Huom: Tämä viesti on osa GrillGirl on Big Green Egg-Sarja, syvä sukeltaa suosittu Kamado tyyli grilli ja kaikki, että se tarjoaa. Seuraa tätä seikkailua, jos olet koskaan ollut utelias saada muna tai haluat paremmin ymmärtää, miten saada irti muna.
on aika alkaa suunnitella sitä täydellistä kalkkunaa isolle vihreälle Munallesi kiitospäiväksi.
kun puhutaan BGE-kalkkunaresepteistä, On todellakin paljon peitettävää., Mutta loppujen lopuksi, se tulee alas tähän — se on todella yksinkertainen ja hauska kokki kalkkunaa iso vihreä muna.
kalkkunaa voi valmistaa monella tavalla.
märkä suolavesi, kuiva suolavesi. Pistää. Paloiteltu, lastattu tai kokonainen. Tavaroille vai ei? Nämä ovat kysymykset.
aiheesta on kirjoitettu kokonaisia keittokirjoja. Ei vain ovat olemassa kymmeniä tapoja tehdä turkki, on olemassa kymmeniä eri kalkkunat valita: tuoreet, jäädytetyt, orgaaninen, vapaa-alue, self-saunan/parannettu.,
Turkki on jotain, että useimmat MEISTÄ samaa mieltä, että meidän pitäisi ottaa neljäs torstai kunkin vuoden marraskuussa. Itse asiassa 88 prosentilla amerikkalaisista on Turkki kiitospäivänä joka vuosi. Kun on niin monenlaisia kalkkunoita ja valmistusmenetelmiä, on helppo nähdä miksi.
Don ’ t worry, cook turkey
kaikki edellä mainitut voivat tuntua hieman ylivoimaisilta, mutta se ei ole. Riippumatta siitä, minkä tyyppinen kalkkuna tai valmistustapa olet valinnut, kananmunan keittoperiaate ei muutu.,
olen päättänyt vuoksi tämä kirjoitus-up keskittyä suoraviivainen prosessi saada oman Big Green Egg perustaa, ja kalkkuna keitetty, ei ole väliä mitä menetelmä lintu sinulla on valittu tai kun olet ruoanlaitto se. Turkki on mahtava milloin tahansa, ei vain Kiitospäivä.
tätä harjoitusta varten käytän pakastettua, tehostettua kalkkunaa paikallisilta markkinoiltani.
kun kiitospäivänä kypsennetään arviolta 46 miljoonaa kalkkunaa, on melko todennäköistä, että suurin osa niistä putoaa tuohon kategoriaan., Kuten mainittu, vaikka olet valinnut eri menetelmä, perustaa ja ruoanlaitto periaate muna ei vaihdella.
Enhance? Kyllä, sanoin parannettu. Sitä voidaan kutsua myös itse paistatteluksi. Jos turkki on merkitty tehostetun tai itse saunan se on ruiskutetaan liuoksella, liemi, suola, fosfaatit, sokeria ja aromeja tarkoitus lisätä kosteutta ja maku teidän lintu. Noin 30 prosenttia kaikesta Yhdysvalloissa kasvatetusta siipikarjasta tehostetaan myyntiä varten.
tuijotetaan kalkkunan perusasioita ja hiotaan matkaa Kokin luo.
kuinka paljon kalkkunaa tarvitset?,
yleinen nyrkkisääntö on 1 punta per henkilö. Tämä yksinkertainen yksi-yhteen-suhde pitäisi ruokkia kaikki hyvin ja silti antaa sinulle hyvä määrä maukkaita tähteitä niille, Kiitospäivän jälkeinen päivä välipaloja.
kalkkunan sulattaminen
koska aloitamme jäätyneellä linnulla, meidän täytyy sulattaa se juttu. Pakastettu kalkkuna voi säilyä turvassa loputtomiin.
heti kun kalkkuna alkaa sulaa, kaikki bakteerit, jotka ovat saattaneet olla läsnä ennen pakastamista, alkavat kasvaa. Pakastetun kalkkunan sulattamiseen on muutamia suositeltuja keinoja., Kaksi, jotka aiomme kattaa, ovat jääkaapin sulaminen ja kylmän veden sulaminen.
USDA sanoo jääkaappi sulatus
USDA katsoo, jääkaappi sulatus olla turvallisin tapa sulaa kalkkuna. Tämä johtuu siitä, että kalkkuna sulaa tasaisen turvallisessa lämpötilassa.
se on aika yksinkertaista. Aseta kalkkuna jääkaapissa on rimmed arkki pannulla, tai vastaavia, kiinni vuotoja, että siellä voi olla turkin pakkaus ja anna sen istua.
se kestää noin 24 tuntia per 4-5 kiloa kalkkunaa., 16-kiloisen kalkkunan sulaminen jääkaapissa kestää noin 4 päivää.
kylmäveden sulamismenetelmä
tälle menetelmälle aseta lintu alkuperäispakkaukseen pesualtaaseen, joka on täynnä kylmää. Vaihda vesi 30 minuutin välein. Kalkkuna sulaa noin puoli kiloa 30 minuutin välein.
16 kiloa turkki kestää noin 8 tuntia sulaa.
sinun täytyy keittää tämä kalkkuna kerran sulatettuna. Ei paluuta jääkaappiin yhdessä yössä. Sen täytyy mennä suoraan ison vihreän munan päälle pysyäkseen turvassa.
haluaisin koskettaa myös toista asiaa., Voit sitoa täysin pakastetun kalkkunan kypsäksi. Se menee noin 50% kauemmin saada valmis, mutta voit tehdä sen. Lisätietoja siitä, miten turvallisesti sulaa kalkkuna pään yli foodsafe.gov
Turkki Kokki Kertaa
Joten lintu on sulanut ja meidän täytyy saada se tuleen. Ennen kuin teemme sen, kosketellaan pohjaa cook Timesille.
Vaikka emme aina kokki sisäinen lämpötila lihaa, se on hyvä olla jonkinlainen käsitys siitä, kuinka kauan se kestää.,
seuraavat ovat joitakin arvioitu paistoaika perustuu lämpötilassa 15-16 punta kalkkuna:
- 425°F 3 3 1/4 tuntia
- 400°F 3 1/4 3 1/2 tuntia
- 350°F 3 1/2 3 3/4 tuntia
- 325°F 3 3/4-4 tuntia
Muista, sinun täytyy aina kokata kalkkuna minimiin sisäinen lämpötila on 165°f kaikissa osissa lintu, ei väliä kuinka kauan se on ollut ruoanlaitto. Linnun lämpötila kannattaa tarkistaa digitaalisella pikalukulämpömittarilla, kuten Termopenillä tai Lämpökorkilla.,
Miten Ruokaa Turkki Big Green Egg
– hoidetaan tämä turkki ruoanlaitto Big Green Egg!
Hanki iso vihreä munasi tulille. Valo Muna, lisää oma puu paloina haluttaessa ja pudota convEGGtor epäsuoran ruoanlaitto 350°f.
Jos tarvitset kertaus käyttäen Big Green Egg, katso ”KUINKA ANTAA TULIPALON JA OHJAUS TEMP OMAN BIG GREEN EGG”
Savua kuin maku
Tämä on hyvä aika puhua savua. Tässä muutamia hyviä puuvaihtoehtoja kalkkunan täydentämiseksi: omena, kirsikka, pekaani tai Tammi., Siipikarja saa helposti paljon savua.
For my taste a little wood goes a long way. Käytän yhtä tai kahta melko pientä puunkappaletta, jotta lintua ei polteta liikaa. Mitä enemmän savua / puuta lisäät, sitä tummemmaksi lintusi päätyy.
jossain vaiheessa siitä vain tulee epäviehättävä ja tad katkera. Siitä huolimatta, jos haluat tumman, savuisen linnun, tuen sinua täysin lisäämällä enemmän suosikki haketta tai palasia., Jos et ole varma, mistä pidät, voit helposti suorittaa muutaman koekokin kanan (tai kahden) kanssa saadaksesi paremman käsityksen siitä, mistä puusta ja savusta pidät eniten.
Perus varastossa resepti
Tippua Pannulla perusaineistoa
Kun Muna on lämpenemässä, perustaa roiskekaukalo, joka menee päälle convEGGtor ja alle ruoanlaitto raasta. Täällä keräät kastikekastiketta.
sinulle on tässä vaiheessa muutama vaihtoehto. Molemmat vaihtoehdot käyttävät ½ – kokoista kertakäyttöistä alumiinipannua., Vaihtoehto on se, mitä pannuun menee. Tämä pannu vaatii nestettä, jotta tippuminen ei palaisi. Voit yksinkertaisesti lisätä valmiita varastossa pannulla tai voit lisätä joitakin selleri, porkkanat, sipulit ja vesi tehdä oma kotitekoinen varastossa kun kokki kalkkuna.
Minun yksinkertainen varastossa koostuu:
- 2 cups selleri tietysti hienonnettu
- 2 kuppia sipulia tietysti hienonnettu
- 2 kuppia porkkanat tietysti hienonnettu
- 6 kupillista vettä
Ei ole väliä, minkä vaihtoehdon valitset, sinun täytyy olla varma, pitää neste alumiini pannulla, koska se on kiehuvaa., Muuten pannu palaa. Pidä tämä mielessä, kun laitat kalkkunan keittoritilälle.
Jätä tilaa turvallisesti kaada lisää nestettä tippua pannulla alla vuodattamatta mitään päälle convEGGtor. Toinen työkalu, jonka haluat ehkä harkita lisäämistä, on iso vihreä kananmuna kertakäyttöinen Tippapannu Suuri.
mikä lintu muna
Poista giblet laukku kaulasta ontelon edessä lintu. Kalkkunassasi voi olla myös takana muovijuttu, joka pitää kalkkunoiden jalat kasassa. Tämä tunnetaan nimellä hock lock.,
kun Turkissa on turvallista kokata hokkilukolla. Ehdotan, että poistatte sen kokonaan. Jos linnulla on sellainen ”pop up when it ’s done things”, ota se pois. Älä huoli reiästä. Pikalukulämpömittari on paljon parempi vaihtoehto ilmoittaa, kun lintu on valmis.
Poista pop up Turkki ajastin
en laita puolet omena kaulaan onkalo. Tämä auttaa estämään tätä aluetta ylirasittumasta. Laitan myös muutaman omena-ja sipulikoristeen kalkkunan pääonteloon., Se todella tekee paremman esityksen, sekä tuo ylimääräistä makua.
1/2 omena niskaan onkalo auttaa paljon
Pat turkin ja ihon kuivaksi talouspaperilla ja lisää valoa pölyämistä kosher suolaa auttaa rapeaksi ylös että iho. En suolata tehostetun kalkkunan sisäpuolelle. Se on suolattu lisälaite injektio jo.
kun kalkkuna on valmis, laita muna juoksemaan halutussa kypsyyslämpötilassa. Tykkään polttaa paistettuja kalkkunoita 350 ° f:ssa.,
vaikka varmasti osaat tehdä tämän Kokin ilman yhtä, jos omistat savunohjaimen suosittelen käyttämään sitä. Myönnä pois, että sinulla on paljon tekemistä loman aikana. Tykkään käyttää FlameBoss 400: ta. Sen avulla voit keskittyä muihin näkökohtiin päivän, kun se mielessä iso vihreä munat lämpötila sinulle.
Savu paisti lintu sisäinen lämpötila on vähintään 165°f. Tarkista tämä eri paikoissa olla varma, että lintu on turvallinen. Tarkista rinta sekä syvälle reiteen. Varmista, ettet koske luihin, sillä se voi antaa sinulle virheellisen lukeman.,
Melkein siellä. Muista ottaa turkki lämpötila vähintään 165°f.
Anna sen levätä!
kun kalkkuna on 165°f: ssa, ota se pois Isosta vihreästä munasta ja anna sen levätä 10-30 minuuttia. Se voi levätä jopa 30 minuuttia ilman mitään ongelmia.
Jos aiot peittää kalkkunan foliolla lepoajan, varmista, että teet sen löyhästi, jotta kosteus pääsee karkaamaan. Höyry saa kalkkunan menettämään minkä tahansa rapeuden, jonka onnistuit saamaan iholle Kokin aikana.,
kalkkunan levätessä on hyvä hetki saada kastike valmiiksi. Robynin kirjoittelusta löytyy hyvä yksinkertainen kastikeresepti hiilellä grillatusta kalkkunasta.
on totta, että siellä on paljon tietoa kalkkunan keittämisestä. Tärkeintä on: sulata kalkkuna, astu ison vihreän munan päälle, anna sen levätä ja tarjoile. Se on niin yksinkertaista.
kokeile kalkkunaa Isolla vihreällä munalla. Olet iloinen siitä.
haluaisin kuulla teidän Big Green Egg Turkki menetelmiä kommentit alla.,
Till next time, happy grilling to you,
– Jon