Momos Resepti | Dim Sum | Veg Momos

Momos ovat suosittu katu ruokaa pohjois-osissa Intiaa. Nämä tunnetaan myös nimellä Dim Sum ja ovat periaatteessa jauhoista tehtyjä nyyttejä, joissa on suolaista täytettä. Opi tekemään nämä suosittu tiibetiläinen resepti helppo kasvis momos tyhjästä kaksi taitto tekniikoita. Resepti on vegaaninen.,

Tietoja tästä Resepti

1. Mitä ovat Momos? Kuten edellä mainitsin, Momot ovat jauhoista tehtyjä nyyttejä ja suolaista täytettä. Täytteen voi tehdä kasviksista, meriruoasta, kanasta tai paneerista (raejuusto) .
2. keittotapa: Momoja voi höyryttää, paistaa tai uppopaistella. Suosimme höyrytettyjä momoja paistettujen sijaan., Tämä resepti on tehdä höyrytettyjä momoja.
3. suolainen täyte: tässä momo-reseptissä on sekoitus kasviksia. Lisään mieleiseni kasvikset kaalin, porkkanan, ranskanpapujen, paprika-sipulisekoitukseen.
   joskus lisään myös valkoisia nappisieniä lihaisaan tekstuuriin ja ne antavat myös mukavan umamin maun.
4. taikina: nyytit valmistetaan monitoimijauholla. Mutta voit tehdä taikinan jopa täysjyväjauholla.,
5. Maku: tässä resepti, suolaisia kasvis täyte on tasapainoinen maku ja on kevyesti maustettua, niin että se liittyy mihinkään mausteinen ja kuuma kastike hyvin.
6. aika intensiivinen: Momojen tai dim Sumin tekeminen vie aika paljon aikaa. Joten kun sinulla on tarpeeksi aikaa säästää, sitten tehdä ne. Jos sinulla on auttava käsi, niin aika vähentää. Mutta jos teet kaiken itse, se kestää noin 1,5-2 tuntia, riippuen työskentely nopeus ja vempaimia sinulla on omassa keittiössä.
7. Muotoiluun: muotoiluun momos tulevat käytännön kautta ja minä muokata niitä asiallisesti., Step-by-step opas kuva alla olen jakanut kaksi tapaa muotoiluun momos. Valitse muotoilu menetelmä, joka on helppo sinulle.
8. sinulle tehty Video: voit katsoa myös videon, jossa näkyy veg momosin koko valmistusprosessi tyhjästä. Katso video reseptikortista, jos et ymmärrä muotoiluosaa alla olevasta askel askeleelta kuvat.

Tarjoilu Momos

rakastamme höyryävän kuumia momoja mausteisen kastikkeen kanssa. Teen näitä niinä päivinä, kun himoitsemme kaakkoisaasialaista ruokaa.,

Minulla on ollut yksi Manner-Kiinan ravintolan parhaista dim sumista vuosikymmeniä sitten. Tuolloin en tiennyt, että dim sumista tulisi suosittu katuruoka Intian pohjoisosissa.

joitakin vuosia sitten, kun asuimme Gurgaonissa, olin hämmästynyt nähdessäni dim Sumin katuruoan välipalana monessa paikassa.

Kun asuu Goa, siellä oli ravintola vain muutaman kilometrin päässä meidän paikka ja erikoistunut vain momos kanssa erilaisia täytteitä., Omistajan vaimo oli Tiibetin ja hän ja hänen henkilökunta olisi valmistella nyytit

– kastiketta ne käytetään tarjoile momos oli mausteinen, kuuma kastike, ja niin hyvä. Söin jopa höyrytettyjä nyyttejä erittäin mausteisella kastikkeella Dharamsalassa Intiassa.

Momot eivät ole mausteisia, mutta näiden kanssa tarjoiltava kastike on mausteista. Minulla on todella hyvä resepti mausteisesta momos-kastikkeesta, jota kutsumme Momos Chutneyksi. Voit kokeilla tätä mausteista kastiketta, kun teet näitä höyrytettyjä nyyttejä.

näitä voi tarjoilla jopa schezwan-kastikkeen tai sriracha-kastikkeen tai hoisin-kastikkeen tai punaisen chilivalkosipulikastikkeen kanssa.,

Miten tehdä momos tai dim sum

ymmärtämisen helpottamiseksi olen jakanut tämän post 4 tärkeimmät osat.

• Vaihe 1 – Making taikina
• Vaihe 2 – Making kasvis täyte
• Vaihe 3 – Muotoiluun momos
• Vaihe 4 – Höyrytys veg momos

Avulla, aloita vaiheesta 1 – Making taikina

1. Ota 1 kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja, ¼ tl suolaa ja ½ tl öljyä kulhoon. Sekoita hyvin lusikalla.

2., Lisää 2-3 rkl vettä osiin ja alkaa vaivata kiinteäksi taikinaksi. Älä tee taikinasta pehmeää, koska silloin mykyjen muokkaaminen vaikeutuu. Tarvittaessa voit lisätä 1-2 ruokalusikallista enemmän vettä.

3. Peitä taikina kostealla lautasliinalla tai keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.

Vaihe 2 – Making kasvis täyte

4. Hienonna kasvikset. Tarvitset 1,5-1.,75 kupillista hienonnettuja kasviksia. Voit myös käyttää monitoimikoneessa hienonna vihannekset, kuten kaali, porkkanat, ranskan pavut.

Kasvikset, kuten paprika (vihreä paprika), herkkusieniä ja kevät sipulia (scallions) voi hienonnettu veitsellä.

5. Kuumenna öljy paksupohjaisessa paistinpannussa tai wokissa. Lisää ½ tl hienonnettua valkosipulia. Kuullota 2-3 sekuntia keskilämmöllä.

6., Lisää kevätsipulivalkuaiset (2 pientä kevätsipulia, jotka on pilkottu hienoksi) . Sekoita ja kuullota 10-15 sekuntia keskilämmöllä.

7. Lisää kaikki hienonnetut vihannekset.

8. Lisää liekkiä ja sekoita paista kasvikset keskipitkällä ja korkealla lämmöllä. Jos et ole käyttänyt paksupohjaista pannua, kuullota kasvikset miedolla tai keskilämmöllä. Kuullota tai sekoita paista 2-3 minuuttia., Lisää sitten 1 tl soijakastiketta, ½ tl mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

9. Jatka paistamisen sekoittamista keskipitkällä tai korkealla liekillä 2-3 minuuttia enemmän. Katkaise lämpö ja lisää 1-2 rkl kevätsipulia vihreät. Sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai soijakastiketta.

10. Kasvisten täyte on valmis. Anna täytteen jäähtyä kokonaan.,

Vaihe 2 – Muotoiluun momos, 1. menetelmä

11. Jaa taikina kahteen osaan.

12. Tee jokaisesta osasta 7-8 tuuman loki. leikkaa tukki samansuuruisiksi viipaleiksi.

13. Muotoile jokaisen taikinapalan palloksi ja pidä ne kostean lautasliinan peitossa.,

14. Ota jokainen taikinapallo ja kevyesti pölyttyneellä laudalla. Kauli jokainen taikinapallo ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on noin 3-4 tuumaa.

15. Reunojen pitää olla ohuita ja keskustan paksuja.

16. Levitä vettä sormenkärjellä tai pienellä leivonnaisharjalla kehää kohti., Tämä on valinnainen vaihe.

17. Aseta 2-3 teelusikallista vihannesten täytteitä keskelle.

18. Nosta toinen puoli reunasta ja aloita laskostus. (Voit myös tutustu video edellä tai resepti kortti alla nähdä, miten sen pleating on tehnyt).

19. Alkakaa anella momoja.,

20. Join all the pleats in the center.

21. A pleated and shaped dim sum.

Step 2 – Shaping momos , 2nd method

22. Another simple technique to shape momos – join the edges

23., Tämä on helppo menetelmä. Momo on gujiyan tai Karanjin muotoinen. Voit pysähtyä tähän tai siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

24. Yhdistäkää molemmat loppu ja liittykää.

25. Valmista kaikki Momot tällä tavalla ja pidä ne kostean lautasliinan alla, kunnes olet valmis höyryttämään ne.,

Vaihe 4 – Höyrytys veg momos

26. Voitele höyrylaivapannu öljyllä.

27. Järjestä ne pannuun ja pidä tilaa niiden välissä.

28. Höyrytä ne sähköliedessä tai höyrylaivapannussa. Höyryssä voi käyttää myös idli-pannua tai painekattilaa. Lisää 2 kuppia vettä kattilaan tai pannulle höyryttäessä., (Katso reseptilaput alla olevasta reseptikortista.)

29. Kansi ja hautua 5-6 minuuttia, kunnes ulompi taikina muuttuu läpinäkyväksi. Älä ylikypsä niin kuin silloin ulompi taikina, tulee tiheä ja pureva. Höyrytysaika voi vaihdella momosin kannen paksuuden mukaan.

kun kosketat Momoa, taikinan ei pitäisi tuntua sinusta tahmealta. Tämä tarkoittaa, että ne on tehty ja momoilla on Läpinäkyvä ilme.,

30. Tarjoile veg momos kuumana momos chutneyn tai punaisen chili-valkosipulin chutneyn, mausteisen schezwan-kastikkeen tai tomaattikastikkeen kanssa. Ne sopivat myös parhaiten mausteisen kastikkeen kanssa, ja ne kannattaa syödä kuumana.

Asiantuntija Vinkkejä

• Taikina: taikina on kiinteä ja kireä. Älä lisää vettä ja tee taikinasta pehmeää. Pehmeämpää taikinaa ei ole helppo muotoilla.,
• täyte: täytteeseen voisi käyttää lempivihanneksiaan. Voit tehdä täytteen myös pelkillä nappisienillä tai tuoreiden sienten sekoituksella. Toinen muunnelma olisi käyttää jonkin verran perunamuusia tai keitettyjä perunoita ja paneeria (intialaista raejuustoa.
• Mausteet, yrtit ja mausteet: täyte mieluummin jotkut umami ja niin rakastan lisäämällä soijakastike. Mutta voit kokeilla eri makuja täällä. Say-Intialainen jauhettua mausteita ja yrttejä, Meksikolainen mausteita, Miso tai mitään maku profiili pidät.
• Höyryäminen: höyryttäessä älä pidä jonkin verran tilaa nyyttien välissä., Höyryttämisen jälkeen Momot laajenevat ja et halua heidän pitävän kiinni toisistaan. Höyrytys voidaan tehdä Hetkessä Potin, Sähköhella, Potin tai jopa Idli höyrylaiva (kaikki vaihtoehdot mainittu liitetiedoissa osiossa resepti kortti alla).
• Tarkistaa doneness: Kun momos ovat höyrytettyjä, kun kosketat taikina, se pitäisi tuntea tahmea. Momot näyttävät myös läpinäkyviltä.
• gluteeniton: dim sum-gluteenittoman voi tehdä hirssijauholla tai riisijauholla. Niiden muokkaaminen voi olla hankalaa., Lisää tarpeeksi kiehuvaa vettä, ½ tl öljyä ¼ tl suolaa 1 kuppi hirssi-tai riisijauhoa. Sekoita lusikalla. Peitä ja anna taikinan lämmetä ja vaivaa sitten tasaiseksi taikinaksi.,

Kohtalainen • 1 h 30 min,

Snacks Reseptit

Samosa Resepti

35 min

Reseptit

Helppo Pani Puri

Helppoa • 40 minuuttia

Street Food Reseptit

Pav Bhaji – Mumbai Street Style Resepti

1 h

Reseptit

Sev Puri

Jos olet tehnyt tämän resepti, varmista arvostella sitä resepti kortti alla., Jos haluat lisää herkullisia Intian kasvisruokareseptejä toimitetaan suoraan postilaatikkoosi, Rekisteröidy sähköpostiini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Momos Resepti | Dim Sum | Veg Momos

4.8 93 ääntä

By Dassana Amit

Veg momos tai dim sum on höyrytetty nyytit täytetyt kevyesti maustettua kasvis täyte., Suosittu tiibetiläinen resepti ja myös suosittu Pohjoisintialainen katuruoka.,ams

▢ ½ tl öljyä

▢ ¼ tl suolaa tai tarvittaessa

▢ 2-3 rkl vettä, vaivaamista tai tarvittaessa

vihannesten täyte

• ▢ 1 rkl öljyä
• ▢ 2 pieni-kokoinen kevät sipulia (scallions) hienonnettuna – varaus vihreät lisätään myöhemmin
• ▢ ½ tl hienonnettua valkosipulia tai 3-4. pieni-kokoinen valkosipuli, hienonnettua
• ▢ 1.,5-1., hienonnettu kaali, ½ cup hienonnettu porkkanat, ⅓ cup hienonnettu ranskan pavut ja ¼ cup hienonnettu paprika)
• ▢ ½ cup hienonnettu valkoinen painike sienet – valinnainen
• ▢ 1 tl soijakastiketta tai lisätä tarvittaessa
• ▢ ½ tl mustapippuria jauhe tai tarvittaessa
• ▢ suolaa kuin tarvitaan

Käyttöohjeet

Making taikina

• Ota kaikki tarkoitukseen jauhoja, suolaa, öljyä kulhoon ja sekoita hyvin lusikalla.,
• Lisää vesi osissa ja vaivaa yritykselle taikina. Peitä taikina ja pysy sivussa 30 minuuttia.

mikä vihannes täyte

• hienonna kaikki kasvikset. Kasviksia voi pilkkoa myös ruokaprosessorilla.
• paksu pohja pannulla lämpöä öljy. Lisää hienonnettu valkosipuli. Kuullota 2-3 sekuntia keskilämmöllä.
• Lisää kevätsipuli valkoiset ja paista 10-15 sekuntia keskipitkän vähän lämpöä., Lisää sitten kaikki hienonnetut vihannekset.
• Lisätä liekki ja sekoita paista vihanneksia keskilämmöllä kuumuudelle. Jos et ole käyttänyt paksupohjaista pannua, kuullota kasvikset matalalla tai keskilämmöllä.
• Sauté tai paista 2-3 minuuttia. Lisää sitten soijakastike, suola ja pippuri.
• Edelleen sekoita paista keskipitkän korkea liekki 2-3 minuuttia enemmän.
• sammuta liekki ja lisää kevätsipulit vihreät. Sekoita hyvin.,
• Tarkista maku ja lisää suolaa, pippuria tai soijakastiketta tarvittaessa. Aseta täyte sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Muotoiluun momos

• Jaa taikina kahteen osaan. Tee jokaisesta osasta 7-8 tuuman loki. Leikkaa tukki samansuuruisiksi viipaleiksi.
• Tee pallo kunkin siivu ja pitää ne peittää kostealla lautasliina.,
• – Ottaa jokaisen taikina pallo ja kevyesti dusted hallituksen, pyörittele taikinasta pallo ohueksi ympyrä noin 3-4 tuumaa halkaisijaltaan.
• Yritä saada reunat on ohut ja keskustan olevan paksu.
• Aseta 2 tai 3 tl kasvis täyte keskustassa.
• Nosta toinen puoli reuna ja aloittaa pleating. (Katso alla olevalta videolta, miten kirjelmöinti tehdään).,
• Aloita laskosten taittaminen ja muodostaminen yksitellen. Loppupuolella, liittyä laskokset keskellä.
• Valmistella kaikki momos tällä tavalla ja pitää ne katettu kostealla lautasliina. Kunnes olet valmis höyryttämään heidät.

Höyryssä veg momos

• Lämmöllä 1,5-2 kuppia vettä höyrystimen tai sähköliesi tai painekattila. Anna veden kiehua.,
• voideltuun höyrylaiva pannulla tai idli muotit, aseta momos pitää tilaa niiden välillä niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Tarkista muistiinpanot siitä, miten voit höyryttää momoja idli-pannussa tai painekattilassa tai Pikapannussa.
• Steam niitä 5-6 minuuttia.
• – Älä liioittele, höyrytys, kun taikina muuttuu tiheä ja kuiva.
• höyrytys aika voi vaihdella paksuus momos’ kansi.,
• Kun kosketat momo sitten taikina pitäisi tuntea tahmea sinulle. Tämä tarkoittaa, että ne on tehty ja momoilla on Läpinäkyvä ilme.
• Aika ruoanlaitto vaihtelee voimakkuutta liekki ja vähän pannulla ja höyrylaiva käytät.
• Kun valmis, poista ne ja pitää palvelevat tarjotin tai levy. Koristele kevätsipulivihreillä.
• Palvella veg momos kanssa mausteinen kastike, kuten schezwan kastike tai tomaatti-chili-kastiketta tai chili kastike., Sen voi tarjoilla myös punaisen chilivalkosipulin chutneyn kanssa.

Video

Huomautuksia

• Taikina: Vaivaa taikina luja rakenne. Jos taikina pehmenee, lisää sitten hieman jauhoja ja vaivaa uudelleen. Jos taikina näyttää kuivalta, lisää 1-2 rkl vettä ja jatka vaivaa.
• täyte: lisää täytteeseen suosikkivihanneksesi. Myös nappisienien täytteet tai tuoreiden sienten sekoitus maistuvat hyvältä. Voit jopa tehdä täytettä perunamuusia tai keitettyjä perunoita ja paneeria tai jopa cheddarjuustoa.,
• mausteet: täytteessä voi kokeilla ja keksiä erilaisia makuja. Lisää suosikkimausteet, yrtit, kastikkeet ja mausteet.
• Steaming: While steaming do keep some space between the momos. Höyryttämisen jälkeen nyytit laajenevat ja et halua niiden tarttuvan toisiinsa. Voit steam Hetkessä Pot, Sähköliesi, Liesi-top painekattila, säännöllinen Potin tai pannulla tai jopa Idli höyrylaiva pannulla.
• Tarkistaa doneness: Kun momos ovat höyrytettyjä, kun kosketat taikina, se pitäisi tuntea tahmea. Momot näyttävät myös läpinäkyviltä.,
• Gluteeniton: Käytä hirssi jauhoja tai riisiä jauhoja, jotta nämä nyytit gluteeniton. Niiden muokkaaminen voi olla hankalaa gluteenittoman taikinan kanssa. 1 kuppi hirssi jauhoja tai riisin jauhot, lisää ½ tl öljyä ¼ tl suolaa ja tarpeeksi kiehuvaa vettä, jotta saat sileän taikinan. Kun olet lisännyt kuumaa vettä, sekoita ensin lusikalla. Peitä ja anna taikinan lämmetä ja vaivaa sitten tasaiseksi taikinaksi.
• korvikkeet: käytä soijakastikkeen sijasta tamaria tai bragg liquid aminosia. Käytä mustapippurin sijasta valkopippuria. Käytä kevätsipulien (skallionien) sijasta sipulia (punaista tai valkoista) tai salottisipulia.,

Höyryttämällä Instant Potti

1. Pitää pannunalunen sisällä IP-teräs insertti. Lisää 1-1,5 kuppivettä.
2. käytä sauté-nappia, jotta vesi saadaan kiehumaan.
3. Aseta Dim sum tai momos sisältävä pannu trivettiin.
4. Aseta venttiili höyrynpoistoasentoon kannelle. Sulje kannella ja käytä höyry-vaihtoehtoa, höyrytä 5-6 minuuttia. Pidä ajan tasalla pysäytyskellon avulla.

Höyryttämällä Sähköhella

1. Kaada vettä sisälle terästä lisää tai potin liesi., Käyttämällä höyryä tai kokki / lämpö vaihtoehto anna veden tulla kiehuvaksi.
2. käytä lieden mukana tullutta höyrylaivapannua. Voitele se ja laita nyytit siihen.
3. Paikka tämä höyrylaiva pannulla päälle potin liesi tai sisällä potin pannunalunen (riippuen eri malleja ja merkkejä, tämä muuttuu). Aseta höyrytysaika 5-6 minuuttia.

Höyryssä vuonna keittotaso painekattila

1. Poista vent paino/pilli kansi.
2. pidä trivetti lieden sisällä. Lisää 1,5-2 kuppia vettä.,
3. Kiehauta vesi keskilämmöllä.
4. aseta pannu momojen kanssa trivettiin.
5. kansi ja höyry 5-6 minuuttia.
6. Jos dim sum näyttää alipelatulta, höyrytä vielä muutama minuutti. Huomaa, että veden ei pitäisi joutua kosketuksiin nyyttien kanssa.

Steam dim sum potin tai idli pan:

1. potin, ensin pitää pannunalunen, ja sitten lämmittää 1,5-2 kuppia vettä. Laita pannu momojen kanssa pataan. Kansi ja höyry 5-6 minuuttia.
2. höyryttämiseen Idlipannussa, lämmittämään vettä pannussa.,
3. voitele idli-homeet öljyllä.
4. Aseta Momot idli-muoteille.
5. aseta muotit pannuun ja höyrytä niitä 5-6 minuuttia.,iv>
   Kuitua 1g4%
   Sokeri, 1g1%
   Proteiini 2g4%
   A-Vitamiini 940IU19%
   B1-Vitamiini (Tiamiini) 1mg67%
   – B2-Vitamiini (Riboflaviini) 1mg59%
   B3-Vitamiini (Niasiini) 1mg5%
   B6-Vitamiini 1mg50%
   C-Vitamiini 2mg2%
   E-Vitamiini 1mg7%
   K-Vitamiinia 3µg3%
   Kalsium 8mg1%
   a-Vitamiini B9 (Foolihappo) 22µg6%
   Iron 1mg6%
   Magnesium 7mg2%
   Fosforia 21mg2%
   Sinkki 1mg7%
   * Prosenttia Daily Arvot perustuvat 2000 kalori ruokavalio.,