pitäisikö raakaa lihaa pestä ennen keittämistä? Riippuen siitä, keneltä kysyy, voi saada erilaisia vastauksia. Joidenkin mielestä se on tarpeetonta, toisten mielestä se parantaa elintarviketurvallisuutta. Tässä on mitä sinun pitäisi tietää lihan pesusta.
tekeekö raa ’ an lihan pesu siitä turvallisemman?
USDA: n mukaan raakaa lihaa ei kannata pestä ennen kypsennystä., Ei vain se ei poista kaikkia bakteereja, se aiheuttaa myös bakteerit lihaa saada pesuallas tai muita pintoja, jotka saada roiskua prosessissa pesu.
kaiken kaikkiaan lihan peseminen ei paranna elintarviketurvallisuutta, vaan se lisää proteiineihin liittyvien bakteerien ristikontaminaation mahdollisuutta.
miten raakaa lihaa voi käsitellä turvallisesti?
Kaiken kaikkiaan, sinun pitäisi olla hyvin varovainen rajoittaa kosketuksiin raa ’ an lihan kanssa, pintojen ja muiden elintarvikkeiden kohteita, olitpa kotona tai ammatillinen kokki., Tässä muutama täsmävinkki:
- pese kädet aina ennen ja jälkeen raa ’ an lihan käsittelyn ristikontaminaation välttämiseksi.
- varmista, että siivoat työtilaasi mennessäsi.
- käytä erilaisia leikkuulautoja raakaan lihaan ja muihin elintarvikkeisiin.
- älä käytä raakaan lihaan ja muuhun ruokaan samoja välineitä, kuten veitsiä.
- Älä tuo ready-to-syödä ruokaa kosketuksiin raa ’ an lihan (jos ruoka tulee olla kypsennetty lämpötiloissa, joka tappaa bakteerit, niin että se on turvallista).,
kokki David Brue on Ohion osavaltionyliopiston Wexner Medical Centerin sairaalaravintopalveluiden apulaisjohtaja.