mitä ovat WAGYU?
WAGYU-Japanilainen naudanrotu-on kotoisin Aasiasta. ’WAGYULLA ’tarkoitetaan kaikkea japanilaista nautakarjaa, jossa’ Wa ’tarkoittaa japanilaista ja’ gyu ’ lehmää.
Wagyu alun perin luonnoksen eläimiä käytetään maataloudessa, ja valittiin heidän fyysistä kestävyyttä. Tämä valinta suosi eläinten kanssa enemmän lihakseen rasvaa soluja – ’marmorointia’, joka antoi helposti saatavilla energialähde. Wagyu on sarvipäinen rotu ja karja on väriltään joko musta tai punainen.,
WAGYU-Rodun Historia Japanissa
on Olemassa jonkin verran näyttöä siitä, geneettinen erottaminen osaksi Wagyu geneettinen rasitusta niin paljon kuin 35000 vuotta sitten. Moderni Wagyu-karja on seurausta rajan native karjaa Japanissa tuodut rodut. Crossing alkoi vuonna 1868 Meiji-restauraation jälkeen samana vuonna. Hallitus halusi ottaa käyttöön länsimaiset ruokatottumukset ja kulttuurin. Tänä aikana tuotiin ruskeaa sveitsiläistä, Devonia, Shorthornia, Simmentalia, Ayrshireä ja korealaista karjaa. Näiden brittiläisten, eurooppalaisten ja aasialaisten rotujen infuusiot suljettiin ulkopuolisilta geneettisiltä infuusioilta vuonna 1910.,
konformaation vaihtelu Wagyu-rodun sisällä on suurempi kuin vaihtelu brittiläisissä ja eurooppalaisissa roduissa. Kolme suurta mustaa kannat – Tajiri tai Tajima, Fujiyoshi (Shimane) ja Kedaka (Tottori) kehittynyt johtuen alueiden maantieteellinen eristyneisyys Japanissa. Nämä jalostukseen eroja on tuottanut Japanin kansallinen lauma, joka koostuu 90% musta karja ja loppuosa on punainen kantojen Kochi ja Kumamoto., Lisätietoja geneettinen monimuotoisuus rodun; klikkaa tästä
Japanissa on neljä rodut, joita pidetään Wagyu ja ne ovat Japanilainen Musta (hallitseva Wagyu viedään U. S), Japanilainen Ruskea (YHDYSVALLOISSA nimellä Punainen Wagyu), Japani Haastatelluista ja Japanese Shorthorn. Japanin ulkopuolella ei kasvateta japanilaisia Pollattuja tai Shorthorneja. Wagyu-kannat eristettiin prefektuurin (valtion) mukaan, eivätkä risteyttämistä varten tuodut rodut olleet samanlaisia jokaisessa prefektuurissa.,
Wagyu-naudanlihan tuotanto Japanissa on erittäin säänneltyä ja jälkeläisten testaus on pakollista. Vain parhaiten todistettu genetiikka pidetään jalostukseen. Ymmärtämättä arvo niiden ainutlaatuinen tuote, Japanin Hallitus kielsi viennin Wagyu ja julisti heille kansallisen elävä aarre. Zenwa on Gov ’ t järjestetään yhteisö Japanissa, joka valvoo WAGYU-rekisterin Japanilainen Musta, Ruskea, Haastateltiin ja Shorthorn.
WAGYU-Rodun Historia USA: ssa
Wagyu-karja oli ensimmäinen tuotu vuonna 1975, kun kaksi mustaa ja kaksi punaista härkää tuotiin Morris Whitney., Vuonna 1989 Japanilainen alkoi vähentää tulleja tuotua naudanlihaa ja se kannusti YHDYSVALTAIN tuottajat tuottamaan korkealaatuisia tuotteita Japanissa. 1990-luvulla oli useita tuonti laadun Wagyu. Suurin osa oli mustia, mutta muutama punainen Wagyu. Näillä naudoilla on suurin vaikutus yhdysvaltalaiseen karjaan ja moniin muihin maihin.
suurin osa Yhdysvaltain tuotannosta vietiin Japaniin vuoteen 2003 asti, jolloin BSE löydettiin ja Japani ja muut maat lopettivat naudanlihan tuonnin Yhdysvaltoihin., olivat tietoisia siitä, superior syöminen laatu Wagyu-ja kotimaan markkinoilla sitten ja nyt käyttää paljon YHDYSVALTAIN tuotannon.
WAGYU Naudanlihaa — Herkullista ja Terveellistä
ainutlaatuinen maku ja hellyyttä erittäin marmoroitu Wagyu naudanlihaa tekee vertaansa vailla syöminen kokemus. Siksi Wagyu-naudanliha löytää tiensä Gourmet-kokkien ja hienojen ravintoloiden ohjelmistoihin ympäri Yhdysvaltoja.
ei vain ole gastronominen ilo, vaan se on terveellistä myös sinulle., Terveydenhuollon asiantuntijat ovat havainneet, mono-tyydyttymättömiä tyydyttynyttä rasvaa suhde on suurempi Wagyu kuin muissa naudanliha, tyydyttynyttä rasvaa sisältämän Wagyu on erilainen. Neljäkymmentä prosenttia on steariinihappo-nimisessä versiossa, jolla katsotaan olevan minimaalinen vaikutus kolesteroliarvojen nostamiseen. Marmoroidun Wagyu-naudanlihan profiili on ihmisen terveydelle hyödyllisempi ja terveempi.
Wagyu on myös korkeampi tyyppi rasvahappo nimeltään konjugoitu linolihappo (CLA)., Wagyu-naudanliha sisältää eniten CLA: ta grammassa mitä tahansa elintarviketta – noin 30% enemmän kuin muut naudanliharodut – johtuen suuremmista linolihappopitoisuuksista. Elintarvikkeet, jotka ovat luonnollisesti korkea CLA on vähemmän kielteisiä terveysvaikutuksia.
MEILLE WAGYU Tänään
American Wagyu-Yhdistys perustettiin vuonna Texas 14. päivänä Maaliskuuta 1990 ja palvelee rekisteröidä Wagyu-karjan YHDYSVALLOISSA, Kanadassa ja muissa maissa. Yhdistyksen pääkonttori sijaitsee Post Fallsissa, ID: ssä. Yhdistyksellä on elinvoimainen jäsenpohja ja se jatkaa kestävän teollisuuden edistämistä ja kehittämistä täällä Yhdysvalloissa.,
Wagyu-naudanlihan tarjoamat mahdollisuudet ovat rajattomat. Tämä teollisuus palvelee kasvattaja / syöttölaite kohdistaminen high-end ravintola-alalla erittäin marmoroitu naudanliha, sonni tuottaja toimittaa lehmä / vasikka rearer on risteytetty vaihtoehto, joka tarjoaa poikimisen helppous, kyky ja premium ruhon laatua yhdessä rajat, joista ei ole muita naudan rotu voi tulla myös lähellä.
Wagyu-rodun on tärkeä rooli YHDYSVALTAIN lisätä laatua punaista lihaa tuotetaan MEILLE, että meidän terveys-tajuissaan kuluttajien kahdenkymmenen luvulla on ikuisesti etsien.