kun isovanhempamme joivat kahvia, he todennäköisesti tavoittelivat juuri kulhollista tavallista valkoista sokeria.
meillä ei ole sitä yksinkertaista luksusta. Sen sijaan edessä on valita valkoisen, ruskean, keltaisen, sinisen, vaaleanpunaisen ja vihreän paketin — tai jopa pullojen — välillä makeaa tavaraa.
niin monia erilaisia sokeria (ja sokerin korvikkeita) kaupoissa näinä päivinä, on olemassa paljon yleisiä harhaluuloja siellä lähes joka tyyppi makeutusaine markkinoilla., Jotkut ihmiset vannovat, että luonnonmukaisia makeutusaineita, kuten hunaja, on parempi sinulle, kun taas toiset yrittävät poistaa ne kaikki yhdessä — etsimme sinua, J. Lo ja Hoda!
tässä on joitakin yleisimpiä sokerimyyttejä, joita ravitsemusasiantuntijat väheksyvät.
Myytti 1: Ruskea sokeri on parempi sinulle,
”Useimmat ihmiset tietävät, että ruskea riisi on terveellisempää kuin valkoinen riisi, ja he usein olettaa, että ruskea sokeri ja muita vähemmän jalostettuja sokereita ovat heille parempi kuin valkoinen sokeri, samoin,” Heather Bauer, RD, kirjoittaja ”Wall Street Ruokavalio”, kertoi TÄNÄÄN.
totuus? Ruskeaa sokeria ja valkoista sokeria elimistö käsittelee periaatteessa samalla tavalla. Jotkut ruskean sokerin tyypit saattavat itse asiassa olla hieman kalorisempaa. Mukaan USDA, ruskea sokeri on 17 kaloria per tl, kun taas sen valkoinen vastine on 16., Ruskea sokeri saa värinsä melassin hipaisusta – joko siksi, ettei sokeria ole täysin jalostettu tai siksi, että valmistaja lisäsi sen. Siinä on myös jäämiä mineraaleista kalsium, rauta ja kalium, mutta hyvin vähäisiä määriä, joten sitä pitäisi silti kuluttaa kohtuullisesti.
Myytti 2: Kookos sokeri on terveellisin sokeria paista kanssa
”Asiakkaat kysyvät minulta kookos sokeria, koska he ovat kuulleet, usein ruokaa bloggaajia, se on parempi vaihtoehto”, sanoi Rachel Swanson, MS, RD, OHJEITA ja milloin Käyttöikä Lääketieteen Beverly Hillsissä, Kaliforniassa. Swansonin mukaan tämä harhaluulo johtuu siitä, että kookossokeri sisältää lisäravinteita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kuitenkin, ne ovat niin pieniä määriä, että saataisiin mitään hyötyä vaatisi liiallista kulutusta., ”Jos asiakkaani valitsevat kookossokerin, käsken heitä pitämään sitä samana kuin paistamista valkoisella tai ruskealla sokerilla”, Swanson sanoi.
Zach Cordell, MS, RDN Daytonassa, Floridassa kaikui Swansonin tunteet. ”Kookossokerilla tehty brownie on edelleen brownie, jossa on sokeria”, hän sanoi.
Myytti 3: Agave ja hunajaa on ”luonnollinen” niin se on OK käyttää paljon
Jenn LaVardera, MS, RD sanoo, että vain koska jokin on merkitty olevan luonnollista, ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä paljon se. ”Näen asiakkaiden käyttävän liikaa luonnollisia makeutusaineita jogurttiin, kaurahiutaleisiin tai teehen. Ne kaadetaan raskaalla kädellä, koska se on luonnollista.”
tällä Hetkellä, Food and Drug Administration ei edes ole selkeää määritelmää sana ”luonnollinen”, joten se on periaatteessa merkityksetön. Vuonna 2016 FDA pyysi kuluttajia auttamaan heitä kehittämään määritelmää., Mutta kaksi vuotta myöhemmin, luonnollinen on edelleen vain epävirallisesti määritelty ei ole mitään keinotekoista tai synteettistä lisätty. Luonnollista ei pidä sekoittaa luonnonmukaiseen ruokaan, jonka on täytettävä tietyt USDA: n asettamat vaatimukset.
Rkl rkl, sekä hunaja ja agave todella on enemmän kaloreita (64 ja 49 grammaa, vastaavasti) kuin valkoinen sokeri. ”Agave on prosentuaalisesti enemmän fruktoosia kuin korkea-fruktoosi maissi siirappi,” lisäsi Julie Lee RD, kampuksen ravitsemusterapeutin Binghamton University dining services.,
Myytti 4: Stevia on 100% luonnollinen ja orgaaninen
Lähes 30 vuotta ennen kuin stevia tuli tuttu nimi, FDA oikeastaan kielletty markkinointi tämän Etelä-Amerikan yrtti elintarvikkeiden lisäaineena. Se johtuu siitä, että heidän tuntemansa kaloriton makeutusaine (ja me nyt tiedämme) on paljon erilainen kuin itse stevian kasvi.,
”Monet neste ja jauhe otteita peräisin stevia ja myydään meille ovat vähemmän kuin kaikkia luonnollisia tai kasviperäisiä, ja enemmän () end tulosten käsittely ja jalostus stevia yrtti, joka poistaa suurimman osan vitamiineja ja kivennäisaineita, se tarjoaa koko kasvi,” sanoi Claire Martin, RD, joka on erikoistunut kokonaisvaltainen ravitsemus. ”Pohjimmiltaan stevian sokeri ei ole sen luonnollisempaa kuin muut johdetut sokerit, kuten ruokosokeri.,”
Talteen maku stevia kasvi vaatii vielä merkittävää käsittelyä ja useimmat kaupallisesti saatavilla muotoja stevia sisältää keinotekoisia lisäaineita, jotta kuluttajien on helpompi käyttää.
Myytti 5: Jos se ei sano ”sokeria” ei se ole sokeria
”Orgaaninen tikkareita ovat vielä karkkia”, sanoi Bonnie Taub-Dix, RDN, kirjoittaja ”Lue Se Ennen kuin Syöt sitä – Ottaen Sinua Etiketti Pöydässä.,”
”on tärkeää, ettei tule huijatuksi sanoilla kuten” luomu”, ja sen sijaan käännät paketin yli ja katsot ruoan (ravinto) profiilia tarkistamalla ainesosaluettelon”, hän sanoi. Että voi olla hankalaa, vaikka, koska siellä on tällä hetkellä yli 60 FDA-hyväksytty aliakset lisätty sokerit, kuten sakkaroosi, dekstroosi, dekstriini, kultainen siirappi, durra ja kymmeniä muita.
aloittaa, Taub-Dix neuvoo asiakkaita etsiä mitään päättyy ”ose” osoittaa eräänlainen sokeri., Myös siirapit ja mehut, kuten runsasfruktoosinen maissisiirappi, riisisiirappi ja luomuruokomehu, ovat punaisia lippuja, jos sokeria yrittää välttää.