Jokainen, joka ostaa ja käyttää hunajaa säännöllisesti, lähes varmasti ovat kohdanneet hunajan kiteytymistä ennen. Mutta miksi hunaja kiteytyy? Onko hunajasi pilaantunut vai pilaantunut? Miten puhdistan hunajan? Tässä blogissa tutkitaan!
useimmat raaka hunaja luonnollisesti kiteytyy, jos se istuu kaapissa jonkin aikaa., Joskus saatat huomata, että selvä hunaja on tullut enemmän läpinäkymätön, jos se on edelleen mukana tässä prosessissa, se voi muuttua rakeinen tai hiekkainen ja jos jätetään tarpeeksi pitkä, se voi tuntua lähes täysin tasainen, kun laitat lusikan (tai yrittää!)
onneksi tämä prosessi on täysin luonnollinen ja itse asiassa tapa, jolla hunaja huolehtii ja säilyttää itsensä! Kiteytetty hunaja on yhtä hyvää kuin juokseva nestemäinen hunaja, ja jotkut reseptit jopa vaativat kiteytetyn hunajan käyttöä., Kiteet ovat yleensä lisääntyä nopeasti, kun hunaja on aloittanut prosessin kiteyttämällä, mutta ei, hunaja on täysin hieno käyttää ja syödä kandeeratut muodossa ja varmasti ole pilalla!
Miksi hunaja kiteytyy?
juuttumatta liikaa tieteeseen, se on itse asiassa melko yksinkertaista kemiaa. Yksinkertaistettuna voisi sanoa, että kiteet ovat luonnollisia sokereita tulossa ’liukenematonta’ hunaja., Hunaja on mitä tutkijat kutsuvat supersaturated ratkaisu; se on lähinnä sokeria ja vettä ja siellä on yksinkertaisesti ole tarpeeksi vettä hunajaa pitää kaikki sen sokerit liuennut pysyvästi.
hunaja sisältää kahta päätyyppiä luonnollisia sokereita, fruktoosia ja glukoosia. Vaikka fruktoosi pyrkii pysymään liuenneena, glukoosin liukoisuus on paljon pienempi ja siten se voi kiteytyä paljon helpommin.
hunajaan muodostuu pieniä kiteitä, kun glukoosi erkanee vedestä. Kiteytys jopa olla eri eri erilaisia hunajaa riippuen mettä se oli valmistettu., Jotkut muodostavat pieniä, erittäin hienoja kiteitä, jotka jakautuvat tasaisesti hunajan läpi. Toisilla on suuremmat karkeat kiteet. Se riippuu täysin veden pitoisuus hunajaa verrattuna glukoosia, sitä enemmän glukoosia, sitä nopeammin se kiteyttää.
Miksi on raaka hunajaa todennäköisemmin crystalise kuin tehdas valmisti kulta?
raaka hunaja sisältää myös pieniä siitepölyhiukkasia, mehiläisvahaa, mehiläisliimaa ja muita ravintoaineita. Se ei ole huono asia ja he ovat suurelta osin vastuussa raa ’ an hunajan ylimääräisistä terveyshyödyistä., Mutta niitä pieniä palasia ovat täydellinen glukoosi kiteyttää niin se tulee liukenemattomia hunaja ratkaisu. Nämä pienet hiukkaset ovat syy siihen, että raaka hunaja todennäköisesti edistää kiteiden muodostumista pastöroidun ja täysin jalostetun tuotteen päälle.
kuinka estää hunajaa kiteyttämästä
missä säilytät hunajaa, voi olla suuri merkitys siinä, kuinka nopeasti se kiteytyy. Matalat lämpötilat kannustavat nopeampaan kiteytymiseen, joten älä laita hunajaamme jääkaappiin!, Ei todellakaan tarvitse pitää hunajaa jääkaapissa, säilytetään asianmukaisesti suljetussa säiliössä hunajalla on säilyvyys, joka on paljon enemmän kuin mikään muu kaapissa. Kuumat lämpötilat voivat kuitenkin saada hunajan rapistumaan, joten lämpimämpi ei todellakaan ole parempi. Näistä syistä, hidastaa tai välttää kiteyttämällä se on aina parasta säilytä hunaja huoneenlämmössä kaapissa poissa suorasta auringonvalosta. Sen lisäksi, että se on parasta hunajalle, se on myös paras tapa pitää se sileässä nestemäisessä olomuodossaan.,
Jos haluaa välttää kiteytymisen kokonaan, parasta olisi syödä hunajaa ennen kuin se kiteytyy! Keskimäärin hunaja pysyy kiteytymisvapaana yleensä ainakin muutaman viikon ja mahdollisesti kuukausia oston jälkeen.
Kuinka sulata kiteytynyt hunaja
Kuten olemme jo sanoneet, ei ole mitään vikaa kiteytynyt hunaja. Voit ripottele se päälle puuroa, tai sekoittaa se juoksevaa hunajaa luoda jotain, joka tunnetaan nimellä ’kermaista hunaja’, joka on erinomainen levittää paahtoleipää., Itse asiassa, hunaja säilyttää kaikki sen maku ja laatu sen kandeeratut muodossa, joten useimmissa tapauksissa ruoanlaitto voit jatkaa sen käyttöä normaalisti.
kuitenkin ymmärrämme myös halun saada se takaisin siihen ihanaan sileään kultaiseen hunajaan, joka sinulla oli, kun ostit sen ensimmäisen kerran.
pelkkä mehiläisen raaka Vitamiinihunaja on lämmin kylpymenetelmä. Olemme lukeneet aiemminkin ehdotuksia, jotka koskivat mikroaaltoja, kiehuvaa vettä ja jopa purkin laittamista astianpesukoneeseen!, Kaikki nämä menetelmät voivat kuitenkin altistaa raa ’ an hunajan äärimmäisille lämpötiloille, emmekä halua riskeerata hunajaamme niille riskeille! Sen lisäksi, että se voi tuhota raaka-hunajan ainutlaatuiset entsyymit ja luonnolliset ravintoaineet, se voi myös vahingoittaa yleistä makua.
Miten decrystallize hunajaa
– de-crystalise hunaja, kaikki mitä tarvitset on lämmintä vettä keittiön hana ja pieni kulho:
- Anna veden juosta, joten se saa mukava ja lämmin,
- aseta purkki hunajaa kulhoon ja lisää vettä, kunnes se on noin kolme neljäsosaa ylös puoli purkki.,
- sekoita hunajaa teelusikalla kevyesti ja jatkuvasti varmistaen, ettei purkkiin roisku vettä.
pian nähdään, kuinka kiteytymisprosessi alkaa kääntyä.
Jos kaipaat taukoa sekoittamisesta, on ihan hyvä antaa sen istua hetken lämpimässä vedessä ranteesi toipuessa myös! Sinun täytyy ehkä korvata vettä kylvyssä, jos se jäähtyy liikaa, mutta lopulta kulta palaa sen selkeä vuotava valtion. Riippuen siitä, kuinka pitkälle kiteyttämällä prosessi on mennyt, se voi kestää jopa 30 minuuttia liuottamiseksi kaikki kiteet.,
Se voi olla nopein tapa palauttaa hunajaa sen alkuperäinen ja kaunis neste johdonmukaisuus, mutta se on turvallisin, sekä kaikki vitamiinit ja ravinteet hunaja ja itse. Jos vesijohtovesi ei ole liian kuumaa, se on jopa jotain voit saada lapset mukaan!