Tausta: Holothuria scabra on yksi kaupallisesti tärkeitä lajeja löytyy Tyynenmeren alueella. Merimakkarauutteilla on laajalti raportoitu olevan myönteisiä terveysvaikutuksia. Tämän tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, ravitsemukselliset koostumukset H. scabra, ja verrata sen tärkeä ravitsemuksellinen sisältö muiden lajien.
menetelmät: merimakkaroita leikeltiin, viipaloitiin pieniksi paloiksi ja sitten pakastekuivattiin., Ravitsemukselliset koostumukset, mukaan lukien läheisyydessä koostumus, aminohappoja, rasvahappoja, kollageenia, GABA -, Vitamiini -, C -, ja E koko kehon ja kehon seinän H. scabra, analysoitiin.
Tulokset: H. scabra sisälsi suuren määrän proteiinia (22.50% koko kehon ja 55.18% kehon seinään) ja erittäin alhainen rasva (1.55% koko kehon ja 1.02% kehon seinään). Kolme eniten runsaasti aminohappoja löytyy sekä koko kehon ja kehon seinä oli glysiini, glutamiinihappo, ja proliini., Tärkein rasvahappoja löytyy koko kehon olivat steariinihappo ja nervonic happo, ja kehon seinä oli arakidonihapon ja steariinihappo. Koko kehon ja kehon seinään myös sisälsi runsaasti välttämättömiä aminohappoja, välttämättömiä rasvahappoja, ja kollageeni, lisäksi kohtalaisia määriä E-vitamiinia ja pieniä määriä GABA-ja C-vitamiinia.
Johtopäätökset: meri kurkkua, H. scabra, sisälsi suuria määriä proteiinia ja on erittäin alhainen rasva., Se sisälsi korkea välttämättömiä aminohappoja, välttämättömiä rasvahappoja, nervonic ja arachidonic happoja, ja kollageenia, joka sisälsi myös GABA, C-vitamiinia ja E-vitamiinia.
Avainsanat: meri kurkkua; Holothuria scabra; ravitsemus osia; terveysvaikutteiset elintarvikkeet