Ruoka Järki

Riisi Rankingissa Terveellistä Unhealthiest

By: Tohtori David Friedman

Riisi on yksi laajimmin kulutetaan peruselintarvike maailmassa. Itse asiassa, enemmän kuin 3,5 miljardia ihmistä (eli puolet maapallosta) luottaa nämä pienet jyvät yli 20 prosenttia päivittäisestä kaloreita. Jotkin riisilajikkeet ovat kuitenkin terveellisempiä kuin toiset. Yleinen nyrkkisääntö on, että mitä valkoisempi riisi on, sitä ravinteikkaampi se on., Tummempi lajikkeiden riisi (ruskea, punainen ja musta) sisältävät koko jyvä, joka sisältää kuitu-aivot, ravitsevaa alkio, ja carb-rikas ydin. Valkoinen riisi taas jalostetaan ja riisutaan sen ravintorikkaasta sisällöstä — tämä voi johtaa verensokeritason piikkiin ja ruokahalun lisääntymiseen.

lisäksi riisin säilytys on tärkeää. Kuiva, kypsentämätön valkoinen riisi riisutaan sen ’elävistä’ kokoruokaravintoaineista ja se voi kestää loputtomiin ruokakomerossasi., Kuiva, keittämätön ruskea riisi kestää ruokakomerossa kuitenkin vain kolmesta kuuteen kuukautta, jääkaapissa kuudesta 12 kuukautta ja pakastimessa 12-18 kuukautta.
Kanssa, joka sanoi, anna rankingissa alkaa, alkaen terveellisin vähiten terve:

1. MUSTA RIISI

Vaikka se on nimeltään musta riisi, sen väri on oikeasti enemmän violetti kuin musta. Tumma väri on merkki sen erittäin korkea antioksidantti ominaisuuksia, minkä vuoksi musta riisi tulee numero yksi., Syvä rikas väri on valmistettu antioksidantti kutsutaan antosyaania, joka on myös löytyy mustikoita ja karhunvatukka. Antosyaniini voi rajoittaa vapaita radikaaleja, joiden on katsottu johtuvan sydänsairauksista, diabeteksesta ja jopa syövästä. Antioksidantti sisällön musta riisi on kuusi kertaa suurempi kuin mikään muu jyvä ja se vähentää tulehdusta elimistössä paremmin kuin mikään muu riisiä., Tärkein anti-inflammatorinen ainesosa musta riisi on nimeltään C3G, joka tutkimus osoittaa, voi auttaa torjumaan sairauksia, kuten niveltulehdus, diabetes, sydänsairaudet ja syöpä,

Jos olet huolissasi painosta, musta riisi on paras vaihtoehto. Se on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Musta riisi saa olon tuntumaan täyteläiseltä, jolloin se estää ylensyönnin. Musta riisi voi auttaa ehkäisemään insuliiniresistenssiä, joka liittyy usein diabeteksen ja lihavuuden kehittymisen riskiin.,

1. WILD RIISI

Kasvitieteellisesti ottaen, villi riisi ei oikeastaan riisiä, se pidetään ruohoa. Wild riisi sisältää erilaisia ravintoaineita, kuten proteiinia, mangaania, fosforia, magnesiumia ja sinkkiä. Nämä yhdistetyt ravintoaineet ovat välttämättömiä vahvojen luiden, lihasten, nivelsiteiden ja terveiden nivelten ylläpitämiseksi. Luonnonvaraisessa riisissä on 30 prosenttia vähemmän kaloreita kuin ruskeassa riisissä ja siinä on 40 prosenttia enemmän proteiinia. Villiriisillä on kyky auttaa tasapainottamaan elimistön sokeritasoja., Itse asiassa valkoisen riisin korvaaminen villiriisillä voi auttaa vähentämään insuliiniresistenssiä ja myös vähentämään triglyseridiarvoja. Syy, miksi se on niin suuri vaikutus glukoosin aineenvaihduntaa ja insuliiniresistenssi on, että villi riisi on suuri määrä kuitua, magnesiumia, ja muita välttämättömiä mineraaleja tunnettu rooli auttaa alentamaan veren sokeria ja säännellä aineenvaihduntaa. Annos villiriisiä on vähemmän kaloreita kuin muut riisilajikkeet, joten voit nauttia siitä murehtimatta lihomista.,

1. RUSKEA RIISI

Ruskea riisi saa sen väri, maku ja rakenne leseet kerroksia, jotka jäävät riisi, kun se menee läpi hulling prosessi. Se säilyttää terveet lesekerrokset, koska sitä jauhetaan vähemmän aikaa kuin valkoista riisiä. Ruskeita riisilajeja on neljä erilaista: lyhytjyväinen, keskipitkäjyväinen, pitkäjyväinen ja vaaleanruskea. Jokaisella lajikkeella on samanlaiset terveyshyödyt, mutta se vaatii eri määrän aikaa kypsentämiseen. Ruskea riisi on vaaleampaa kuin valkoinen riisi, sen maku on pähkinäisempi ja se on ravitsevampi., Ruskeassa riisissä on 4 kertaa enemmän magnesiumia kuin valkoisessa riisissä. Tämä mineraali on ratkaiseva sydämen, luun, lihasten ja aivojen terveydelle. Valitettavasti yli 50 prosentilla amerikkalaisista on magnesiumpuutos. Ruskea riisi on myös hyvä tiamiinin, sinkin ja raudan lähde. Kun verrataan glykeeminen indeksi (kuinka nopeasti sokeria saa imeytyy elimistöön,) ruskea riisi on parempi vaihtoehto kuin valkoinen riisi. Myös, koska ruskea riisi sisältää ravitseva vitamiineja ja kivennäisaineita, valitsevat ruskea riisi kanssa moo goo gai pan suosikki Kiinalainen ravintola pitää sinut kylläisenä pidempään., Ruskea riisi tarjoaa 88% päivittäisestä vaatimukset mangaani, mineraali, joka auttaa kollageenin tuotantoa ja tukee terveen ihon, nivelsiteiden ja nivelten. Lisäksi ihmiset, jotka syövät ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijaan, voivat vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen 16 prosentilla!

1. KUKKAKAALI RIISI

Vaikka ei teknisesti ”riisi” perhe, kukkakaali riisi on tullut suosittu korvike. Voit ostaa sen jo tehty tai helposti valmistaa sen itse., Vaikka valkoinen riisi sisältää tyypillisesti vähemmän ravintoarvoa kuin sen tummemmat vastineet, tämä sääntö ei koske valkoista kukkakaaliriisiä. Se on hyvin alhainen kaloreita ja tarjoaa lähes jokainen vitamiini ja mineraali A-Z! Se on täynnä tervettä kuitua, joka on tärkeää ruoansulatuskanavan terveydelle ja auttaa ehkäisemään paksusuolen syöpää. Kukkakaalissa on runsaasti glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja, kaksi antioksidanttiryhmää, joiden on osoitettu hidastavan syöpäsolujen kasvua.

kukkakaali on hyvä koliinin lähde, ravintoaine monelta puuttuu., Se on mukana monissa kehon prosesseissa ja pyrkii ehkäisemään useita sairauksia, kuten sydänsairauksia, dementiaa ja Alzheimerin tautia. Kukkakaalissa on runsaasti sulforaphane – kasviyhdistettä, jolla on monia hyödyllisiä vaikutuksia, kuten syöpäriskin pienentäminen.

Koska riisi voi usein jättää ruokia tunne raskas, kukkakaali riisi on mukava kevyempi korvike ja hyvä tapa lisätä toinen annos vihanneksia aterian.

1. PUNAINEN RIISI

Punainen riisi on erilaisia riisiä, joka on väriltään punainen sen antosyaania sisältöä., Tämä yhdiste auttaa vähentämään tulehdusta, allergioita, ehkäisee syöpää ja auttaa painonhallinnassa. Punainen riisi sisältää mangaania, joka voi auttaa vahvistaa luita, vähentää nivelkipuja, tukea laihtuminen ja vähentää kuukautisia edeltäviä oireita (PMS).

koska se on vähemmän tärkkelyspitoinen kuin riisin valkoisemmat lajikkeet ja sillä on matala glykeeminen indeksi, punainen riisi on erinomainen valinta diabeetikoille.

punaisesta riisistä otettu uute Xuezhikang on hyväksi sydän-ja verisuonitaudeista kärsiville, sillä se voi alentaa huomattavasti LDL-kolesterolia (huonoa)., Syy on se, että se sisältää ainetta nimeltä monakoliini K, joka toimii kuin huume, Lovastatiini, joka on lääkärit alentaa LDL-kolesterolia. Jos sinulla on sydänsairaus, punaisen riisin vaihtoehto on terveellisin valinta listalla.

1. basmatiriisiä

Basmati-riisi on erittäin arvostettu sen tuoksu sekä maku. Verrattuna jasmiiniriisiin (joka tunnetaan ohutharakkaana) basmati on itse asiassa ohuempi. Basmati-riisi on myös hieman pehmeämpää kuin Jasmiiniriisi, jonka maku on vähemmän pähkinäinen., Tämä tekee basmati helpompi sulattaa riisiä vaihtoehto, varsinkin ihmisille, joilla on suoliston ongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä. Basmati rice sisältää terveellisiä hiilihydraatteja, jotka voivat lisätä energiaa, joten se on suuri riisi vaihtoehto urheilijoille. Basmati on hyvä niasiinin ja tiamiinin lähde. Nämä kaksi ravintoainetta tukevat tervettä hermostoa ja auttavat torjumaan masennusta ja muistinmenetystä.

1. JASMIINI RIISI

Jos et halua valkoista riisiä, mutta etsivät terveellisempää vaihtoehtoa, reach-jasmine., Tämä aromaattinen riisi sisältää vain 4 grammaa proteiinia per kuppi, joten se on varteenotettava vaihtoehto niille, jotka ovat vähän proteiinia ruokavalio. Toisin kuin tavallinen valkoinen riisi, joka on riisuttu eniten ravinteita, jasmiini riisi sisältää rautaa ja niasiinia, joka auttaa tukea tuotantoa punasoluja elimistössä ja muuntaa hiilihydraatteja glukoosi-energiaa.

valkoisen jasmiiniriisin glykeeminen indeksi on korkea ja se voi aiheuttaa piikin verensokeriin, joten diabeetikkojen tulisi välttää sitä tai valita jasmiiniriisin ruskea lajike., Se tuottaa 14 prosenttia päivittäisestä raudan saantitarpeesta miehille ja 6 prosenttia naisille. Rauta on ratkaiseva rooli toimittaa kehon happea, jotta se voi toimia oikein.

1. risottoriisiä

Kasvanut vain Italiassa, Arborio riisi on mitä tekee suosikki risotto ruokalaji, kermainen ja herkullinen. Ylimääräinen kermaisuus hyvitetään sen korkeasta tärkkelyspitoisuudesta. Vaikka Arborio riisi sisältää vähän proteiinia ja rasvaa, lähes 90 prosenttia kaloria in riisi tulee sen hiilihydraattipitoisuus., Se tarjoaa A-vitamiinia, C -, rauta-ja paljon proteiinia (9 grammaa annosta kohti,) joten jos yrität suurin ylös salilla, tämä on hyvä vaihtoehto. Kuitenkin, jos yrität laihtua, Arborio riisi ei ole paras valinta. Koska Arborio-riisi on tärkkelyksellisempää kuin mikään muu riisi, sillä on myös korkeampi glykeeminen indeksi eikä se ole diabeettisen ystävällinen vaihtoehto.

1. VALKOINEN RIISI

Valkoinen riisi on jalostettu hiilihydraatti, kaltaisia löytyy valkoinen leipä, jauhot tortilloja, ja useimmat aamiaismurot. Kuori, lesekerros ja alkio poistetaan., Tämän uuttamisen seurauksena valkoinen riisi ei tarjoa vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ruskeat, mustat ja punaiset lajikkeet tekevät. Jotta sitä voidaan pitää ”täysjyväriisenä”, sen on sisällettävä kaikki kolme kerrosta. Endospermiin riisutaan valkoista riisiä, joka sisältää enimmäkseen hiilihydraattia ja hieman proteiinia. Koska valkoinen riisi on” tyhjä ruoka”, jossa ei ole ravinteita, se pilkkoutuu nopeasti ja jalostuu nopeasti sokeriksi. Tämä jättää sinut nälkäiseksi pian sen syömisen jälkeen, mikä selittää sen, miksi haluat pysähtyä big Macin ajelulle kotiin kiinalaisesta ravintolasta., Vertailun vuoksi todettakoon, että ruskea riisi on käsitelty hitaasti, laadimme tasaista polttoaineen valtaa kehon. Koska valkoisella riisillä on korkea glykeeminen indeksi, se aiheuttaa verensokerin piikin, eikä sitä siksi suositella diabeetikoille tai painoaan tarkkaileville. Mitä hienostuneempia jyviä syöt (kuten valkoista leipää ja valkoista riisiä), sitä todennäköisemmin lihot. Sen sijaan mitä enemmän täysjyväruokia kuluttaa (kuten Täysjyvävehnää ja ruskeaa riisiä), sitä epätodennäköisempää on lihominen., Vaikka monet ihmiset tilata paistettua riisiä, uskoen, että se on terveellisempi vaihtoehto, se on oikeastaan vain valkoinen riisi, joka on ollut paistetut wok tai paistinpannu, joka on yleensä sekoitettu muita ainesosia kuten munia, vihanneksia, äyriäisiä tai lihaa.

1. TAHMEA RIISI

Tahmea riisi kutsutaan myös ”tahmea riisi”, mutta ei sisällä gluteenia. Glutiiniriisi saa tahmean tekstuurinsa korkeasta amylopektiinipitoisuudesta (eräs tärkkelystyyppi). Kun amylopektiini aktivoituu kuumalla vedellä, se hajoaa helposti., Tahmeassa riisissä on vähäisiä määriä ravinteita, eikä se ole hyvä kuidun, vitamiinien tai kivennäisaineiden lähde. Se on jopa epäterveellisempää, kun se yhdistetään runsaisiin kastikkeisiin tai paistettuihin elintarvikkeisiin. Thaimaalaista tahmeaa riisiä myydään aasialaisissa ravintoloissa yleisesti jälkiruokana. Se on valmistettu makeutetusta kondensoidusta maidosta, kookosmaidosta ja mangokastikkeesta (sisältää runsaasti fruktoosia maissisiirappia!) Tämä lisätty sokeri lisää kaloripitoisuutta ja nostaa merkittävästi verensokeria. Tahmea riisi ei ole diabeetikoille sopiva vaihtoehto.