ei vain maku.
Mezcal on saada jalansijaa tequila American baareja. Vaikka molemmat meksikolaiset henget on tehty agavesta, siihen yhtäläisyydet loppuvat. Tässä ovat tärkeimmät erot näiden kahden hengen välillä.,
kaikki tequilat ovat mezcaleja, mutta kaikki mezcalit eivät ole tequiloja.
Tequila on eräänlainen mezcal, aivan kuten Whisky ja bourbon ovat viskityyppejä. Mukaan henget kirjailija John McEvoy, mezcal on määritelty agave-pohjainen viina. Tähän sisältyy tequila, joka valmistetaan tietyillä alueilla Meksikossa ja joka on valmistettu ainoastaan sinisestä agavesta (agave tequilana).
Ne on tehty erilaisia agave.
Mezcal voidaan valmistaa yli 30 agave-lajikkeesta., Mukaan henget kirjailija Chris Tunstall, yleisin lajikkeiden agave käytetään mezcal ovat tobalá, tobaziche, tepeztate, arroqueño ja espadín, joka on yleisin agave ja osuus on jopa 90% mezcal.
Ne ovat tuotettu eri alueilla.
vaikka maantieteellisiä päällekkäisyyksiä on jonkin verran, tequila ja mezcal tulevat pääasiassa eri puolilta Meksikoa., Mukaan McEvoy, tequila on valmistettu viidessä eri paikassa: Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas ja Jalisco, joka on todellinen kaupungin Tequila sijaitsee.
vastaavasti mezcalia tuotetaan yhdeksällä eri alueella Meksikossa. Sisällytä sisällytä Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla ja Oaxaca, joissa yli 85 prosenttia kaikista mezcal on tehty.
ne tislataan eri tavalla.
sekä tequila että mezcal valmistetaan agave-kasvin korjatusta ytimestä, joka tunnetaan muuten nimellä ” piña.,”Siihen yhtäläisyydet tuotannossa kuitenkin loppuvat. Tequilaa valmistetaan tyypillisesti höyryttämällä agaave teollisuusuunien sisällä ennen kuin se tislataan kaksi tai kolme kertaa kuparipannuissa. Mezcal, toisaalta, on keitetty sisällä savi kuoppia, jotka ovat vuorattu lava kiviä ja täynnä puuta ja puuhiiltä ennen kuin tislattu saviruukkuja. Vaikka jotkut laajamittainen mezcal tuottajat ovat ottaneet käyttöön nykyaikaisia menetelmiä, pienimuotoista mezcal päättäjät edelleen käyttää tätä perinteistä menetelmää, joka on lähde smokiness liittyy yleisesti mezcal.,
Ne ovat merkitty eri tavalla.
kun tislausprosessi on ohi, sekä tequila että mezcal kypsytetään tammitynnyreiden sisällä. Näiden kahden hengen eri vanhenemiskategoriat on kuitenkin määritelty hieman eri tavalla. Esimerkiksi tequila on kolme lajikkeet: blanco (hopea tai platon/0-2 kuukautta), reposado (2-12 kuukautta) ja anejo (1-3 vuotta). Mezcal on myös ryhmitelty kolmeen ryhmään iän, mukaan lukien joven (blanco tai abacado/0-2 kuukautta), reposado (2-12 kuukautta) ja anejo (vähintään yksi vuosi).,
Kaikki Aiheet Cocktaileja + Henkiä
Rekisteröidy Ruokalaji
Pysy tietää kanssa päivittäinen annos paras kausiluonteinen reseptejä!