- Yummly
tiedät, että olen pakkomielle tehdä ruokaa minun Traeger grilli. Ja että mielestäni kaikki, kirjaimellisesti kaikki maistuu paremmalta, kun keittää yli savua. Savustettua possun olkapäätä tai possunperää on kuitenkin lempijuttuni. Voit paahtaa valtavan possun olan ja syödä silppua possua päiväkausia! Ja se on hyvä kaikessa.,
On olemassa joitakin vakavia grilli partisaanit siellä, mutta olen päättänyt, että ei ota puolia. Pidän kaikesta. Carolina pulled pork, Texas brisket, Kansas City ribs…so se oli iso päivä, kun sain oman savustimen, ja ensimmäiseksi halusin löytää parhaan vedetyn sianlihareseptin. Pienen yrityksen ja virheen jälkeen, ja voin sanoa luottavaisin mielin: sain sen! Tämä savustettu pulled pork on täysin savuinen, mehukas ja murea—liha-rakastaja unelma. Se on voita pehmeää, supermakuista ja sellaisenaan täydellistä, tukehdutettua BBQ-kastikkeeseen eli teriyaki-kastikkeeseen.,
mitä lämpötilaa käytät savustettuun pulled possuun?
savu on aika anteeksiantavainen. Eikä kaikkia tupakoitsijoita luoda tasa-arvoisiksi, kun kyse on siitä, kuinka johdonmukaisesti he säilyttävät lämpötilan. Poltat jossain 200-250 välillä riippuen siitä, kuinka suuri pala lihaa sinulla on ja kuinka kauan haluat jättää lihan savustimeen. Tähän reseptiin käytän 225 astetta 8-kiloisen savustetun sianlihan olan kypsentämiseen, kunnes se nousee 202 asteeseen.
Kun se on valmis, sen pitäisi olla hämmästyttävä tumma kuori, ja sisustus on mehukas, haarukka tarjouksen, ja niin herkullista., Olen tehnyt kirjaimellisesti lähes 30 possun hartiaa viimeisen vuoden aikana, tarjoillen sitä juhlissa. Ja parhaat ovat kaikki kypsyneet noin 225 asteessa. Minun Traeger grilli vaihtelee muutaman asteen, kun ruoanlaitto, varsinkin jos avaat kannen, niin otan sen 225, ja anna sen tehdä se asia.
No, kuinka kauan sitten 225-vuotiaana sianlihan olan polttamiseen menee?
225, kuva noin 2 tuntia per kiloa lihaa, niin sama pala savustettua sianlihaa olkapää kestää 12 – 16 tuntia 225., On paljon tekijöitä, kuinka kauan se kestää, mukaan lukien ilman kosteus, kuinka johdonmukainen grilli pitää lämpötilan, ulkolämpötila, ja enemmän. Suurin ehdotukseni on, ettei porsaanpersettä tai possun olkapäätä saa koskaan kypsentää pelkän ajan perusteella.
käytä sitä karkeana arviona siitä, milloin laitat sianlihan savuun, mutta tee itsellesi valtava palvelus ja keitä lämpötilan mukaan. Lihalämpömittari on paras ystäväsi, kun poltat. Varsinkin, jos haluat kauniin ulkokuoren ja maukkaan makuisen sisustuksen, joka on mehukas.
keitä 195-202 asteeseen., Jos haluat pehmeämmän porsaan kypsentävän sitä korkeammassa lämpötilassa.
paljon pitmasters nopeuttaa aikaa kietomalla niiden savustettu sianliha butt folioon tai lihakauppias paperia 165 astetta, tämä lyhentää prosessia ja auttaa työntää niiden lihan läpi tämän pilttuu kaudella.
Jos olet aikapulassa, tämä on hyvä idea. KUITENKIN, jos voit mennä matala ja hidas, ja ottaa aikaa, ehdotan ei kääre. Kun et kääri sitä, se saa enemmän savun makua., Ja kehittää rikkaampi kuori, että tumma ulkokuori, joka melkein näyttää olet polttanut lihaa, mutta on todella karamellisoitu, herkullisia bittiä, jotka antavat sille eniten makua.
Mistä tiedät, milloin pulled pork on valmis?
Tämä pulled pork resepti käyttää hankaa, joka auttaa lihaa, kehittää herkullinen kuori ulkopuolella, jossa ei tehdä henkilö ihmetellä, mitä on tekeillä sisällä. Koska tupakointi kokkeja lihaa niin alhainen lämpötila, vaikka, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sisällä on puoliraaka, kun ulkona on keitetty., Tarkista sisäinen lämpötila-porsaan pitäisi olla 195-201, ja vedä helposti erilleen.
Mutta saat tenderest, mehevät pulled pork jos odotat silppua se. Kääri liha folioon, kun otat sen pois tupakoitsija ja anna sen istua tunnin. Tunnin lepo kylmälaukussa tai pyyhkeeseen käärittynä auttaa sitä imemään mehut uudelleen.
tuon tunnin jälkeen sen voi silppua.
Ekstrat: Sianliha butt, porsaan lapa, Boston butt…mitä pala sianlihaa voin käyttää pulled pork?
kaikki. Kuka tahansa heistä., Suuri sianlihaa salaisuus on…<drumroll>…ne ovat sama asia. Luullista porsaan lapa, Boston butt paistia tai porsaan maalialue ovat vain eri nimiä samalle asialle. ”Pylly”ei ole, No, missä Porky istuu. Porsaanleikkauksista puhuttaessa ”Peppu” tarkoittaa olkapään takapuolta eli ylempää olkapäätä. Takajalan yläosasta saa kinkkua. Kinkku on sian takamus ja peppu on sian lapa. Ymmärsitkö?,
saada maku haluan, kosteutta haluan, ja kuori haluan aloittaa hieromalla sianlihaa olkapää alas sinappi. Älä huoli, possusi ei maistu sinapilta, kun se valmistuu. Lupaan sen. Sitten vaahdotan sen herkullisella hieromareseptillä, joka koostuu mausteista, jotka sinulla on jo kaapissa.
näyttää siltä, että kun ihmiset alkavat puhua siitä, grillikylkeä tai ylikypsää possua, he saavat niin innoissaan puolin koska he tehdä lihaa., Sinunkin pitäisi olla innoissasi, koska ne ovat asioita, jotka korjaat etuajassa. Se tarkoittaa, että voit rentoutua ja nauttia perheestä ja ystävistä, ei murehtia, milloin liha on valmis, ja sitten tarjoilla stressitöntä juhlaa aina, kun olet valmis.,n Paistinpannu Kanaa
Savustettu Pulled Pork–Sianlihan Olkapään tai Sianliha Butt
Spice Mixture
- 1/4 brown sugar
- 1/4 cup coarse sea salt
- 3 Tbs cracked black pepper
- 2 Tbs smoked paprika
- 2 tsps chipotle powder optional
- 2 tsps garlic powder
- 2 tsps onion powder
Instructions
-
Preheat smoker to 225 degrees F for indirect smoking.,
-
Poista sianlihaa pakkauksesta ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
-
Laita keltainen sinappi ulkoapäin porsaan lapa ja hiero sitä ympäri, tai käyttää leivonnaiset harjalla ja harjaa se koko sianlihaa.
-
Sekoita mauste seosta kulhoon, ja varata 2 Tbs.
-
Kaudella oman porsaan paisti joka puolelta, joiden jäljellä oleva mausteseos, Hiero se kaikki on ohi ylhäältä ja alhaalta ja takki runsaasti.,
-
Aseta paisti maustetaan tupakoitsija rasvaa puoli ylöspäin. On veto laittaa se suoraan keskelle, välttää kuumia kohtia tupakoitsija.
-
Aseta liha lämpömittari voit tarkistaa avaamatta tupakoitsija, jos voit.
-
Savu sianlihaa, kunnes se saavuttaa vähintään 195 astetta. Tämä voi kestää missä tahansa välillä 12-20 tuntia, riippuen lämmön johdonmukaisuus tupakoitsija ja koko porsaanpaisti.,
-
Kun sianlihaa saavuttaa halutun lämpötilan välillä 195-202 astetta, poista porsaan lapa tupakoitsija ja kääri folioon.
-
lepuuttaa sianlihaa vähintään 1 tunti.
-
– Kun tunti on kulunut, revi porsaan lapa.
-
Ripottele varattu mausteita ja nauttia.,
Notes
Nutrition
Meidän resepti kortti ohjelmisto laskee näiden ravitsemus tosiasiat perustuvat keskiarvot edellä ainekset, eri merkkejä, ja laatu/lihat voivat olla eri ravitsemuksellista tietoa, aina laskea oman, joka perustuu tiettyihin tuotteisiin voit käyttää, jotta saavuttaa tarkkoja makroja tämä resepti.
Halua käyttää tätä resepti aterian suunnitelma?,Kokeile PrePear, my FREE Meal Planning App, jonka avulla voit tallentaa reseptejä, suunnitella aterioita, ostoksia elintarvikkeita, ja kokki yksinkertaisesti yhdessä paikassa. Liity Tänne! Pin Grillaukseen tai Tupakointi hallituksen Pinterest:
