ainesosia, tahmea riisi on todennäköistä, löytyy suuret supermarketit kansainvälisessä käytävällä tai hyllyillä yhdessä riisiä. Sitä myydään myös Kiinan ja Aasian markkinoilla sekä verkossa, ja se on pakattu muovipusseihin.

Tahmea riisi voi myös olla merkitty tahmea riisi, riisi pearl, mochi riisi, tai vahamainen riisiä., On myös musta ja violetti lajikkeita tahmea riisi, joita myydään täyttämättä.

Varastointi

Kypsentämätöntä riisiä voidaan säilyttää loputtomiin, niin kauan kuin sisältö on tiivistetty hyvin ja ei ole säilyttänyt mitään kosteutta. Tahmeaa riisiä voi säilyttää ruokakomerossa, jääkaapissa ja pakastimessa.

keittämättömässä riisissä on bakteereja, jotka voivat lisääntyä nopeasti keittämisen jälkeen. Jos siis säilytät kypsennettyä tahmeaa riisiä, on tärkeää jäähdyttää riisi mahdollisimman nopeasti. Tee tämä laittamalla kuuma riisi leivinpaperille yhteen kerrokseen ja laittamalla se jääkaappiin., Kun jäähtynyt, pyöreä riisi osaksi ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa, jossa se kestää jopa 4 päivää. Kypsennettyä tahmeaa riisiä voi myös pitää pakastimessa jopa kuukauden.

Ravitsemus ja Hyödyt

on tärkeää huomata, että vaikka tahmea riisi kutsutaan tahmea riisi, se ei sisällä gluteenia, se on nimetty niin, koska sen tahmea koostumus. Tahmeassa riisissä ei ole juuri lainkaan rasvaa tai kolesterolia, mutta myös vähän proteiinia, kuitua sekä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.,

Kiinalaisen lääketieteen ja ruoanlaittoon, ihmiset uskovat, tahmea riisi on erittäin hyvä kehon ja voi parantaa verenkiertoa.,