Jäädyttäminen munakoiso on hyvä tapa tallentaa joitakin kauden sato – ja saada etumatkaa teidän meal prepping tänä syksynä.
Vaikka aiot kokata munakoiso sulatuksen jälkeen se ulos, pakastaminen on hyvä tapa estää elintarvikkeiden pilaantumista ja pidentää bounty sadon osaksi vuoden mittainen nautinto.,
Tässä on kaikki mitä tarvitsee tietää jäädyttäminen munakoiso, sekä vinkkejä, jotta se helpompaa.
Aloita valitsemalla tuore, jämäkkä munakoiso. Tuoreempaa teidän munakoiso on (ihannetapauksessa korjattu viikon kuluessa tai niin), sitä paremmin se hoitaa jäätyminen.
kertoaksesi, onko sinulla hyvä, kypsä munakoiso, varmista, etteivät siemenet ole täysin kypsiä., Ilmeisesti, et voi määrittää tämän leikkaamatta vihannes, mutta yleensä, kypsä munakoisot on tumma, yhtenäinen värit. Vältä munakoisoja, joissa on pehmeitä tai värjäytyneitä täpliä.
pakastamiseen voi käyttää mitä tahansa munakoisolajia, mutta yleensä mustat hajoavat hitaammin kuin violetit (kuten Thaimaalaiset ja kiinalaiset lajikkeet).
että sanotaan, että mikä tahansa tyyppi toimii – muista vain, että purppuranpunaisen munakoison liha pehmenee sulamisen jälkeen nopeammin. Kunhan kokkaat munakoisosi heti sulatettuasi sen, sinun pitäisi olla kunnossa.,
taas tuore munakoiso on parasta pakastettavaksi. Jos aika-tai muita rajoituksia, estää jäätymisen teidän munakoiso heti, vain olla varma, säilyttää se jääkaapissa kunnes olet valmis tekemään niin.
seuraavaksi pestään munakoiso. Sinun täytyy pestä munakoiso perusteellisesti poistaa jälkiä maaperän tai torjunta.
Olet menossa on kuorinta, mutta haluat silti varmistaa, että saat eroon kaikista ulkoa grime. Jos kertymän poistaminen on vaikeaa, voit aina hangata sitä kevyesti siveltimellä tai sienellä.
tarvitaanko tyhjennystä?,
munakoison pakastamiseen on useita keinoja. Useimmille niistä suositellaan kuitenkin tyhjennystä. Tässä on syy-ja miten.
Kuten viipaloi munakoiso, sinun täytyy pudota se potin kuumaa, kiehuvaa vettä ryöpätä. Älä odota, että kaikki munakoiso viipaloidaan ennen kuin tyhjennät-tämä voi saada sen värjäytymään.
Et voi menettää paljon makua, mutta niin vähän kuin 30 minuuttia aikaa alttiina ilma voi aiheuttaa vihannekset värjätä, ja saada unappetizing sävyn.,
Kun olet ryöpätä teidän munakoiso, sinun täytyy täyttää potin noin kaksi kolmasosaa täynnä vettä. Varmista, että pata on riittävän suuri, jotta kaikki munakoiso sinun täytyy tyhjentää, tai valmistautua valkaista munakoisoa erissä (muista, leikkaa vain pieniä määriä kerralla).
Jos olet todella huolissaan värin, voit lisätä noin ½ cup sitruunan mehu kiehuvaan veteen – tämä suhde toimii jopa yksi gallona vettä., Se ei oikeastaan vaikuta munakoison makuun, mutta voi todella vaikuttaa munakoisoviipaleiden värin parantamiseen!
kun munakoisosi on valkaistu, mene vain ja valmista jääkylpy. Sinun pitäisi olla kulho täynnä jäävettä, joka on yhtä suuri kuin varastossa käytetty tyhjennys., Keittämisen jälkeen sinun munakoiso neljä minuuttia, voit upottaa sen osaksi jää kylpy:
Siirtää sen sinne niin nopeasti kuin mahdollista, joka pysäyttää kypsennyksen. Jätä munakoiso jääkylpyyn jopa viideksi minuutiksi. Saatat huomata, että sinun täytyy lisätä jäätä lämpötilan ylläpitämiseksi.
miksi sinun on tyhjennettävä? Se on yksinkertaista. Vaalennus pääsee eroon entsyymien munakoiso, joka aiheuttaa se murtaa ajan., Jos munakoisoa ei valkaista, se voi saada sen menettämään ravintoarvoa ja jopa väriä kuukauden sisällä pakastamisesta.
Jos sinulla on useita eriä ryöpätä, älä huoli, jätä se pois ja lämmittäminen uusi ruukut kiehuvaa vettä. Voit käyttää vanhoja, Varmista vain lisää sitruunamehua tarpeen mukaan.
Kun munakoisot ovat olleet kuorittua ja jäähtynyt, valuta ne poistamalla ne vedestä kanssa ura lusikka ja asettamalla ne useita kerroksia paperipyyhkeitä.
Kun olet kuoritut ja jäähtyneet teidän munakoiso, voit jatkaa loput resepti.,
munakoiso ensin-valinnainen vaihe
jotkut pakastavat munakoisoa paistamalla sen ensin. Tämä on täysin vapaaehtoista, mutta se on hyvä idea, jos haluat jäädyttää munakoiso, joka on valmiin aterian, kuten munakoiso parmesan – ei ruoanlaitto tarvita!
tässä on pikaversio siltä varalta, että haluat leipoa munakoisoa nimenomaan pakastettavaksi.
aloita esilämmittämällä uuni 400 asteeseen F (200 C). Peitä leivinpaperi alumiinifoliolla.
lävistä munakoiso haarukalla muutaman kerran, mikä estää kosteuden ja paineen kertymisen., Sinun ei tarvitse kuoria etukäteen!
paahda sitä noin neljäkymmentä minuuttia – mutta ei enää tuntia. Huomaat, että munakoiso alkaa luhistua.
kun se on tehty, voit kauhoa lihan pois munakoison sisältä. Laita liha ilmatiiviisiin astioihin ja jätä puoli senttiä pääntilaa. Valmiiksi paistettuna munakoiso kestää vuoden.,/div>
Ingredients
- 6 medium eggplants
- salt optional
Instructions
-
Peel your eggplant by standing it on one end and peeling it from top to bottom., Leikkaa sitten munakoiso viipaleiksi, jotka ovat noin 1/3 – ¼ tuuman paksuisia. Voit kevyesti suolata munakoisoa poistaaksesi tarvittaessa viipyvän katkeruuden.
-
Jos olet huolissasi teidän munakoiso väriään kun se on jäätynyt ja sulanut, voit ryöppää se ennen aikaa. Tämä on valinnainen-blanching ei vaikuta maku munakoiso., Blanch, yksinkertaisesti keitetään munakoiso vedessä stovetop noin kolme-neljä minuuttia, sitten jäähtyä välittömästi jääkylvyssä. Purista sitä ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
-
(valinnainen) Leipoa munakoisoa, jos haluat.
-
Olipa olet päättänyt valkaista ja / tai leipoa munakoiso tai ei, seuraava askel on flash jäädyttää. Aloita asettelemalla viipaleet piparilevylle yhteen kerrokseen., Tämä vaikeuttaa heidän yhdessä pysymistä.
-
Jäätyä kuusi-kahdeksan tuntia uunipellille.
-
Seuraavaksi järjestää jäädytetty kappaletta munakoiso pakastin-turvallinen kontti, kuten muovipussiin tai tyhjiö tiivistysaine laukku. Älä koskaan käytä lasiastioita.
Huomautuksia
- Jos käytät standardin pakastin laukku, vain varmista poistaa niin paljon ilmaa kuin mahdollista., Tämä estää pakastimen palamisen. Tyhjiösuljetut pussit toimivat yleensä parhaiten, mutta ne ottavat munakoisosta kosteutta – joten pidä tämä mielessä.
- Jos päätät pakata munakoiso osaksi pakastin-turvallinen säiliöihin, jätä ½ tuuman kaasutilan yläreunassa antaa munakoiso tilaa laajentaa, koska se jäätyy.
- merkitse se aina selvästi pakastuspäivämäärällä niin, että tiedät, kuinka kauan munakoiso on ollut pakastimessa.
- Jos tunnet olosi superjärjestetyksi, voit jopa erottaa munakoisoviipaleet muovikelmulla., Näin voit helposti erottaa viipaleet toisistaan, kun poistat ne astiasta. On hyvä idea, jos aikoo käyttää vain pieniä määriä munakoisoa kerrallaan.
Voit Myös Jäädyttää Leivitettyä Munakoisoa?
you sure can! Seuraat kaikkia samoja ohjeita kuin edellä viipalointiin ja tyhjennykseen. Kuitenkin, sinun täytyy lisätä breading ennen flash jäädyttäminen vaihe.,
tee näin, aloita hakkaamalla kolme kananmunaa pienessä kulhossa. Lisää erillisessä kulhossa korppujauhot ja mausteseoksen mausteet.
kasta munakoisoviipaleet munaan ja sitten leipäjauhoseokseen.
laita ne piparilakanallesi kerrokseksi, leimahda jäätymään ja pakasta sitten pakastussäiliöihin.,
Tässä on breadcrumb seos:
- 1 tl suolaa
- ½ tl pippuria
- 2 tl Italian mausteita
- ½ tl meiramia
- 1 kuppi korppujauhoja
- 3 munaa
Käyttämällä Jäädytetty Munakoiso
Munakoiso kestää pakastimeen noin 9 kuukautta yleensä mutta munakoiso, joka on tallennettu tyhjiö-sinetöity laukut voi kestää 14 kuukautta.
That ’ s all there is to it! Jäädyttäminen munakoiso on helppoa, ja se on loistava tapa säilyttää sato, kunnes seuraavan kerran, kun kasvit alkavat tuottaa suuria, runsas määriä näitä herkullisia vihanneksia.,
Jos etsit muita ideoita munakoison säilyttämiseen, muista tarkistaa artikkelimme säilyvyysideoilla.
Rebekah on osa-aikainen homesteader. 22 eekkerillään hän kasvattaa kanoja ja mehiläisiä, puhumattakaan siitä, että hän kasvattaa monenlaisia kasviksia.,