Maggie, ja lopulta Morty marsu. Kuva: Alan Bergo.
meillä on Amerikassa paljon lomaperinteitä. Siellä on kuuluisa Christmas hanhen, kalkkunan, ja Pääsiäinen kani, jotka kaikki kuulostaa melko tyypillinen, jos olet Amerikkalainen — no, paitsi kani. Olen kuitenkin oppinut, että se, mikä on tyypillistä, riippuu paljon siitä, mistä on kotoisin.,
– Se oli Joulun aikaan viime vuonna, että menin ravintolaan ja kuuli naisen minun ruokalaji joukkue — Carmen Ecuador — puhua siitä, mitä hän oli menossa syömään joulupöytään. En tiennyt tarkalleen mitä se oli, joten kysyin.
sain innostuneen vastauksen: ”Cuy!””Cuy Jeffe!”(Cuy, Pomo!)
”What’ s cuy?”Kysyin,
Hän taisteli, ei tiedä sana eläinten englanti ja muutimme puoli sukulais puolet elehdintä, joka tulee keittiö Spanglish.
”Es un animal pequeno, como un grande ratón., Para Navidad, tenemos quarenta.”(Se on pieni eläin, kuten iso rotta. Meillä on 40 syötävää jouluksi.)
– Vielä ei tiedä, mitä se oli, sain line cook (myös Liechtenstein) kääntää.
” Oh, she eating guinea pig! Niin hyvä!”hän sanoi leveästi hymyillen.
olin kuullut, että ihmiset söisivät marsuja, mutta en ollut koskaan oikein puhunut jonkun kanssa, jolle se oli osa heidän kulttuuriaan., Ainoa marsu syövillä olisin puhunut olivat gringos joka olisi mennyt jonnekin Etelä-Amerikassa ja syönyt joitakin gag, puhtaasti sen shokki-arvo, tai matkustaminen kulinaarisia trophy valtakunnassa hevonen, hyönteisiä, tai mitä tahansa muuta yksi voi nielemään, kun ulkomailla se on tabu yhdysvalloissa.
Carmen puhui heistä niin iloisesti, että minun oli kuitenkin tiedettävä enemmän. Rakastan metsästämään ruokaa perinteitä lähes niin paljon kuin haluan metsästää sieniä, mutta meidän ikä homogeenisuus, mitään en löydä, että on puhdasta, koskematonta kulinaarisia zombie sulatusuuni, on painonsa arvoinen kultaa., Ruokaperinteet ovat värikkäitä, ainutlaatuisia vertauskuvia siitä, keitä kukin meistä on, ommeltu kulttuurin kankaaseen, että assimilaatio on helvetti taipunut muuttumaan yksiväriseksi.
minulla oli idea. En ole koskaan ollut paljon metsästäjä (yleensä vain kokki mitä ystäväni tai sukulaiseni sato). Olen aina halunnut tutkia eläinten teurastusta ja teurastus — ei vain teurastusta per se, koska olen hyvin perehtynyt, mutta enemmän tunteita, jotka tulevat kunnioittavasti tappaa ruoka jotain, mitä olet esille, ruokitaan ja hoidetaan hyvin.,
Kuten yhteiskunnassa, olemme irrotettu lihaa syömme: Kanoja on vain jättiläinen luuton rinnat, sisäelimet on roskaa, ja jotain, joka on ihon tai ei ole lusikka-tarjous on halveksin. Ja se on vain siipikarjaa.
mukana on myös ongelma rehun määrä annamme sikojen ja nautojen suhteessa lihaa me sato. Tyypillisiin navettaeläimiin verrattuna pienemmät eläimet, kuten marsut ja kanit, tuottavat paljon enemmän lihaa suhteessa siihen, mitä ne syövät., Nykyinen lihantuotannon sykli ja laajuus on kestämätön, ja meidän on vakavasti harkittava uudelleen tehokkaampia (ja inhimillisempiä) tapoja tuottaa lihaa.
myös eettisiä kysymyksiä on tietysti: mikä tekee lihalle kasvatetusta kanista erilaisen kuin lapsen sylissä istuva? Olisiko lemmikkikoiran syömisen järkytys eri asia kuin se inhoaminen, jota karjaa kunnioittava ihminen tuntee nähdessään jonkun syömässä hampurilaista? Miten ja missä vedetään rajat lihan ja seuralaisen välille?
tämä diaesitys vaatii JavaScriptin.,
Inspiroi kysymys lihan kysynnän ja etiikka status quo koko maailma, kysyin Carmen, mistä voisin ostaa cuy. Tiesin, että en hyvällä omallatunnolla voi saada yksi peräisin lemmikkieläinten tallentaa, ja sen jälkeen tutkin hetken näin jotkut ihmiset nostaa suurempi marsu rodut kutsutaan jättiläinen cavy (toinen sana marsu), lähempänä kokoa kanit. Carmen sanoi tutkivansa asiaa puolestani, ja unohdin sen pariksi viikoksi.
– Kaksi viikkoa myöhemmin, Carmen ilmestyi alussa muutos, jossa uudelleenkäytettäviä ruokakauppa laukku ja houkutteli minut tänne., Laukun sisällä oli pieni marsu. Annoin hänelle 30 taalaa, laitoin sen pahvilaatikkoon tuoreiden vihannesten kanssa ja vein sen kotiin. En aikonut pitää sitä pitkään, joten järjestin sille pienen kodin tyhjästä olutlaatikosta ja tyypillisistä kaupasta ostetuista eläinten petivaatteista. Se ei ollut Taj Mahal, mutta minulla on suuri valikoima tuoreita vihanneksia antaa sitä joka päivä.
olen yrittänyt pitää minun etäisyyttä, emotionaalisesti, ja sanat ystäväni Madison Parker olisi kaikuvat läpi ajatuksiani:
”minulla ei ole nimeä ne (oravat); et voi syödä niitä, jos niillä on nimi.,”
tiesin, että Madisonin sanoissa on perää, ja olin kuullut isoisäni sanovan samanlaisia asioita kertoessani minulle kanien kasvattamisesta autotallissaan. Lemmikeillä on nimet, lihaksi kasvatetuilla eläimillä ei.
tiesin, että en saa yhteyttä tunneperäisesti pikkujuttuun enkä nähnyt sen olevan ongelma. Minulla oli pari lapsena ja kaikki muistin niistä oli kimeä squealing, ja haisevia häkeissä., He aina tuntui elää jatkuvassa hälytys liian, saaliseläinten, että he ovat ikiaikojen metsästetään ja syödään asioita viljeleminen psyyke pelko geneettisesti periytynyt sukupolvelta toiselle.
My semi-raaka marsu elinympäristö. Se ei hyväksynyt viulupäiden tai valkosipulisinapin syömistä. Lopulta sovimme porkkanoista.
pidin olentoa ympärillä, ruokkimassa ja tekemässä yleistä ylläpitoa noin kuukauden ajan. Sitten eräänä iltana tyttöystäväni tuli käymään., Hän oli tietoinen marsun menosta, mutta oli halunnut pysyä erossa pelastaakseen itsensä sydänsurulta. Kun hän näki sen, hän alkoi heti loistaa sille ja vaati minua parantamaan sen elämäntilannetta. Lähipäivinä hän alkoi kutsua sitä nimellä ” Maggie.”Pari viikkoa myöhemmin asuntooni ilmestyi valtava koekaniinihäkki.
tyttöystäväni kertoi minulle, että hän oli vain yrittää auttaa pitämään tämän pikku marsu mukava, mutta jokin minussa tiesi, että minun sieluani kokeilu marsu ruoanlaitto oli nyt tuomittu., Hän oli antanut vehkeen nimi, ja teki vähän kujerrus ääniä ja nyt se tuntui kuin joku raja oli ylitetty.
jonkin aikaa, en piitannut ”Maggie” monikerin, jatkuvat viitata sika kuin ”se” tai ”liha cavy” — turha yrittää harjata pois tyttöystäväni on hellyyttä ja keskittyä täyttämällä minun kokeilla.
tämä diaesitys vaatii JavaScriptin.,
Lopulta tilanne kärjistyi, pian sen jälkeen, kun tietty joku ostaa vielä isompi ja enemmän ylellinen kaksikerroksinen marsun häkki, täynnä fleece vuodevaatteet, erillinen ruokailutila, ”fleece metsä; muhkea, mansikka-muotoinen sänky, kaksi erillistä luiskat (säästöpossuun zoomies); plus eri iglu-muotoinen piilossa paikkoja, tunnelit, ja riippumatossa.,
tyttöystäväni oli ilmeisesti tehnyt tarpeeksi lisää tutkimusta selvittää, että A) marsut vaativat tilaa juosta ja leluja leikkiä; B) he todella tarvitsevat vähintään yhden muun possu yritys; ja C) Maggie oli, itse asiassa, poika.
päätimme, että parasta Mortyn (hänen uusi nimensä) kanssa oli löytää hänelle adoptiokoti, jossa hänellä olisi ystävä. Tyttöystäväni alkoi kysellä ympäriinsä, ja muutamaa viikkoa myöhemmin paikalle tuli kutsumaton koekaniinirakas, joka toi Mortyn kotiin.,
aluksi tunsin hieman menetys: Entä polttava kulinaarisia kysymyksiin minulla oli, ja kaikki lausunnot halusin tehdä? Hetken mietittyäni tajusin, että luultavasti tiesin vastaukset kysymyksiini koko ajan.
todellinen ero välillä lihaa, että se on sopivaa tai sopimatonta syödä päättää jokainen meistä, ja kuten ystäväni Hank Shaw sanoo: ”Me kaikki tehdä omat linjat.”Jos sinua inhottaa ajatus siitä, että joku syö koiraa tai kissaa, pidät siitä tai et, se, että sitä syödään, ei ole” huono.,”Tunteesi perustuvat kulttuuriseen kasvatukseesi ja henkilökohtaiseen kokemukseesi, ja ne voivat kehittyä ajan myötä. Kuten niin monet asiat, ei välttämättä ole mustavalkoisia vastauksia, vain harmaan sävyjä.
Joten kysymys jää, voin jatkaa minun unelma kestävän marsu nostaa ja eettisiä korjuu, ei mainita maku-testaus? Jos historia on merkki, se riippuu tyttöystävästäni.