Costa RicaEdit
Costa Rican versiot sisältävät aina nimi kasvi, joka on tärkein ainesosa lautasen (peruna picadillo, ayote picadillo, jne.) ja se pilkotaan ja kypsennetään paprikalla, sipulilla, varastolla, yrteillä ja mausteilla. Se voi sisältää jonkin tyyppistä proteiinia, mutta se ei ole välttämätöntä. Se tarjoillaan usein tortillojen tai riisin kanssa.,
CubaEdit
Kuuban versiot ovat paprikat, sipulit, valkosipuli, oregano, kumina, tomaatti kastike, varastossa, oliiveja, rusinoita, ja kun perunat ja kaprikset, ja on yleensä haudutettua oliiviöljyssä ja valkoviiniä, riippuen alueesta. Kuubalainen picadillo tarjoillaan mustakilpikonnapapujen ja riisin kanssa.
Dominikaaninen RepublicEdit
Dominikaanisessa Tasavallassa se sisältää paprikaa, sipulia, korianteri, valkosipuli, tomaattipyree, liemikuutio, ja voi sisältää oliivit, kaprikset, rusinoita, kovaksi keitetty muna. Sitä tarjoillaan riisin päälle tai käytetään pasteelien, empanadojen, kibbehin ja kaalikääryleiden täytteenä.,
Puerto RicoEdit
Puerto Rico sitä käytetään täyteaineena piirakat, alcapurria, piononos ja muut ritarit. Sen voi tarjota myös riisin ja papujen kanssa. Maahan liha on haudutettua kanssa annatto öljy, kinkkua, kumina, oregano, laakerinlehti, recaito, tomaattikastiketta ja joskus juustoa, raisis, pavut, oliivit, kaprikset, perunat, muut mausteita ja yrttejä. Tomaattikastike toimii liimana, joka sitoo lihan kaikkiin muihin ainesosiin. Tämä tekee siitä lihatäytteen pelattavammaksi.,
PhilippinesEdit
Filippiineillä, picadillo on juokseva ruokalaji perinteisesti tehty jauheliha ja joko perunat tai chayote. Lautasesta on myös kuivempia versioita. Sitä kutsutaan myös ginilingiksi, tagalogiksi jauhelihalle. Kuubalaiset kutsuvat picadilloa nimellä Arroz a la cubana filippiiniläisille. Kuubassa, arroz a la cubana ja picadillo ymmärretään erillisinä ruokia, sen sijaan saman, entinen on riisiä keittää tomaatti kastike ja tarjoillaan muna ja piharatamo., Filippiinien versio on samanlainen kuin normaali Latino picadillo yleensä valmistettu rusinoita, tomaatti kastike ja kuutioiksi perunat lisätään, mutta ilman vihreitä oliiveja ja kapriksia, ja se on usein tarjoillaan valkoinen riisi, paistettua jauhobanaanit (maduros espanjaksi, saging na saba in Filipino) puolella, ja paistettu kananmuna. Lautasen mukana syödään myös keitettyjä kananmunia.
MexicoEdit
Koska suuri koko Meksikossa, siellä pidetään 7 alueiden Meksikolaista Ruokaa., Pohjoisessa Picadillo valmistetaan yksinkertaisesti tuoreista tomaateista, sipuleista, jauhelihasta, naudanlihaliemestä, perunoista ja maustetaan yleensä suolalla, pippurilla ja kuminalla. Monet käärivät sen tortillaan tai syövät sen maissilastuilla ja salsalla.
joissakin osissa Meksikoa, astia yleensä vaatii sipulit ja kalkki sekoitetaan lihaan, kun se kokkeja. Kastike on joskus makeuttaa lisäämällä sokeria pannulla, että liha ja kastike ovat paistettu tai, enemmän äskettäin, käyttämällä hunajaa, antaa valmiin aterian hieman teriyaki tai bulgogi, kuten maku. Makuunkin voi lisätä rusinoita., Joillakin rannikko-tai kotoperäisillä alueilla naudan tilalla on äyriäisiä äyriäisistä tonnikalaan.
muualla Meksikossa picadillosta valmistetaan sekoitettuja guajillo-chilejä sekä kuullotettuja sipuleita ja tomatilloja.