– mitä sanotte? Pee-kan vai pih-kahn? Jokainen, joka tuntee naisen, tietää, että hän sanoo pee-can. Sana tulee todellisuudessa intiaanien sanasta pecaunes, joka tarkoittaa kiveä murtavaa pähkinää. Pekaanipähkinä ei ole teknisesti pähkinä, vaan drupe – hedelmä, jossa on yksi kivi tai kuoppa, jota ympäröi kuori.
Georgia johtaa kansakuntaa pekaanipähkinätuotannossa. Ja Paula kotikaupungissaan Albany, Georgia, jossa on yli 600 000 pekaanipähkinä puita, on pekaanipähkinä pääkaupunki yhdysvalloissa., Joka vuosi, Albany omistaa National Pekaanipähkinä Festivaali, joka sisältää pekaanipähkinä-ruoanlaitto kilpailu, paraati, ja kruunaus Kansallisen Pekaanipähkinä Kuningatar.
Pekaanipähkinät ovat hyvä proteiinin lähde ja runsaasti omega-6-rasvahappoja. Koska ne ovat runsaasti antioksidantteja ja sisältävät kasvisteroleja, tutkimus osoittaa, syöminen vain kourallinen pekaanipähkinät voi alentaa kolesteroli – hyvä syy langeta maltillisesti!
Historia:
Pekaanipähkinät ovat vain puu mutteri, joka on todella kotoisin yhdysvalloista.,
Yhdysvaltain Presidentti, puutarhuri, ja foodie, Thomas Jefferson, rakastettu maku pekaanipähkinät niin paljon, että hän oli puita tuotu Louisiana hänen hedelmätarhat Monticello. Presidentti Washington kasvatti ne kotonaan Mount Vernonissa.
vuonna 1906 Texasin kuvernööri James Stephen Hogg pyysi, että hänen haudalleen istutettaisiin hautakiven sijaan pekaanipähkinä. Hän pyysi, että pähkinät istutettaisiin ympäri osavaltiota tehdäkseen Teksasista ”puiden maan”.”Vuonna 1919 Texasin lainsäätäjä nimesi pekaanipuun viralliseksi valtionpuuksi.,
valinta:
vaikka kuorimattomia pekaanipähkinöitä on saatavilla ympäri vuoden, niiden huippukausi on syksyllä. Valitse kuorimattomat pekaanipähkinät puhtaiden kuoriensa avulla. Etsi kuorellisia pekaanipähkinöitä, jotka ovat pulleita ja kooltaan ja väriltään melko tasalaatuisia.
säilytys / jäädytys:
kuorimattomat pekaanipähkinät säilyvät viileässä kuivassa paikassa jopa puoli vuotta. Korkean öljypitoisuutensa vuoksi kuoritut pekaanipähkinät imevät hajuja ja voivat muuttua härskiksi, jos niitä ei ole asianmukaisesti varastoitu. Tuoreuden säilyttämiseksi säilytä niitä jääkaapissa säiliöissä jopa yhdeksän kuukautta. Laita ne ruokavarastopusseihin ja pakasta ne., Ne pysyvät pakastimessa menettämättä makua tai rakennetta jopa kaksi vuotta.
Yield:
jokainen pekaanipiirakka käyttää 1/2 lb-3/4 lb pekaanipähkinöitä. Yhden kilon pussin täyttämiseen tarvitaan hieman yli 300 pekaanipähkinän puolikkaat. Jokaisessa pekaanipiirakassa on siis käytössä noin 78 pekaanipähkinää!
lomilla aivan nurkan takana, ” mitä minun pitäisi tehdä?”ei ole vaikea pähkinä purtavaksi!,
Pekaanipähkinä Karstainen Porsaan Sisäfileetä Crostini Mansikka Balsamico-Kastiketta
Pekaanipähkinä-Täytetyt Päivämäärät
Roast Turkki Paistettua Pekaanipähkinä-Bourbon Lasite
Hunaja Sinappi ja Pekaanipähkinä-Pinnoitettu lampaankyljyksiä
Pekaanipähkinä Kanaa
Paahdettua Ruusukaalia, Pekonia ja Pekaanipähkinät
Suklaa-Viski Pekaanipähkinä Kakku
Pekaanipähkinä Neliöt
Kurpitsa Piirakka
Täydellisesti Pecan Praline Evästeet
Pecan Praline Morsels
Pekaanipähkinä Hauras
Kaneli Paahtoleipää Pekaanipähkinät
Sokeri ja Mauste Pekaanipähkinät
Suklaa-Pekaanipähkinä-Piirakka