Pure vanilla extract, vanilla flavoring, imitation vanilla… mitä väliä sillä on? Voidaanko niitä käyttää korvattavasti resepteissä? Onko toinen parempi kuin toinen? Tässä on tämän hyvänhajuisen ruokakomeron niitin lowdown.
Puhdas Vanilja Uutetta
Vanilja pavut ovat kalliita, vähittäiskauppa joitakin erikoisliikkeitä niin paljon kuin $2 3 dollaria kukin. Myös puhtaan vaniljauutteen hinta on korkea, mutta se voi vaihdella valmistamiseen käytettävien papujen laadun vuoksi., Parhaat vaniljapavut ovat orkideoiden tuotteita, jotka kasvavat vain trooppisessa ilmastossa. Varo” puhdasta ” vaniljauutetta, joka tuntuu epätavallisen halvalta. Jos kauppa vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta, se on luultavasti väärennetty pura tai pavut olivat huonolaatuisia.
Puhdas vanilja uutetta on oltava 13.35 unssia vanilja pavut per gallona uuttamisen aikana. Uutteen on oltava 35 prosenttia alkoholia FDA: n vaatimusten täyttämiseksi. Nämä ovat vähimmäisvaatimukset. Lisäalkoholipitoisuus on sallittu ja johtaa syvempään, rikkaampaan makuun.,
FDA määritelmä, ”puhdas” ote tarkoittaa, että vanilja-aromi voi tulla vain vanilja pavut ja mitään muuta. Tämä seikka tekee lopullisen linjan välillä puhdasta uutetta ja jäljitelmä vanilja, mutta se koskee vain vanilja-aromi ja ei välttämättä tarkoita, että mikään muu kuin vanilja pavut osaltaan yleinen tuote. Se ei ole harvinaista löytää vaniljan uutteita, jotka sisältävät vähän sokeria tai maissi siirappi, ja tämä on täysin laillista, koska kumpikaan osaltaan, että vaniljan maku.,
Puhdas vanilja uutetta, jossa ei ole lisättyä sokeria tai maissi siirappi kestää ikuisesti, ikääntymisen, kuten hieno likööri. Mitä vanhemmaksi uute tulee, sitä paremmaksi se muuttuu menettäen katkeruutta jopa ilman lisättyjen makeutusaineiden apua.
Voit tehdä vanilja uutetta kotona liottamalla tuoreita vanilja pavut vodkaa tai toinen neutraali-maustettu viina. Halkaise pavut, Kaavi ihanat siemenet astiaan, peitä se, palot ja kaikki, oman hengen valinta. Uutteen kypsyminen kestää noin kaksi kuukautta.,
Jäljitelmä Vanilja Uutetta
Jäljitelmä vanilja on valmistettu keinotekoisia aromeja, mikä ei ole yllättävää. Kulmakarvoja voi nostaa se, että suurin osa näistä keinotekoisista aromeista tulee puun sivutuotteista, ja ne sivutuotteet voivat sisältää kemikaaleja. Ihmiset, joilla vaativille makuun yleensä löytää, että jäljitelmä vanilja tuotteet on ankara laatu, hieman katkera jälkimaku.,
Jos olet houkutusta korvata jäljitelmä vanilja puhdas vanilja uutetta resepti, tarvitset kaksi kertaa niin paljon jäljitelmä vanilja-aromi vastaamaan vahvuus puhdas vanilja uutetta, mutta tämä tulee riski. Jäljitelmä vanilja on tyypillisesti valmistettu synteettinen vanilliini uutetaan puusta sellua, joten voit luopua lempeä vanilja vihje, että voit saada kanssa todella paljon, kun olet valinnut jäljitelmä. Toisin sanoen puhdas vaniljauute pakataan enemmän vähempään., Tämä voi olla ok, jos reseptin painopiste ei ole sen vanilja-aromissa; muuten haluat todennäköisesti käyttää enemmän puhtaaseen vaniljauutteeseen.
Vanilja-Aromi
Vanilja-aromi on yleensä yhdistelmä jäljitelmä vanilja ja puhdas vanilja uutetta. Se on halpaa, mutta se voi olla parasta, mitä siitä voi sanoa.,