Aina joukossa gold vaatimukset keittiö, laitteet, valurauta-astioita on nauttinut nousuun suosio. Valurautainen skillets, pannut ja hollanti uunit ovat must-have keittiötarvikkeita mitään vakavaa kotiin kokki, harvinainen vuosikerta skillets ovat menossa niin paljon kuin 2000 dollaria ebayssa, ja internet on tulessa kysymyksiä siitä, miten oikein käyttää ja hoitaa niitä. Kysymyksiä kuten: onko se parempi kuin ei-kiinni? (Joissakin tapauksissa kyllä.,) Heitänkö sen pois, jos siinä on ruostetta? (Ehdottomasti ei.) Ja lisää.
Mutta eivät kaikki valurauta on sama, ja aalto saatavuus valurauta tarkoittaa, se on aika käsitellä toinen suosittu kysymys on:
Mitä eroa on emaloitu valurauta ja säännöllinen valurautaa?
Selittää emali
Lasimainen emali (lasi hiukkasia, jotka ovat fuusioituneet taustalla kerros kuumuutta) luo ei-huokoinen pinta, joka suojaa ydin materiaali potin tai pannulla., Se on hyvä lämmön kapellimestari, pesee helposti, ei ruostetta, voi kokata mitään vakio valurauta pannulla voi ja lisää (köh, tomaattikastiketta). Ja-bonus-se tulee erilaisissa tyylikkäissä väreissä (kulttisuosikki Le Creuset julkaisee joka vuosi uuden värin).
Mainos
Mustikka on Le Creuset on viimeisin väri release. Kuva, Le Creuset.,
Kestävyyttä
Emaloitu valurauta
Kuten edellä todettiin, se ei ruostetta, voidaan pestä niin paljon saippua, haluttaessa, ja ei säilyttävät vahvat aromit (kuten valkosipuli tai sipuli) mausteita, kuten säännöllinen valurauta on tiedossa tehdä. Caveat: se ei ole tarttumaton, kuten hyvin maustettu valurautataituri voi olla. Se on myös lämpötila rajoituksia: se ei ole suositeltavaa käyttää avotulella (vaikka tavallinen valurauta on nuotio klassinen), lämmitys yksi, kun tyhjä voi haljeta tai vahingoita kiillettä, ja lämpötila suosituksia uuni käyttää sekoitetaan tuotemerkin brändin., (Le Creuset hollanti uunit on suositeltavaa, 480F suurin uunissa, vaikka poistamalla nuppi kuten jotkut sivustoja voi ehdottaa tätä mihinkään lämpötila—joten jos olet säännöllisesti tehdä sourdough 500 astetta, kuten minulle, se ei välttämättä vaikuta teidän päivä-to-day ruoanlaitto).
Ei-emaloitu valurauta
Kokenut valurauta on erittäin kestävä (mauste on rasvaa polymerointi, jossa öljyt ja rasvat muuttaa korkeassa lämmössä, liimaus pannulla non-stick-elokuva). Sillä ei ole samoja ongelmia tulen tai uunin lämpötilan kanssa (vaikka pitkäaikainen korkea lämpö voi vahingoittaa mausteita)., Se ei kuitenkaan ole voittamaton. Ruoste on yleinen huono hoito, ja kaikki valurauta on altis rikkoutuminen, kun se altistetaan dramaattisia lämpötilan muutokset (joten ei juokseva kylmä vesi kuumalla pannulla tai potin).
Hinta ja arvo
Emaloitu valurauta
On kalliimpaa, mutta edullinen vaihtoehtoja ovat laajalti saatavilla. (Laadukas emali hollanti uunit ovat suuri investointikappale kestävä voima, mutta hinnat alkavat usein muutaman sadan dollarin.)
Mainos
Kokenut valurautainen
On huomattavasti halvempaa., Laadukas, 5-litrainen valurautainen hollantilainen uuni löytyy alle 100 dollarilla, kun taas skillettejä voi ostaa niin vähän kuin 20 dollarilla.
Tyyli ja design
Emaloitu valurauta
Tulee erilaisia upeita värejä ja tyylejä, jotka sopivat mihin tahansa keittiöön. Jos rakastat väri, ne ovat sekä kaunis ja käytännöllinen pala omistaa.
maustettu valurauta
on aika lailla, no, valurautaa. Se on klassinen, edullinen tyyli, joka on samanlainen design brändi., Mutta on pienimuotoista valurautainen skillets ja kevyempi-painoa, käsi-cast versioita markkinoille sijoittaa (odottaa laatu ja upea muotoilu, mutta ei bargain hinnat).
Mainos
edullinen 10-tuumainen valurautainen paistinpannu on hyvä paikka aloittaa, jos olet uusi valurauta. Lodge 10 tuuman valurautainen skillet, alkaen $32.
minkälaisia valurautaisia keittovälineitä minun pitäisi ostaa?
yksi kummastakin. – Ei voi olla totta.) Tavallinen, 10 tuuman valurautainen skillet on klassinen työkalu käytettäväksi jokaisessa keittiössä., Se voi tehdä kaikenlaisia työpaikkoja, ja kerran kokenut, on melko helppo työskennellä. Emaloidut hollantilaiset uunit ovat ihanteellisia moniin asioihin, kuten rintaliiveihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin, mutta ei tarvitse asustaa aloittelevaa keittiötä. Jos rakastat kokata, säästää laadukkaita hollantilainen uuni (kuten olen), joka kestää ikuisesti on hyvä suunnitelma.
Tämä artikkeli on julkaistu alun perin vuonna 2018; päivitetty vuonna 2020.