Nopea ja Helppo Hunan Naudanlihaa Resepti

Minun Hunan Naudanlihaa Resepti voittaa kaikki ottaa pois ja tulee olla valmis ennen kuin voit sanoa, ”fortune cookie.”Keittiösi ei koskaan tuoksunut niin hyvältä!

muista Noudattaa Haluaa Sekuntia Pinterest lisää suuri reseptejä!

Tiesitkö, että Yhdysvalloissa on enemmän kiinalaisia ravintoloita kuin McDonald ’ sissa?

yli kolme kertaa enemmän, tarkalleen ottaen., Se on varmasti osoitus meidän rakkaussuhde Kiinalaista ruokaa ja kaikki flavorful, textural mestariteoksia, se on tarjota. Jos olet tavallinen lukija tiedät, että rakastan tehdä Chines ruokaa kotona. Reseptejä, kuten Keisarinna Kanaa, Hunaja Pähkinä Katkarapuja, Mongolian Kanaa, Katkarapuja Lo Mein, ja Dragon Nuudelit, luulen, että kun tehdä kotona jopa enemmän herkullisia kuin heidän ravintola vastakohtia!

ja mikä on mielestäsi yksi suosituimmista kiinalaisravintoloista tilatuista annoksista?

se on totta, Hunan Beef, tietenkin.

Mitä sana Hunan tarkoittaa?,

Hunan on maakunta Kaakkois-Kiinassa. Hunan-keittiötä pidetään yhtenä kiinalaisen keittiön kahdeksasta suuresta perinteestä ja se on tyypillisesti kuuma ja mausteinen ja hyvin aromaattinen.

Jokaisella alueella on oma allekirjoitus – erityisiä yhdistelmiä ainesosia, mausteet, tai ruoanlaitto tekniikoita, jotka erottavat sen naapuri. Yksi lempiruokistani on Hunan-naudanliha, joka on kotoisin Kiinan eteläosan vuoristoseudulta.

– Se on yksinkertainen resepti mausteinen potkia että aktivoi rikas, lihaksikas laatu luuton lyhyet kylkiluut., Nopea marinadi, vielä nopeampi sekoita-paista, ja olet valmis nauttimaan klassisesta kiinalaisesta annoksesta omassa ruokapöydässäsi-noutoruokaa ei tarvita!

Tämä on ensimmäinen ainesosa puhua, koska se on vähän erilainen kuin flank steak en käytä muita paista reseptejä, kuten Naudanlihan Chow Mein. Käytämme luutonta lyhyttä kylkiluuta, joka on yksi makuisimmista, hyvin marmoroiduista leikkauksista, joita voit ostaa, puhumattakaan siitä, että se on edullista . . . musiikkia korvilleni!,

Nämä ”kylkiluut” ovat itse asiassa osa chuck, ei kylkiluut ollenkaan, ja olet todennäköisesti tuttu niitä ”kalbi” jos olet syömässä korealaisessa BBQ-ravintolassa (ne, joissa olet kokki liha aivan oma taulukko).

Kuten useimmat halvat leikkaukset, lyhyt kylkiluut vaativat yleensä pitkä, hidas kokki pehmittää niitä, mutta kun he viipaloitu oikein (poikkisyin) ja ohuesti, ne ovat täydellinen nopeasti ruskistaa tai paista.,

Jos sinulla ei ole ystävällinen naapuruston teurastaja huolehtia, että askel sinulle, ehdotan osittain jäässä kylkiluut tukea mikro-viipalointi.

seuraavaksi on marinadi, niukka määrä, oikeastaan, koska tämä on kuiva ruokalaji, ei jotain saucy kaataa päälle höyrytettyä riisiä. Soijakastiketta ja riisiviiniä on juuri sen verran, että ne auttavat mureuttamaan ja maustamaan, ripauksella perunatärkkelystä.

eri tärkkelykset käyttäytyvät eri tavalla, ja maissitärkkelys on monen kiinalaisen ruokalajin menopeli.,

Koska meidän ei tarvitse paksuuntua kastike, joka maissitärkkelystä on pro, olen mieluummin peruna ruokalaji. Naudanlihan Hunan tyyli on pohjimmiltaan kahdesti keitetyt, friteerattua sitten paistetut, ja löysin perunan tärkkelys tekee naudanlihaa hieman siivua kuin sen maissi-y-serkku.

Se tekee myös tämä ruokalaji gluteeniton jos korvaa gluteeniton tamari varten soijakastike.

olet kiitollinen minimaalisesta marinadista, kun on aika aloittaa uppopaistaminen, sillä me kaikki tiedämme, kuinka hyvin vesi ja kuuma öljy sekoittuvat!,

Maapähkinä öljyä on täydellinen valinta täällä, koska se on korkea savun kohtaan, hienovarainen maapähkinä maku, joka toimii hyvin muiden Hunan naudanliha ainekset.

– Pitää muistaa, että olemme paistaminen alemmassa lämpötilassa kuin tyypillinen syvä paistamiseen, joten tämä vaihe on todella suunniteltu sinetöidä kaikki maku lihaan ja luoda hieman kuori.

Vain varmista, että olet tyhjentää naudanlihaa todella hyvin alkuvaiheen jälkeen paistamiseen tai se saattaa imeä liikaa öljyä, lopulta marring maku ja antaa lautasen yleinen rasvainen koostumus.,

meidän makuprofiilimme tähän asti on aika on-pisteessä muiden kiinalaisten naudanliharuokien kanssa, mutta kastikkeessa on eroja.

mikä on Hunanin ja Szechuanin naudanlihan ero?

Mukaan Hunan naudanlihaa wiki, tämä keittiö on kuuluisa liberaali käyttö valkosipuli ja chili.

Kun vertaa Hunan naudanlihaa vs Szechuan Naudanliha, joka linjaa mausteinen ruokalaji, löydät Hunan mausteinen naudanliha on todella suoraviivainen lämpöä, jonka tarkoituksena on lisätä mausteinen laatu kun kerroit muut maut tulevat läpi.,

Szechuan Naudanliha, joka on muuten double-paistettua samoin, on monimutkaisempi lämpöä ja maku profiilin, joka on keskittynyt pääasiassa erilaisia paprikat käytetään.

tarkasteltaessa eroja Hunan naudanlihaa vs Mongolian naudanliha, löydät jälkimmäinen puuttuu tekstuuri kahdesti keitetyt versio, ja se on kokkina ruokalaji, joka on hieman makea (kiitos lisäksi hoisin-kastike ja/tai sokeria).,

Hunan – Naudanlihassani kiinalaisia aineksia ovat dominoiva-tuore valkosipuli ja inkivääri, seesamiöljy ja vihreät sipulit, mutta minulla on erityinen lisäys, joka tekee siitä ainutlaatuisen: kumina.

Kuten useimmat perinteiset reseptit, minä sisällyttää jalapenoja ja runsas määrä kuivattu chili hiutaleet, mutta myös lisätä ripaus yksi suosikkini hieman mausteinen, savuinen mausteet.

Se tuo lämmin, maanläheinen laatu tämän ruokalaji, yhdessä hienovarainen lämpöä, joka mielestäni tekee minun versio on hieman monimutkaisempi kuin muiden Hunan Naudanlihaa reseptejä.,

Ei kasvikset nähdä täällä, ellei lasketa vihreä sipuli koristeeksi, niin ehdottaisin palvelevat tätä bok choy tai Kiinalainen parsakaali, tai voit jopa höyryä yksi kaupasta ostettu Aasian paista sekoituksia värikäs puolella.

tykkään tällä annoksella valkoisesta tai ruskeasta riisistä, mutta sen voi aina tarjoilla lo Meinin tai riisinuudelien päälle, jos on pastatuulella.

nappaa lisukkeeksi ylimääräisiä chilihiutaleita (tai niille, jotka eivät koskaan saa aivan tarpeeksi kuumaa kamaa), ja illallinen on katettu. Älä unohda syömäpuikot!,

Resepti Muistiinpanoja Tehden Hunan Naudanlihaa:

Proteiinia Vaihtoehtoja – Jos haluat muuttaa resepti hieman, voit tehdä sen kanssa sianlihaa naudanlihan sijasta. Se toimii hyvin hyvin hyvin ohueksi viipaloidun porsaan olkapään (tai ”butt”) tai jopa sianlihan sisäfileen kanssa.

Voit myös korvata painetaan, kuutioitu tofu, vaikka suosittelen käyttäen vain pari ruokalusikallista öljyä ensimmäistä paistamiseen vaihe, eikä koko 1 ¾ kuppi, koska jopa painetaan tofu sisältää paljon vettä.,

Inkivääri – Ellei et paljon ruoanlaitto kanssa tuoretta inkivääriä, saatat löytää itsesi kanssa jääneen root (sellaista en löydä minun terävämmät laatikon, kun se on muuttunut ruskeasta vihreä). Älä odota, kunnes se on ohi pisteen ei paluuta. Seis!

Voit joko leikkaa inkivääri paloiksi (minä, kuten 1-tuuman kpl) ja laita ne pakastimeen laukku tai mennä eteenpäin ja raasta se.

raasta se, käyttää joko monitoimikoneessa tai käsin raastin, sitten laittaa raastettua inkivääriä osaksi zip-top varastointi laukku, suorista se ulos muodossa ohut levy (~ 1/8″), sitten pop se pakastimeen, jossa se voi kovettua tasainen.,

– Aina kun tarvitset, vain vedä pussi, katkaista palan, sitten pop se takaisin pakastimeen.

se säilyy noin puoli vuotta.

Wok – rakastan käyttää wok tämän ruokalaji, koska se on suunniteltu nimenomaan tämäntyyppisen ruoanlaitto (plus se on melko viileä pala keittiö varusteet!).

Jokainen vähän sen suuri pinta-ala saa mukava ja kuuma, ja että varmistetaan, ainesosia, kokki nopeasti ja tehokkaasti (n höyrytys tapahtuu täällä!). Jos sinulla ei ole wok, vain käyttää suurin, korkea-puolinen pannulla voit pitää kaikki ainekset, varsinkin kuumaa öljyä, turvallisesti sisällä.,

Lähde: Mukailtu Vallankumouksellinen Kiinalainen Keittokirja

Lukija Vuorovaikutus