Oi, kuinka RAKASTAN lakto-fermentoitu suolakurkkua kesäaikaan. Viileissä, suolaisissa pikkelssikeihäissä on vain jotain hellepäivänä, joka on oh-so-tyydyttävää.
Mutta tiedätkö mitä rakastan jopa enemmän kuin lakto-fermentoitu suolakurkkua?
lakto-fermentoidun suolakurkun mehu.
tiedän, että se saa useimmat kiemurtelemaan, mutta suolainen maustekurkkumehu sammuttaa janoni kuumana päivänä vettä enemmän., Sen lisäksi, että suolainen suolavesi korvaa hikoilun kautta hävinneen suolan, lakto-fermentoitu suolakurkkumehu on myös hyvä elektrolyyttien lähde. Ottaisin sen joka päivä yli niitä ikäviä kemiallisia täynnä urheilujuomat (joo puhun sinulle, Gatorade).
nyt en sano alas litran suolakurkkumehua kerralla (sillä olisi todennäköisesti päinvastainen vaikutus ja tekisi sinut janoisemmaksi). Mutta kokeile vähän huikkaa siellä täällä. Saatat yllättyä, miten uudelleen energisointi voi olla.,
ja tietenkin, koska se on lakto-fermentoitu sekä suolakurkut että mehu ovat täynnä suoliston terveyttä edistäviä probiootteja.
Ja tämä on miksi kotitekoinen versiot ovat niin paljon parempia kuin perinteiset kaupasta ostettu versiot (joo puhun sinulle, Vlasic), jotka eivät ole lakto-fermentoitu ja näin ollen ei ole probiootti ja ravintoarvo.
perinteiset suolakurkut säilyvät kuumassa etikassa, joka steriloi kaiken ja tekee tyhjäksi käymisen tarkoituksen. Tämä pitää ne hylly-vakaa vuosia ja vuosia. Tämä voi olla suuri liike-elämässä, mutta ei niin suuri sinulle., Ne sitten lisätä väriaineita ja” luonnollisia makuja ” (mikä tarkoittaa lab-luotu kemikaaleja) jäljitellä maku todellinen peittaus mausteet kuten valkosipuli, tilli ja sinapinsiemeniä.
ja vaikka terveysruokakaupoista voi ostaa hyvälaatuisia lakto-fermentoituja suolakurkkuja, ne eivät ole ihan halpoja. Suosikkikaupan ostama suolakurkku on noin 8 dollaria / purkki. Voin tehdä saman itse ehkä $2 / purkki.
miten tehdään lakto-fermentoituja suolakurkkuja
ja tietysti se on hauskaa! Tykkään kokeilla erilaisia mauste-ja yrttiyhdistelmiä., Alla oleva lakto-fermentoitu suolakurkkuresepti on melko tavallinen tilli -, valkosipuli-ja sinappinsiemenyhdistelmä.
myös yksi viimeinen vinkki (tiedän, tiedän, olemme melkein resepti). Koska suolakurkut imevät vettä helposti, ne voivat helposti muuttua mössöksi käymisprosessissa. Välttääksesi tämän, etsi pieniä, tummanvihreitä, kiinteitä ja hieman alikypsiä kurkkuja. Trimmaa päät pois, kun niissä on entsyymi, joka voi tehdä suolakurkut liian pehmeiksi.
lopulta tanniinipitoisten lehtien lisääminen (katso listalta ainekset) voi auttaa vakuuttamaan myös hyvän rouskeen. Jos sinulla ei ole näitä, älä huoli., Mutta jos käyt lämpimässä säässä, tarkista ne joka päivä. Ne käyvät kesällä nopeammin talveen verrattuna. Siirrä ne jääkaappiin heti, kun ne muuttuvat happamiksi ja suolaisiksi.
Lakto-fermentoitu Suolakurkkua Resepti
Tässä on helppo kotitekoinen lakto-fermentoitu suolakurkkua resepti, paljon terveellisempi vaihtoehto perinteisille kaupasta ostettu versiot.,div>
Ainekset
- 3-4small keskipitkän peittaus kurkut,paloiteltu, puolitetaan tai koko, per gallona-kokoinen purkki
- Yksi nippu tilli
- 1TBSPsea suolaa
- 1-2clovesgarlic
- 1TBSPmustard siemeniä tai 1-2 RKL peittaus mausteet omalta luontaistuotemyymälän, valinnainen
- 2-4tannin-rikas lehdet, kuten rypäleen lehdet, tammen lehtiä tai vadelma lehdet, valinnainen (vaikka hyödyllistä hyvä crunch!,)
Käyttöohjeet
-
laita yksi tallustella tilli ja 1-2 lehdet, jos käytät, alareunassa jar.
-
pakkaa suolakurkut tiukasti purkkiin. Paloitellut ja puolitetut sopivat helpommin kuin kokonaiset.
-
Lisää valkosipuli, peittaus mausteet, toinen lehti tai kaksi ja toinen tallustella tilli ja työnnä varovasti välit kurkut.
-
lisää suolaa, peitä suodatetulla vedellä ja sekoita hyvin. Jätä sentti purkin yläosan ja vedenpinnan väliin.,
-
Peitä kevyesti kannella ja jätä viileässä, pimeässä paikassa kotona.
-
siirto jääkaappiin 2 – 7 päivän jälkeen.
Resepti Muistiinpanoja
Jos et löydä valmiina peittaus mauste health food store, voit tehdä oman.
Sekoita ¼ ½ tl seuraavat mausteet: mustapippuria, sinappi siemenet, korianterin siemenet, punainen paprika hiutaleita, maustepippuri marjat, katajanmarjat, koko neilikka, jauhettua inkivääriä.
Jos sinulla ei ole edellä mainittua, älä hikeä sitä., Älä pelkää kokeilla ja lisätä myös muita mausteita kuin kanelitanko tai muita kuivattuja kuumia paprikoita.
GET YOUR FREE GUIDE TODAY!
New to making bone broth and broth-based soups? Your FREE guide includes time- and money-saving tips, must-have resources and 15 simple broth and soup recipes.,