tunnetaan myös nimellä-Ribeye steak tunnetaan monilla muilla nimillä. YHDYSVALLOISSA, Ribeye myydään myös ”markkina-pihvi,” ”kauneus pihvi”, ”cowboy cut” (kun myydään luut), tai ”Spencer pihvi” (kun tarjoillaan ilman luita).
jotkut amerikkalaiset kutsuvat sitä Delmonico-pihviksi. Nimi on peräisin New Yorkissa sijaitsevasta kuuluisasta pihvirakennuksesta, joka perustettiin vuonna 1827.
ranskalaiset kutsuvat ribeye ”entrecote”, joka tarkoittaa ”leikattua pihviä leikkaa ulkofilee.”Samaan aikaan, uusiseelantilaiset ja Australialaiset kutsuvat ribeye ”scotch filee.,”
missä se on leikattu – suurin osa ribeye-pihveistä korjataan naudan kylkilohkosta, erityisesti kaulaosan läheltä. Tällainen pihvi koostuu enimmäkseen longissimus dorsi-lihasta, kylkiluiden läpi otetusta lihasta ja lannasta. Kuitenkin, ribeye voi myös sisältää spinalis ja complexus lihaksia, riippuen tiettyyn paikkaan ribeye leikata.
mistä ostaa It – Ribeye-pihvejä saa helposti lihakaupoista tai supermarketeista. Jos haluat parhaan laadun ribeye saatavilla, harkitse etsivät huippuluokan lihakauppiaat verkossa.,
miten se maistuu – Ribeye-pihvit tunnetaan parhaiten mehevyydestään ja arkuudestaan. Tämä johtuu siitä, että ribeye on marmoroitu liha. Se sisältää suuria leikkuut lihakseen rasvaa, joka erottaa spinalis päässä longissimus dorsi-lihaksen ja antaa ribeye pihvi sen ainutlaatuinen maku. Luu lisää myös makua ja kosteutta lihaan. Sekä rasva että luut tekevät tästä naudanlihasta yhden markkinoiden rikkaimmista.
paras tapa kokata – voit grillata, grillata tai paistaa ribeye-pihvin. Jos tähtäät harvinaiseen pihviin, kypsentäminen kestää noin 4 minuuttia., Jos haluat pihvin puoliraaka-aineeksi, se kypsyy 5-6 minuutissa. Jos haluat sen hyvin tehdyksi, se valmistuu noin 8-10 minuutissa.