Jotkut näistä asioista ovat aivan toiset; jotkut näistä asioista ovat curry. Curry on laaja termi, jota käytetään kuvaamaan paitsi kaikkia intialaisia ruokia all-blanketing-terminä, myös paljon thaimaalaista ruokaa. Teknisesti tämä laaja käsite on tavallaan oikeassa, että curry on eksoottinen, joskus mausteinen, mehukas ruokalaji, joka sisältää vihanneksia, joskus lihaa, ja tarjoillaan riisin tai nuudelit. Kaikki kiroukset eivät kuitenkaan ole tasa-arvoisia. Ollakseen todellinen foodie, sinun täytyy tietää, mikä on ero Thai ja intialainen curry., Nämä tiedot voivat olla välttämättömiä seuraavalle ateriallesi.
Tale of Two Curryt
myönnän, että olin nirso syöjä. Itse asiassa vasta vuonna 2012-ish, olin jopa kokeillut ruokalaji curry pohja – kokeile tätä resepti voi kana – ja silloinkin vasta vuonna 2014, että kokeilin curry mausteinen, lautanen vihanneksia, lihaa ja riisiä. Hieman mausteisen punaisen curryn kokeilemisesta tuli riippuvuus. Kuumuus, kasvojen punoittaminen, kielen palaminen, lievä hikoilu, siitä tulee pakkomielle., Yksi asia, voin melkein taata siitä, curry, onko se Intialainen Curry tai Thai Curry, on, että he eivät ole koskaan täsmälleen sama kahdesti.
kaikki Thai-ed Up
Thaimaalainen Curry kertoo aromaattisesta currytahnasta. Se on sellaisen alku, joka on poikkeuksetta taianomaista. Se on intensiivinen, paksu, kostea, sekoitus aromikkaita ainesosia. Kaikki curry tahna on valmistettu samaa tai melko samanlainen pohja ainekset – hot chili, sitruunaruoho, inkivääri, valkosipuli, salottisipuli, katkarapu liitä, ja kuiva yrttejä, kuten kumina ja korianteri siemenet, ja kurkuma., On olemassa muutamia sääntöjä, muuten vapaamuotoista taidetta tehdä curry paste:
-
mitä Tahansa Thai Curry kokki painonsa arvoisia curry tahna tekee oman
-
Sinun täytyy käyttää laastin ja survin tehdä curry tahna. Syy on se, että murskaus ja hionta vapauttaa eteeriset öljyt, jotka ovat tuoksuva ja flavorful
Muuten, vain taivas on rajana, kun se tulee luoda niin ihana, pistely makuun., Vaihtelemalla ainesosien mittasuhteita tai tapaa, jolla ne valmistetaan, löydät itsellesi erilaisia curryn variaatioita, joita on liian paljon laskettavaksi.
Kokki Kaikki Värit Curry
PUNAINEN
Punainen curry on joka-curry tahna – se on täydellinen juuri mitään. Se on lihavoitu lievästi mausteisena. Se on hyvä lähtökohta, jos ei pelkää maustetta. Syvä, runsas maku ja väri tulee punaisista chileistä, joita käytetään tämän tahnan valmistukseen.,
keltaista
keltaista currytahnaa käytetään kevyen lihan, kuten siipikarjan ja merenelävien, sekä kasvisravintoloiden valmistukseen. Se saa kirkkaan keltaisen värin keltaisista paprikoista ja runsaasti kurkumaa, mikä tekee siitä makean ja täyteläisen.
vihreä
raikas ja kirkkaan vihreä chilit antavat vihreälle Currylle kirkkaan värin ja mausteisen, in-your-face-potkun. Vihreällä currytahnalla tehdyt curryt ovat teräviä, kuumia, eivätkä yhtä rikkaita tai syviä kuin kaksi muuta.,
Intialainen Curry on Naan-stop Herkullisuus
Curry on peräisin sana Kari, joka on mauste sekoitus, joka oli tuonut muualla maailmassa Britannian kauppiaat Britannian Itä-Intian Trading Co. 1600-luvun puolivälissä. Mausteet oli valmiiksi sekoitettu ja jauhettu ennen kuin ne kaupattiin briteille vientiin, mutta et löydä mitä tiedämme curryjauheeksi Intiassa. Korianteri, kurkuma, kumina, Sarviapila ja jauhemaiset chilipaprikat ovat intialaisen curryjauheen perusta., Nämä elementit ovat paahdettu ja käsi-sekoitettu kokin Intiassa, jossa on laaja valikoima muita mausteita voi lisätä riippuen siitä, missä Intiassa curry on tehty, ja mitä muita ainesosia ovat menossa lautasen. British East India Trading Co. on myös hyvitetään käyttöön chilit, joka on peräisin Meksikosta ja Etelä-Amerikasta Aasian maihin. Sen jälkeen se lisättiin curryyn ja siitä tuli ilmiö, joka levisi koko mantereelle.,
Pysy Rauhallisena Ja Curry
on Olemassa näyttöä siitä, curryt niin pitkälle taaksepäin kuin 4000 vuotta todettiin, Indus-Laaksossa Intiassa. Keitetyn inkiväärin ja kurkuman jäämiä löytyi keittoastiasta ja riisinjyvistä kyseiseltä alueelta. Näiden mausteiden yhdistäminen riisiin tekee currystä historian pisimmän yhtäjaksoisesti valmistetun ruokalajin.
toisin Kuin Thai Curry, Intialainen Curry on maku ja mauste, joka viipyy kitalaessa, toisin kuin yksi-kaksi boolia löytyy vihreä curry tahna., Curry ruokia ovat paksuuntunut enimmäkseen dal, soseet kikherneitä tai muita linssejä, ja koska se on jauhe, custom sekoittaa kokki, se voi käyttää öljyä, ghee, tai jogurtti antaa lisätty kosteutta. Intian Curry ei ole värejä kuvaamaan tyyppi curry on valmis, mutta pohja mausteet sekoitetaan muut mausteet ja ainekset tietyn tyyppisiä ruokia. Suosituin on:
KORMA
Keltainen väri, täynnä manteli ja kookos jauhe, on mieto maku.,
MADRAS
On tavallisesta kuuma curry, useimmissa ravintoloissa, voi vaihdella lämpöä riippuen kokki ja mieltymystesi, on hieman hapan huomaa sitä.
PASANDA
pääasiassa Britanniassa, se on kermalla ja kookosmaidolla valmistettu mieto kastike. Tämä runsas lautasmuhennos tarjoillaan manteleiden ja cashewpähkinöiden, karitsan, kanan tai katkarapujen kanssa.
ei kestä kuumuutta? Pysy erossa currysta
vain siksi, että tilasit värin thaimaalaista currya, se ei tarkoita, että se olisi mietoa, keskinkertaista tai mausteista., Pohjan ainekset, curry kokki, ja mitä se palveli, pelata valtava rooli, miten kuumaa Thai Curry oikeastaan on. Kuinka monta tuore, kuuma chilit käytetään, kuinka paljon liitä käytetään, kuinka paljon kookosmaitoa käytetään, ja mitä vihanneksia lisätään curry pelata keskeinen osat mausteisuutta curry. Ne, jotka ovat vesipohjaisia, ovat yleensä kuumempia, koska kookosmaidosta tai kermasta ei ole rasvaa, joka auttaa kompensoimaan lämpöä. Palvelee mausteinen curry, riisiä, mieluiten kuuma curry yli huoneenlämmössä riisi, auttaa, kun curry on mausteinen puolella.,
Nyt meillä on curry-ed maku tämän artikkelin, olet yrittänyt nämä kaksi hyvin erilaista ruokia? Muista turvallisuus ensin, kun työskentelet maustepippureiden kanssa. Pysy ajan tasalla reseptejä, miten on ja muut grillaukseen etuja katsomassa meidän Facebook ja Instagram sivuja.