ruokailutottumuksiin ja malleja, jotka edistävät ylimääräinen glukoosi (sokeri) veressä (hyperglykemia), liiallinen insuliini veressä (hyperinsulinemia), ja liikaa rasvaa myös lisätä riskiä useita kroonisia sairauksia, kuten tyypin 2 diabetes, sydän-ja verisuonitautien ja syövän.
Kuinka paljon ruokaa tai ateria nostaa veren sokeria riippuu glykeeminen indeksi elintarvikkeiden kulutetaan ja määrä hiilihydraatteja sisältäviä ruoka tai ateria., Tässä on joitakin määritelmiä, jotka voivat tarjota enemmän selkeyttä:
- Glykeeminen Indeksi on suhdeluku siitä, kuinka paljon verensokeri nousee kun kuluttaa standardin määrä saatavilla hiilihydraatti verrattuna control (yleensä glukoosi tai valkoinen leipä).
- glykeeminen kuormitus lasketaan kertomalla ruoan glykeeminen indeksi grammoina syötävän käytettävissä olevan hiilihydraatin määrällä.
- aterian glykeeminen kuormitus lasketaan summaamalla kaikkien nautittujen ruokien glykeeminen kuormitus.,
paljon tutkimusta on omistettu opiskelun vaikutus kuluttaa elintarvikkeita alhainen glykeeminen indeksi verrattuna korkea glykeeminen indeksi elintarvikkeita.
Livesey et al (2008) käyttää meta-analyysi ja meta-regressio tutkia tietoja 45 tulevaisuutta luotaavia tutkimuksia määrittämään tuloksen korvaamalla alhainen glykeeminen elintarvikkeita korkea glykeeminen elintarvikkeita, sekä vaikutus glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma paasto verensokeri ja insuliini, verensokeri ja paino. Seuraavissa kappaleissa annetaan yksityiskohtaista tietoa siitä, mitä nämä tutkijat löysivät.,
Veren glukoosipitoisuus
Tiedot analysoitiin 36 tutkimusten meta-analyysi ja osoitti, että ruokavalion matala glykeeminen indeksi alentaa merkittävästi paasto veren sokeria suhteessa vähentää glykeeminen indeksi. Lähes kaikki matalan glykeemisen indeksin elintarvikkeet ovat hyviä kuidun lähteitä, ja siksi, kun ruokavalion glykeeminen indeksi pieneni, kuidun määrää lisättiin. Todettiin, että sekä glykeemisen kuormituksen väheneminen että kuidun lisääntyminen olivat tärkeitä paastoverenglukoosin vähentämisessä., Alennettu glykeeminen kuorma voidaan saavuttaa yksinkertaisesti vähentämällä hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, jotka kulutetaan, ja/tai myös alhainen glykeeminen indeksi elintarvikkeet ja lisäämällä kuitua. Se oli päättänyt, että vähennys paastoverensokeri oli saavuttaa paremmin myös enemmän alhainen glykeeminen indeksi elintarvikkeet (kuten pavut), pikemminkin kuin vähentää glykeeminen kuorma vähentämällä hiilihydraattien saanti.
glykoproteiinien (fruktosamiini ja HbA1c) pitoisuudet veressä kuvastavat verensokerin kokonaiskontrollia., Viidessätoista 36 tutkimuksesta saatiin tietoa fruktosamiinin ja / tai HbA1c: n pitoisuuksista. Nämä tutkimukset osoittivat, että yleinen valvonta veren glukoosipitoisuus liittyy vahvasti glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma ruokavalion ja määrä kuitua kulutetaan. Ehdotettiin, että optimaalinen valvonta veren glukoosipitoisuus on saavutettu, kun ruokavalio on glykeeminen indeksi < 45, glykeeminen kuorma < 100g per päivä ja kuidun saanti vähintään 25g per päivä.,
Insuliinia
insuliinin määrää tarpeen edistää glukoosin ottoa kudoksiin (insulin sensitivity) on tärkeä osa veren glukoositasapainon. Kahdeksantoista 45 tutkimuksesta raportoi insuliiniherkkyyden mittauksia. Siellä oli keskimäärin 20% parannusta insuliiniherkkyyttä 18 tutkimuksissa, kun alhainen glykeeminen indeksi elintarvikkeet olivat korvata korkea glykeeminen indeksi elintarvikkeita., Vähentää insuliinin pitoisuudet paasto verinäytteet vaihtamalla korkea alhainen glykeeminen indeksi ruokavalio oli löytynyt vain silloin, kun koehenkilöillä oli hyperinsulinemia (suurempi kuin normaali insuliinitaso veressä). Ihmiset ilman diabetes paransivat insuliiniherkkyyttä 25% ja henkilöt, joilla on tyypin 2 diabetes paransivat insuliiniherkkyyttä 12%. Normaalipainoisilla insuliiniherkkyys ei parantunut merkittävästi, kun taas ylipainoisilla ja lihavilla henkilöillä insuliiniherkkyys parani 14 prosenttia.,
yhdessä otettuna tyypin 2 diabetesta sairastavat (mutta ei tyypin 1 diabetesta sairastavat) voivat odottaa insuliiniherkkyyden paranevan siirtymällä korkean glykeemisen indeksin ruokavaliosta matalan glykeemisen indeksin ruokavalioon.
Paino
osuus ylipainoisia ja lihavia yksilöitä yhdysvalloissa on kasvanut tasaisesti. Nykyään yli 67 prosenttia aikuisväestöstä on joko ylipainoisia tai lihavia (NIH, NHANES 2009-2010)., Lihavuus ja ylipaino osuus on yli 300 000 kuolemaa vuodessa Pohjois-Amerikassa (McGinnis, 1993; Allison, 1999), ja lääketieteelliset kustannukset, jotka liittyvät liikaa rasvaa on arvioitu olevan suurempi kuin $147 miljardia euroa vuodessa (CDC). Suurin osa kustannuksista, jotka liittyvät liikaa rasvaa liittyvät tyypin 2 diabetes, sydänsairaudet, ja korkea verenpaine (Wolf & Colditz, 1998).
kaksikymmentäkolme tutkimusta selvitti painon muutoksia, joita ilmeni, kun koehenkilöt vaihtuivat korkeasta glykeemisen indeksin ruokavalioon., On sanomattakin selvää, että painon lasku voi tapahtua vain, jos energian saanti vähenee. Keskimäärin glykeeminen kuormitus piti laskea 17g / vrk ennen painonpudotusta. Johdonmukaista painonpudotusta ei raportoitu ennen kuin glykeeminen kuormitus väheni >42g/vrk. Jos vähentää glykeeminen kuorma korvaamalla alhainen glykeeminen indeksi elintarvikkeet korkea glykeeminen indeksi elintarvikkeita johtanut vähemmän saatavilla hiilihydraatteja (siis pienempi energian saanti), laihtuminen tapahtui., Ainoa merkittävä painonpudotukseen liittyvä tekijä oli alentunut glykeeminen kuormitus ja kalorien saanti; rasvan, proteiinin ja kuidun saannin muutokset, jotka tapahtuvat korvaamalla matalan glykeemisen indeksin elintarvikkeet korkean glykeemisen indeksin elintarvikkeilla, eivät voineet selittää laihtumista.
– on Selvää, että jos papu kulutusta voitaisiin lisätä, ja jos oli, jotka liittyvät lasku kehon paino, terveys-hyöty olisi valtava. Koska papujen kulutuksen lisääminen ei lisäisi ruokavalion kustannuksia, on vaikea kuvitella kustannustehokkaampaa interventiota.,
Pavut, glykeeminen indeksi ja glykeeminen load
tutkimuksen Livesey (2008) antaa vahvaa näyttöä siitä, että syöminen ruokavalion matala glykeeminen indeksi (< 45), alhainen glykeeminen kuorma (<100 g ekvivalenttia per päivä), ja enemmän kuin 25g päivässä kuitu auttaa normalisoimaan veren glukoosi -, veren insuliini, ja kehon painoa. Verensokerin, veren insuliini, ja kehon paino puolestaan vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen ja sydän-ja verisuonitauteihin sekä tiettyihin syöpiin.,
pavut ovat täydellinen ruoka glykeemisen kontrollin parantamiseksi. Pavuilla on alhainen glykeeminen indeksi, joka vaihtelee 27-42 prosentista suhteessa glukoosiin ja 40-59 prosentista valkoisen leivän indeksiin (Taulukko 1). Pavut ovat myös runsaasti polysakkarideja kuin tärkkelystä (yleensä 18-20%), 5% resistenttiä tärkkelystä, ja 4% oligosakkarideja antaa ravintokuitua arvo 27 – 29%. Papujen kuluttaminen voi lisätä merkittävästi ravintokuidun saantia, ja se on erityisen tärkeää verensokerin hallinnassa.,)
Allison DB, Fontaine KR, Manson JE, Stevens J, VanItallie TB. Lihavuudesta johtuvia vuosittaisia kuolemantapauksia Yhdysvalloissa. Jama-Journal Of The American Medical Association. 1999;282(16):1530-1538.
Livesey G, Taylor, R, Hulshof T, Howlett J. Glykeeminen vaste ja terveyteen – systemaattinen katsaus ja meta – analyysi: suhteet ruokavalion glykeeminen ominaisuuksia ja terveydentilaan. American Journal Of Clinical Nutrition. 2008; 87(1):258S-268S.,
Ogden CL, Yanovski SZ, Carroll MD, Flegal KM. Liikalihavuuden epidemiologia. Gastroenterologia. 2007;132(6):2087-2102.
Wolf AM. Lihavuuden vaikutus terveydenhuollon toimituskuluihin. American Journal Of Managed Care. 1998; 4(3):S141-S145.
Wolf AM, Colditz GA. Nykyiset arviot lihavuuden taloudellisista kustannuksista Yhdysvalloissa. Lihavuustutkimus. 1998;6(2):97-106.